肉烧竹笋怎么做好吃？ 那么，肉烧竹笋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
用料
主料
五花肉750克
春笋500克
辅料
桂皮
5克
香叶
2片
八角
1个
生抽
2大勺
老抽
1大勺
葱
10克
料酒
2大勺
生姜
10克
冰糖
30克
盐
3克
植物油
1大勺
笋烧肉的做法
1.
五花肉切3厘米的四方块，大一点过瘾，小一点也可以；锅中凉水下入五花肉，葱、姜各10克，料酒1大勺，焯水洗去浮沫
2.
春笋剥去外皮，春笋的量根据个人喜好，切滚刀块
3.
水开后加盐1小勺，中火煮5-8分钟，煮的时间长一点，除去草酸减少涩味；锅内加1大勺油，下入焯水后的肉煸炒到四周焦黄，入锅前用厨房纸擦干肉的水分防止四溅
4.
肉捞出后，锅内留少许底油，煸炒会出油，放入冰糖小火炒到糖成黄棕色，注意小火，不要炒糊了；倒入肉块，快速裹上糖色，接着烹入1大勺料酒
5.
加入生抽2大勺，老抽1大勺，如果觉得颜色不够深，再加一点老抽；加入桂皮5克，八角1个，香叶2片，加入开水没过肉，小火烧一个小时至基本酥烂，注意水一次加足，宁多勿少
6.
1个小时左右加入春笋，加入盐再中火焖烧20-30分钟入味，大火收汁即可食用
步骤
1.干笋洗干净提前热水浸泡，过夜也可以的，实在来不及4个小时吧
2.买来的五花肉洗干净切3里面方块
3.锅烧热加入少量的油，放入五花肉煸炒出油
4.煎至金黄色加入红烧酱油
5.加入冰糖，小火融化，上色
6.砂锅里放入生姜，水烧开
7.把干笋倒入肉里面炒一下
8.把肉倒入砂锅里炖，先大火烧开15分钟，大火时要注意防止溢锅，然后改小火炖50分钟
9.最后大火收汁，加入味精，出锅即可！
1 五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可 2 竹笋洗净焯水备用。 3 配料准备好。 4 炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。 5 待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。 6 再放配料炒香。 7 放老抽炒匀。 8 加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。 9 至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。 10 继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。
主料
竹笋350g
猪肉100g
辅料
油
50毫升
小葱
少许
生粉
少许
蚝油
一汤匙
盐
2克
大蒜
3瓣
料酒
15毫升
竹笋炒肉丝的做法
1.
准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时
2.
把笋去壳后洗净切丝
3.
准备蒜片和葱花
4.
锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
5.
另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
6.
热锅倒油，温油下入蒜片爆香
7.
再把笋丝倒入煸炒有香味
8.
加入猪肉丝和盐煸炒均匀
9.
再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
10.
撒上葱花上桌
主料
五花肉
350g
干笋
200g
辅料
生姜
1个
盐
3g
红烧酱油
1汤勺
味精
2g
冰糖
少量
生抽
2汤勺
步骤
1.干笋洗干净提前热水浸泡，过夜也可以的，实在来不及4个小时吧
2.买来的五花肉洗干净切3里面方块
3.锅烧热加入少量的油，放入五花肉煸炒出油
4.煎至金黄色加入红烧酱油
5.加入冰糖，小火融化，上色
6.砂锅里放入生姜，水烧开
7.把干笋倒入肉里面炒一下
8.把肉倒入砂锅里炖，先大火烧开15分钟，大火时要注意防止溢锅，然后改小火炖50分钟
9.最后大火收汁，加入味精，出锅即可！
以上就是肉烧竹笋怎么做好吃的全部内容。
