猪肉哪个部位好吃？猪肉的每个位置都好吃：1、卤猪头肉：里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮薄、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。2、凤头皮和肉：这里皮肉薄，微带延性，瘦中夹肥，肉质地较嫩。适合卤、蒸、烧和熬汤，或回锅肉等。3、那么，猪肉哪个部位好吃？一起来了解一下吧。
猪肉每个部位都可以吃，猪肉是我们几乎每天都会吃到的肉食，可以说猪肉的哪一个部位最好吃每个人的感受是不一样的。
先说猪肉都有哪些部位吧，一般分为猪前腿肉和猪后腿肉，还有猪里脊肉和猪排骨、五花肉、猪头肉、猪蹄子都是可以吃的，要说哪个部位最好吃，还是看你要拿它做什么菜。
我们一般炒菜吃的话，最好的是选择猪后腿肉和猪里脊肉，猪里脊肉最为适合，因为这个部位的肉炒出来肉质是最鲜嫩的，非常容易就可以熟了，比方像水煮肉片选用的就是猪里脊肉，还有我们常吃的糖醋里脊，也是因为它选用的是猪里脊肉，所以才叫糖醋里脊。这是我们大家都非常喜爱的一道菜，还有东北的特色菜锅包肉一般也是选用猪里脊肉。
如果我们炖着吃的话就比较适合选用排骨，因为排骨上的肉属于经常活动的肉又紧贴着骨头所以非常的香，含的油脂也比较少，非常适合清炖吃，排骨还有一个比较好的做法就是红烧排骨，这道菜也是大家都非常喜爱的。
而五花肉是我们做红烧肉的首选材料，因为它肥瘦相间，这样做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，非常适合老年人食用。在古时候苏东坡就是选用五花肉而做成了著名的东坡肉的。
像猪前腿的肉就比较适合我们绞肉馅包包子，或者是做成肉丸子，肥中有瘦这样的肉馅才更适合大家的口味。
1、五花肉
说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。
2、梅花肉
对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，这块肉主要长于猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉，红白相间就像盛开的梅花，故得名“梅花肉”。一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉显得格外珍贵。在购买时一定要记得说出梅花肉三个字，只有内行人才会这样说。
3、里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，没有骨头，没有肥肉脂肪含量低，非常适合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常见的做法就是糖醋里脊了。
4、前腿肉（前槽肉）
前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉，猪的前腿肉和后腿肉长相类似，口感却大不相同。猪活动主要依靠前腿发力，前腿肉因为运动量相对而言比较大，所以吃起来特别有嚼劲，肉质也比较嫩，价格也比猪后腿要贵一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起来比较腻，价格也相对便宜，所以如果你想要好到好吃的猪肉的话，一定要买前腿肉来吃。
猪肉的科普｜哪部分的肉好吃
一、猪各部位肉的区别
1、前腿肉：猪前腿上的肉
特点：有肥有瘦肉质比较细腻瘦肉比肥肉多肥肉在表面一层筋膜比较多肉质偏老。
脂肪：两颗星
瘦肉：五颗星
常用烹饪方式：炒菜、肉馅儿、红烧、卤肉。
2、后腿肉：猪后腿上的肉
特点：猪腿的作用是承重所有活动较小因而这部分的肉紧实肉质比较柴，筋膜少脂肪含量也少。
脂肪：一颗星
瘦肉：四颗星
常用烹饪方式：炖卤、肉丸子、腊肉、火锅。
3、五花肉：猪的腹部肉
特点：肥瘦相间，切厚度适中皮薄不腻，而它的肥肉遇热容易化瘦肉久煮也不柴肉质细腻。
脂肪：四颗星
瘦肉：两颗星
常用烹饪方式：红烧肉、炖煮、煎烤、东坡肉。
4、里脊肉：猪脊椎骨内侧嫩肉分为大里脊和小里脊
特点：猪身上肉质比较嫩的部分，几平不含肥肉适用干多种料理方式肉质细腻
脂肪：一颗星
瘦肉：五颗星
常用烹饪方式：辅食、小炒肉、炒菜、煎炸。
5、梅花肉：猪的上肩肉像梅花一样
特点：每只猪身上的这块肉只有五六斤，横切面瘦肉占90%，肥瘦肉纵横交错，油脂分布均匀肉质香嫩且不老。
脂肪：两颗星
瘦肉：五颗星
常用烹饪方式：煎烤、炖煮、炒菜、火锅。
6、猪排骨：猪肋骨和脊椎骨
特点：分前排和后排，前排脆骨多肉少，适合红烧后排骨头多肉少，骨骼含量高适合炖汤。
猪肉对于中国人来说是非常常见的食材，几乎所有中国人都会有自己对猪肉的吃法。所以常见的猪肉也可以变成一道美味的佳肴。
猪肉分为猪耳朵，猪肚，五花肉，排骨，还有猪鞭等部位。关于猪肉的做法也是很有讲究的，我们要细心处理才能做出一道美味。例如可以做个小炒耳朵，糖醋排骨，还有梅菜五花肉等诸多佳肴。
我觉得猪鞭才是最好吃的。猪鞭是个很难处理的食材，毕竟这是猪的生殖器官会有很大股味道。今天我就告诉我你们一个吃猪鞭的方法。首先我们可以将猪鞭放在少许的酒腌制，可以再往酒里加入少许的盐和姜去味。腌制半个小时，就可以加油热锅，等油开了就把切好的猪鞭加入，大火爆炒。
稍微等猪鞭有点变色，加入红辣椒，八角，桂皮，姜蒜。然后再加入少许酱油料酒，盐。味精翻炒。大概一分钟就可以出锅，这道料酒爆炒猪鞭肯定是极品美味。
一：梅花肉
梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。
二：里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。
三：臀尖肉
所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。
四：前排肉
位于猪前腿的上半部分，又称上脑肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬和老，容易吸水，因此比较适合包馅汆丸子。
五：五花肉
相信五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。
以上就是猪肉哪个部位好吃的全部内容，一：梅花肉 梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。
