哪种咸鱼好吃？腌咸鱼用什么鱼比较好 我觉得腌咸鱼用草鱼比较好: 1. 生长速度快:草鱼生长速度较快,具有较高的经济效益。 2. 营养丰富:草鱼富含种营养成分,对人体有很好的滋补作用。 3. 肉质鲜美:草鱼肉质细嫩,味道鲜美。 4. 食用价值高:草鱼可红烧、清蒸、炖汤等多种烹饪方式。那么，哪种咸鱼好吃？一起来了解一下吧。
广海咸鱼。广海咸鱼是台山的特色美食，有600多年历史，基本上家家户户都能制作，食用时只需把鱼切成小块（片）放置碟中，铺些姜丝，烧开水后蒸10分钟，放点葱花，淋上花生油即可。
90年代的咸鱼品种：
1、实肉咸鱼干。指肉质结实的咸鱼干，对应梅香咸鱼。通常用新鲜未发酵的鱼，加足盐腌制1天左右，然后晒干。此处的新鲜不是指生猛，主要是指无发酵。活鱼、冰鲜、冻鱼都可以制作实肉咸鱼。基本全部鱼类都可以制作实肉咸鱼，比较有代表性的品种，粤西南和海南是大红鱼干(红鳍笛绸)，珠三角是三牙(红牙鱼或)。
2、梅(霉)香咸鱼干。梅即霉，顾名思义，指咸鱼干的制作里，包括鱼肉的发酵进程。肉汁偏松软、有强烈的独特香气味。代表性的梅香咸鱼品种里，油丰味香的马友(马)最受推崇，香港人尤喜曹白(鲫鱼)，其实用得最多反而是马鲛，好吃肉厚略便。
3、湿咸鱼。从前渔船出海多日，没有制冷设备，打到的鱼，不加处理，和盐一起倒到舱里。鱼渗出的鱼汁完全浸泡着，着陆后才出舱售卖，并没有晒干制程。这种咸鱼其实是几代海边人从小食到大的，包括鱼汁，也是穷人送粥的最低档杂咸，不过后来是做肥料为主。从小餐桌上没缺过这种咸鱼，镇里的菜市场不叫菜市，叫(咸)鱼街，可见规模之盛。但这种咸鱼几乎不见于美食文章，真是令人百感交集。
4、淡晒咸鱼干。指真正淡口的咸鱼干。用薄身的真新鲜海鱼，抹少量盐稍腌制，选择干燥，风力大，阳光强烈持续的日子(最好是晴朗大风的冬天)，迅速将鱼晒到成干。
腌咸鱼用什么鱼比较好
我觉得腌咸鱼用草鱼比较好：
1. 生长速度快：草鱼生长速度较快，具有较高的经济效益。
2. 营养丰富：草鱼富含种营养成分，对人体有很好的滋补作用。
3. 肉质鲜美：草鱼肉质细嫩，味道鲜美。
4. 食用价值高：草鱼可红烧、清蒸、炖汤等多种烹饪方式。
5. 适应能力强：草鱼对水质要求不高抗病能力强，便于养殖。
6. 养殖成本较低：草鱼饲料来源广泛，养殖成本相对较低。
——品味阳江的美食
阳江是南方一个具有渔港文化特色的城市，而干鱼则是阳江最有名的一种美食。那么，在阳江干鱼的选择上，哪一种干鱼好吃呢？
第一种：青咸鱼。青咸鱼是阳江的传统美食之一，因其腌制时间长，呈青绿色而得名。青咸鱼腌制时先用盐和石灰将鱼皮除去，再在鱼身表面撒上一层细盐，最后再用竹篾绑好放在阳光下晒干，口感鲜咸且细腻。同时，青咸鱼可根据个人口味搭配其他食材烹制，如清炒、红烧等。
第二种：乌鱼干。乌鱼干是黄鳝中最受欢迎的一种食材，也是阳江传统美食。乌鱼干选用淡水池塘的优质乌鱼，去除内脏后，晒成干鱼，口感肉质鲜嫩，营养价值丰富。同时，乌鱼干在烹制过程中，能够大大提升美食的口感和味道特色。
第三种：马鲛鱼。马鲛鱼是阳江著名的海味之一，夏季时深海中伏季里出现的暖流对马鲛鱼的软骨部分进行了分解，使其肉质鲜美，营养价值高。同时，阳江干马鲛鱼是一种非常适合火锅的食材，在煮制时不仅可以保持其鲜美的口感，还能增加火锅汤的美味。
无论是青咸鱼、乌鱼干、还是马鲛鱼，鲜美的风味、优质的营养成分，让它们成为了阳江美食中不可或缺的一道风景。如果您有机会品尝这些美食，相信一定会为它们的口感和味道深深着迷！
北海鱿鱼干。广西北海鱿鱼干品种的咸鱼最好吃，广西位于亚热带季风气候，雨水较多，除了北海鱿鱼干等海鲜干货，其他鱼干比较少，天气原因，大多是咸鱼干，广西有句土话:“咸鱼送饭，饭锅刮烂”。咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
以上就是哪种咸鱼好吃的全部内容，此鱼是马鲛咸鱼。马鲛咸鱼口感鲜美，肉质细嫩，经过适当的腌制和处理，既保留了鱼肉的鲜美，又带有独特的咸香味道。马鲛咸鱼常用来蒸、煎或烤，也可以用来制作其他菜肴。制作马鲛咸鱼的关键是选用新鲜的鱼，用盐腌制后晾晒，控制好时间和温度，以保证鱼肉的口感和品质。在享用咸鱼时。
