麻辣小螺丝的做法？麻辣螺丝的做法：1、螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。 2、锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，那么，麻辣小螺丝的做法？一起来了解一下吧。
配料：水500ml、螺丝500g、油10ml、干辣椒10g、葱姜蒜各10g、桂皮10g、八角10g、香叶10g。将螺丝放入水中，加油让螺丝吐泥，蒜切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段。锅中加油烧热，放入葱姜，干辣椒爆香，加入螺丝翻炒，加入八角、桂皮、香叶和清水，烧至水干，放入蒜片翻炒均匀，出锅即可。
1、长尾螺二斤，干红辣椒、花椒、大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)。
2、螺丝反复洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，吐净泥沙脏污。
3、用热水将螺丝焯一下，滴入白酒去腥，沥干待用。
4、制作调味汁——用老抽少许、生抽、香醋少许、五香粉、白糖、盐和匀，待用。
5、葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油，将葱姜蒜爆香，一个人口味酌量加入红辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣划炒片刻。
6、放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放水至刚浸没螺丝，不加锅盖用大火收汁。
7、出锅前放入蒜末及香菜，装盘即可。
麻辣螺丝的用料
螺丝 1000克葱 五根黄姜 适量泡姜 适量蒜 8瓣泡椒 5个泰椒 5个干辣椒 5个八角 2个香叶 2片花椒 3克盐 适量生抽 2勺老抽 半勺白糖 5-6勺豆瓣酱 2勺
麻辣螺丝的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
螺丝里放几滴香油。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虽然市场买来螺丝都是收拾干净的，头也是掐掉的，但是还要放几滴香油用水泡一会，把泥沙尽可能的吐干净。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
花椒、干辣椒、葱段、八角、泡姜、泡椒、姜碎、泰椒、蒜末、香叶切好备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中锅中热油，放入花椒，八角、香叶爆香。
步骤 5
放入豆瓣酱和泡椒炒出红油。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入蒜末、姜末、泰椒、干辣椒炒香。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入螺丝翻炒均匀，到入料酒（量多一点）生抽，老抽适量倒入啤酒焖煮三分钟。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焖煮之后放入糖，糖放5-6勺，糖很关健！放入葱段和泡姜焖煮2分钟。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅～
食材
主料
海螺丝
500g
辅料
辣椒碎
适量
葱花
适量
姜片
适量
花椒
适量
麻椒
适量
盐
适量
一品鲜酱油
适量
食用油
适量
步骤
1.螺丝冲洗干净，沥干水分备用
2.锅里热油，放入花椒，麻椒，大料炸出香味
3.捞出花椒麻椒大料，放入辣椒碎
4.辣椒稍炸变色放入葱花姜片
5.倒入螺丝翻炒，添加酱油，盐，盖上锅盖闷一会就可以出锅了
6.麻辣鲜香的螺丝出锅准备开餐吧
小贴士
炒的时候盐要少放点因为海螺丝本身就有点咸，不要炒太久，太久肉就老了（3--5分钟就ok）
香辣螺丝怎么做？锅中起油放入葱姜蒜，辣椒么蚝油辣椒酱，火锅底料，然后把清理好的螺丝倒入锅中，再加入半碗啤酒即可。
以上就是麻辣小螺丝的做法的全部内容，1、长尾螺二斤，干红辣椒、花椒、大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)。2、螺丝反复洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，吐净泥沙脏污。
