豌豆怎么做好吃,豌豆的做法大全家常

  • 好吃技巧
  • 2023-12-31

豌豆怎么做好吃?豌豆炒肉材料豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐做法1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。 2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。 3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。 4、那么,豌豆怎么做好吃?一起来了解一下吧。

干豌豆最好吃的十种吃法

肉末豌豆

肉末豌豆的做法

1、猪肉剁成细末,加入一勺料酒拌开,去腥,也便于入锅炒散。

2、锅内下菜籽油一勺,开中火。冷油入锅炒散肉末至发白吐油。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油。入豌豆,一小块拍散的生姜,加高汤或水淹没豌豆,水沸后转中小火,不用加盖,烧至软。冷冻豌豆不用烧太久,如果是新鲜豌豆,尝到豆子软烂就好了。

3、加少许盐,转为中高火收干汤汁,修正咸度上桌。我习惯保留一点汤汁拌饭吃。

PS:用菜籽油和猪油的混合油做这道菜更香。加生姜是为了去豆腥。小时候吃的是从豌豆荚里现剥的豌豆,需要多花时间焖煮到熟透软烂,盐起锅前放,否则豌豆烧不软。现在用了冰冻豌豆,倒也就没这么多讲究了。

豌豆怎么做好吃白色

一、豌豆糕:干豌豆300克、白糖100克。

用温水泡干豌豆6个小时左右。

泡好的豌豆放锅中加清水小火慢煮40分钟左右,煮到没有汤为止。

放糖,把豆子挤压成糊状。

放进保鲜盒里抹平盖上,冰箱恒温一个晚上即可。

二、豌豆凉粉:水适量、去皮干豌豆200克、盐适量。去皮干豌豆泡一夜,洗干净,加两大碗水打汁。

纱布过滤去渣,锅里加半碗水烧开,边倒去豌豆汁边搅。

不停搅,直到没有生豆味,粘稠状。

装模具里,放凉切块即可。

三、油酥豌豆:油500克、盐5克、椒盐适量、辣椒粉适量。豌豆提前一天泡,泡好的豌豆煮或者蒸熟。

锅中油烧热,倒入豌豆,先大火下去炸,豌豆水泡之后,吸收了水分不容易糊,期间要不停的翻炒。

出锅撒上椒盐,一点儿辣椒粉。倒入瓶子密封保存即可。

煮干老豌豆的技巧

豌豆好吃的做法:

主料:豌豆500克、肉末适量、胡萝卜、料酒少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许、玉米油适量、酱油。

步骤:

1、准备豌豆去皮洗净。

2、木耳泡发。

3、胡萝卜切丁。

4、热锅凉油放入葱姜爆香。

5、放入肉馅翻炒,加入料酒,十三香,蒜末。

6、放入胡萝卜丁翻炒。

7、加入豌豆,加入少许酱油。

8、放入木耳翻炒。

9、加入少许盐鸡精出锅。

10、放入盘中。

豌豆挑选方法

1、看豌豆的颜色

剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。

2、捏捏豌豆的硬度

老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

3、听听豌豆的声音

豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。

炒豌豆的家常做法大全

豌豆炒肉

材料:豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐

做法

1、将猪肉切成丝,辣椒切成丁,姜蒜切成末。

2、在锅里面倒入适量的热油,再将姜末和蒜末放入爆香了,然后就是将切好的猪肉放入炒到变色,装盘。

3、在锅里面留一些热油,再将豌豆放入爆炒1分钟。

4、然后就升降杆青辣椒、红辣椒放入,将炒好的肉丝放入进行翻炒。

5、再倒入适量的生抽和盐,炒均匀了。

香菇炒豌豆

材料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

做法

1、将香菇西洗干净了,然后用温水泡发了,切成比较豌豆粒稍微大的丁,不要将香菇水倒掉。

2、将炒锅放在火上,倒入适量的食用油,用中火烧到7成热,然后就是将花椒粉放入炒香了。

3、将香菇丁和豌豆倒入,炒均匀了。

4、然后再倒入适量的香菇水,将锅盖盖上了,焖烧5分钟。

5、然后就是将鸡精、盐和水淀粉放入,炒均匀了,就是可以出锅了,最后在上面撒上一些红尖椒粒,就可以了。

干黄豌豆有几种吃法

材料

豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐

做法

1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。

2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。

3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽,盐,炒匀即可。

以上就是豌豆怎么做好吃的全部内容,1、将香菇西洗干净了,然后用温水泡发了,切成比较豌豆粒稍微大的丁,不要将香菇水倒掉。2、将炒锅放在火上,倒入适量的食用油,用中火烧到7成热,然后就是将花椒粉放入炒香了。3、将香菇丁和豌豆倒入,炒均匀了。4、。

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