西红柿炖牛肉怎么做好吃？将切好的牛肉粒投入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。炖煮将焯好水的牛肉粒和切好的番茄粒放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮过程中可根据个人口味加入土豆块、洋葱块、红萝卜块等配菜，继续炖煮至牛肉软烂、配菜熟透。调味出锅炖煮至食材熟透后，加入三勺盐进行调味，那么，西红柿炖牛肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
前言
番茄炖牛肉老公想吃很久了，答应老公的事情一定要做到，于是今天去卤菜店买了一块熟牛肉，买了两个番茄，回家给老公做了这道番茄炖牛肉，老公说很好吃，还顺带着吃了两碗饭呢！
材料
主料：番茄2个、牛肉1块；
辅料：酱油适量、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、白砂糖适量、水适量
番茄炖牛肉
1
牛肉和番茄准备好
2
番茄放锅中烫一下，剥掉番茄皮
3
把番茄切成块备用
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把牛肉切成块备用
5
锅中放油，待油热之后放牛肉
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把牛肉放入锅中，然后不断翻炒
7
待牛肉炒的差不多，把番茄放入锅中
8
待番茄炒出酱后放调料
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放调料:盐，白砂糖，醋，料酒，酱油和水，大火煮开，开小火慢炖
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待汤汁粘稠后放适量鸡精调味即可
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这样一道番茄炖牛肉就做好咯！
小贴士
番茄用开水放锅中煮一下，容易去掉番茄皮
西红柿炖牛肉要做的酸甜可口、牛肉软而不柴，需注意食材处理、炒制和炖煮环节，以下是具体做法：
准备食材
牛肉1磅、西红柿3个、姜3片、蒜3粒。
花椒粉适量、老抽1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、冰糖适量。
牛肉预处理
牛肉切成大粒，放入凉水中浸泡，泡出牛肉中的血水，减少腥味。
凉水起锅，将牛肉放入锅中焯水，进一步去除血水和杂质。
焯好水后，将牛肉冲洗干净，沥干水分备用。
准备配料
蒜去皮，姜切片备用。
西红柿洗净，切成小块，方便炒出汤汁。
炒制过程
锅中倒油，油热后放入蒜煸炒出香味。
加入西红柿块，放入适量冰糖，一直翻炒，将西红柿炒出汤汁，冰糖可以使西红柿的酸味更加柔和，增加菜品的甜味。
放入生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色，搅拌均匀。
放入处理好的牛肉，继续翻炒，让牛肉均匀上色，充分吸收西红柿和调料的味道。
调味炖煮
牛肉上色后，放入适量花椒粉，增添香味。
换锅，将炒好的牛肉和汤汁倒入锅中，加入适量的水，水要没过牛肉。
大火炖5分钟，让水迅速烧开，使牛肉表面快速收缩，锁住肉汁。
然后转小火炖1小时左右，直到牛肉酥烂，这样炖出的牛肉口感软而不柴。
番茄炖牛肉好吃的做法如下：
准备原料：
牛肉：选择新鲜的牛肉，切成大块。
西红柿：去蒂后切块，准备2个。
处理牛肉：
将牛肉洗干净，去除血水。
加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮、八角爆香，随后加入牛肉翻炒至表面微焦，锁住肉香。
调味与炖煮：
调入老抽给牛肉上色，加入白酒去腥增香，再加入适量盐调味。
炒匀后放入适量清水，大火烧开后撇出浮沫，保持汤面清洁。
转小火慢炖1个小时，确保牛肉炖烂入味。如果使用高压锅，时间可缩短。
加入西红柿：
待牛肉炖至软烂后，倒入西红柿块。
继续炖煮至西红柿熟透，汤汁浓郁。
出锅与装饰：
关火出锅前，可尝味调整盐量。
放一棵香菜作为配色，增加菜品的美观度和香气。
注意事项： 在炖煮过程中，如果汤不够，只能加热水或开水，不能中途加凉水，以免影响肉质口感。 汤调好后，再放适量盐，以免过早加盐导致牛肉变紧变硬。
番茄炖牛肉的做法如下：
准备食材
牛腩 300 克
土豆 两个
西红柿 一个
洋葱 小块
红萝卜 一根
葱 两片
姜 少许
盐 三勺
处理食材
牛腩切成大小均匀的粒状。
番茄顶部切十字纹，洋葱、红萝卜、小土豆洗净，葱、姜备好。
番茄去皮切粒
锅内烧开水，将切好十字纹的番茄放入水中焯水，捞出后去皮，切成小粒。
牛肉焯水
再次烧开水，放入一根葱和一片姜。
将切好的牛肉粒投入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
炖煮
将焯好水的牛肉粒和切好的番茄粒放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮过程中可根据个人口味加入土豆块、洋葱块、红萝卜块等配菜，继续炖煮至牛肉软烂、配菜熟透。
调味出锅
炖煮至食材熟透后，加入三勺盐进行调味，搅拌均匀后即可出锅享用。
西红柿炖牛肉好吃的做法如下：
一、食材准备
主料：新鲜牛肉适量（建议选择牛腩部位，肉质鲜嫩，有筋有肉，口感丰富），西红柿若干（根据个人口味调整，一般3-4个中等大小的西红柿为宜）。
辅料：生姜几片，大葱一根切段，料酒适量，生抽适量，老抽少许（用于上色），白糖一小勺（提鲜），盐适量，香叶两片，八角一个，花椒几粒，清水适量。
二、牛肉处理
将牛肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡出血水，期间多次换水，直至水清。
将泡好的牛肉块冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉块用温水冲洗干净，沥干水分备用。
三、西红柿处理
西红柿洗净后，在底部划十字刀口，用开水焯烫一下，去皮后切成小块备用。
四、炖制过程
锅中加入适量食用油，油热后下入大葱段、姜片、花椒、八角和香叶，小火炒出香味。
下入切好的西红柿块，大火翻炒至西红柿出汁，加入一小勺白糖继续翻炒均匀。
将处理好的牛肉块放入锅中，加入足量清水（水要一次性加足，中途尽量不要加水），水量没过牛肉即可。
以上就是西红柿炖牛肉怎么做好吃的全部内容，加入西红柿块，放入适量冰糖，一直翻炒，将西红柿炒出汤汁，冰糖可以使西红柿的酸味更加柔和，增加菜品的甜味。放入生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色，搅拌均匀。放入处理好的牛肉，继续翻炒，让牛肉均匀上色，充分吸收西红柿和调料的味道。调味炖煮 牛肉上色后，放入适量花椒粉，增添香味。换锅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
