蒜香面包的正宗的做法？做法: 1、除黄油外的所有面包食材放入厨师机 低档混合成团 转中高档打出厚膜加入黄油 继续低档混合黄油 再转中高档打出薄膜即可。 2、整理圆润密封醒发2倍大 ,按压排气均分10份揉圆,继续醒发1.5倍大。 3、那么，蒜香面包的正宗的做法？一起来了解一下吧。
蒜香面包的做法如下：
食材准备高筋面粉 180克
糖 15克
低筋面粉 45克
酵母 2克
盐 2克（揉面用）
冰水 220克
全蛋液 25克
黄油 30克（揉面用）+ 适量（蒜蓉酱用）
盐 1克（蒜蓉酱用）
蒜蓉 20克
海苔碎 少许（或替换为香葱等）
制作步骤揉面至扩展阶段
将除黄油外的所有材料放入厨师机桶，1档低速搅拌2分钟至无干粉，转3档揉8分钟至扩展阶段。
加入黄油揉出手套膜
加入30克黄油，2档中速揉匀后转5档高速揉10分钟，至面团表面光滑且能拉出透明有弹性的手套膜。滚圆后盖保鲜膜常温发酵。
面团发酵
发酵约40分钟至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回弹、不回缩即完成。
整形松弛
排气后均分6份，滚圆松弛15分钟。
擀卷成型
擀成椭圆形，翻面后从一端卷起，收口处压薄，收口朝下放置在烤盘上进行二次发酵。
制作蒜蓉酱
蒜剁成泥，与黄油、盐搅拌均匀，装入裱花袋剪小口备用。
装饰与烘烤
二次发酵约40分钟后，在面包表面割口，挤入蒜蓉酱，撒海苔碎。
法式蒜香黄油面包
材料：法粉250g、盐5g、鲜酵母3g或耐低糖干酵母1g、水210g、蒜香黄油酱
蒜香黄油酱制作方法：蒜泥盯兆+葱/欧芹碎+海盐，根据自己口味搅拌均匀即可。
步骤：
1、法粉和水搅拌均匀室温水解30分钟，加入酵母和盐，打成光滑有韧性的面团（含水量较大，手上蘸水再碰面团）。
2、放发酵盒，26℃发酵至2倍大，期间可以折叠几次。
3、案板撒粉，发酵好的面团倒扣，分割闭则掘整圆，然轿核后整成橄榄形。二发30-40分钟左右。
4、烤箱上250℃，下270℃。普通家用烤箱预热上下火230摄氏度。
5、二发好的面团割包，挤黄油酱。
6、放入预热好的烤箱，打蒸汽5秒，烤8—10分钟左右，具体看上色。
蒜香黄油面包怎么做？
配方：
面包部分：高筋面粉300克、白砂糖45克、干酵母3克、盐1.5克、全蛋液48克、清水155克、黄油30克。
蒜末黄油酱：黄油30克、盐1克、细砂糖4克、葱碎3克、蒜末15克。
做法：
1、除黄油外的所有面包食材放入厨师机 低档混合成团 转中高档打出厚膜加入黄油 继续低档混合黄油 再转中高档打出薄膜即可。
2、整理圆润密封醒发2倍大 ，按压排气均分10份揉圆，继续醒发1.5倍大。
3、醒发好了表面筛层面粉 顶部剪口 ，挤入蒜末黄油酱，烤箱提前预热 上下火170度烤20分钟 （烤箱温度不同根据实际情况调整即可）。
蒜末黄油酱：黄油软化 加入糖 盐 葱碎 蒜末拌均即可。
蒜香奶酪包来啦，真的贼好吃，蒜香黄油配上奶酪外加面包体软，怎么可能不爱，烤的时候满屋飘香，蒜香十足，关键做法也很简单呢。
面团部分材料：鲜酵母5g，温水7.5g，高筋面粉250g，糖25g，盐2.5g，蜂蜜7.5g，蛋液37.5g，牛奶117g，黄油25g；
1、除黄油以外的材料放入厨师机，先低速混合均匀，再高速打出厚膜；
2、加入软化黄油，低速搅打均匀，高速打出薄膜；
3、面团揉圆发酵至两倍大；
4、取出，按压排气，均等分5份，揉圆进行二次发酵至1.5倍大；
5、烤箱预热180度20分钟。
奶酪酱部分：软化奶油奶酪100g，奶油80g，糖25g；
1、软化奶油奶酪加糖打至顺滑；
2、奶油打发至浓稠，然后加入到奶油奶酪中混合均匀；
3、装入裱花袋备用
黄油蒜蓉酱部分：黄油42g，糖12g，盐1g，淡奶油20g，大蒜8g，欧芹碎2g，沙拉酱12g。
将黄油融化，以上所有材料加入搅拌均匀。
将烤好的面包切三刀，挤入奶酪酱，抹上黄油蒜黄酱，烤箱预热160度15分钟即可。
蒜香小面包做法如下：
食材准备面团材料：面包粉500克、酵母5克、盐5克、糖70克、冰牛奶280克、奶粉10克、鸡蛋1个、黄油50克。
蒜酱材料：黄油50克、蒜泥5克、葱5克、盐1克（蒜酱用量可根据个人口味增减）。
制作步骤搅拌面团：将除黄油外的所有面团材料放入厨师机搅拌，直至能拉出后膜（破洞有锯齿状）。
加入黄油：加入50克黄油继续搅拌，直至面团能拉出薄膜（破洞无锯齿状）。
基础发酵：将面团室温发酵至一倍大。
分割与醒发：将面团分成15等份，搓成水滴形，醒发20分钟。
整形：将醒发好的面团擀长后卷起（可放肠或不放）。
二次发酵：将卷好的面团发酵至1.5-2倍大。
制作蒜酱：将蒜酱材料混合搅拌均匀，装入裱花袋备用。
装饰与烘烤：在发酵好的面团中间剪开，挤入蒜酱。烤箱预热至180℃，烘烤15-18分钟，上色满意后盖锡纸。
出炉与保存：面包出炉后晾至手温，打包保存。
成品特点面包柔软，蒜香味浓郁，适合作为早餐或零食。
以上就是蒜香面包的正宗的做法的全部内容，黄油蒜香面包 材料: 1、波兰种:高粉60克、水60克、酵母1克。 2、主面团:高粉240克、鸡蛋50克、水100克、糖20克、盐2克、酵母2克、黄油20克。 3、蒜蓉酱:黄油20克、蒜瓣3个、葱花15克、盐1克、糖2克、黑胡椒少许。 做法: 1、波兰种材料搅拌至无干粉,发酵至内部拉丝。 2、混合黄油外的主面团材料、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
