连汤肉片的做法视频？1、主料：猪瘦肉200g。2、辅料：油适量，盐适量，芸豆角适量，黑木耳适量，冬笋适量，鸡蛋适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香醋适量，胡椒粉适量，香油适量。3、瘦肉切成肉片，用鸡蛋液、淀粉上浆。4、木耳浸泡回软洗净，撕成小片，冬笋切片。5、芸豆角切成卧刀片。6、肉片用温油滑油，捞出备用。那么，连汤肉片的做法视频？一起来了解一下吧。
1、主料：猪瘦肉200g。
2、辅料：油适量，盐适量，芸豆角适量，黑木耳适量，冬笋适量，鸡蛋适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香醋适量，胡椒粉适量，香油适量。
3、瘦肉切成肉片，用鸡蛋液、淀粉上浆。
4、木耳浸泡回软洗净，撕成小片，冬笋切片。
5、芸豆角切成卧刀片。
6、肉片用温油滑油，捞出备用。
7、芸豆角煸炒至断生。
8、放入木耳、冬笋，加高汤烧沸。
9、放入肉片，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸。
10、用水淀粉勾芡，淋香油即可开吃。
，今天给大家分享一道连汤肉片的做法。
1: 准备猪里脊肉200克，切成肉片，加入盐2克，胡椒粉3克，料酒4克，鸡蛋清1个，玉米淀粉6克，抓拌均匀备用。
2: 泡发好的黑木耳切成块，金针菇切成小段，平菇切成方丁洗干净，莲菜切成丁用水泡上，防止氧化变黑，西红柿切成块，再准备一小把青菜。
3: 起锅烧宽油，油温五成热，下入肉片滑散断生，倒出沥油。
4: 锅中留底油，下入姜蒜末，郫县豆瓣酱3克，番茄酱10克，炒出红油，加入适量的高汤，下去莲菜和肉片，黑木耳，平菇，金针菇，西红柿，青菜，然后加入盐3克，味精5克，鸡精6克，胡椒粉10克，红醋5克，锅开以后勾入适量的水淀粉，即可出锅装碗，撒上小葱，香菜，香油
连汤肉片的做法如下：
所需材料： 精瘦肉 干黄花菜 干木耳 蒜苗 西红柿 平菇 香菜 水淀粉 蛋清 油
制作步骤：
准备食材：
干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。
蒜苗切成3厘米长的小段。
西红柿切成片状。
平菇手撕成细条。
香菜切碎。
猪里脊肉切成3毫米厚的片状，加入1汤匙水淀粉和蛋清，用手抓匀腌制。
滑炒肉片：
中火加热炒锅中的油，油温稍热时，将腌制好的猪里脊肉放入温油中滑一下。
用筷子轻拨肉片，使其受热均匀，然后立即捞出沥干油分。
烹饪提示： 滑炒肉片时油温不宜过高，以免肉片外焦里生。 干黄花菜和干木耳需充分泡发，以确保口感软糯。 调味可根据个人口味适量添加盐、醋等调料，以达到微酸利口的效果。
按照以上步骤操作，你就可以制作出一道美味的连汤肉片了。
十三朝古都洛阳城，说起洛阳的美食，不能不提的就是洛阳水席，连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的一道很有特色的菜肴。连汤肉片选料精细，食材丰富，肉片鲜嫩，汤味醇厚，酸辣可口让人食之难忘……
材料
主料：猪里脊肉200g、青豆50g、西红柿1个、木耳适量、黄花菜适量、袖珍菇100g、油适量；
辅料：盐适量、姜少许、白胡椒适量、水淀粉适量、香醋适量、味精少许、香菜少许
连汤肉片
1
猪里脊肉（我用的是小里脊肉），洗净备用。
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2
青豆泡发，木耳黄花菜泡发，西红柿一个，袖珍菇，香菜适量。
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3
猪里脊肉切薄片，放入容器中加入半个蛋清，料酒，盐适量用手顺时针打匀，腌制10分钟。再加入水淀粉适量拌匀备用。
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4
锅中加入油适量，烧至5成热，下入肉片，用筷子迅速打散，肉变色后，就迅速捞出。
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5
划好的肉片，肉片不能划的太老，会影响口感，肉变色即可捞出。
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6
另起锅，加适量的油，将切好的西红柿放入炒片刻。
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7
锅中加入开水（骨汤更好），放入菇，木耳黄花菜等。
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8
待水开后，加入盐，胡椒粉调味，再放入划好的肉片，淋入水淀粉搅匀，淋入少许香油，加少许香醋，放入味精，好了出锅了。
猪里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、莲藕200g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、油200ml（实耗15ml）、高汤（或水）1000－1200ml
盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜
步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。
以上就是连汤肉片的做法视频的全部内容，洛阳连汤肉片的做法来啦，超简单哦！腌制里脊肉：里脊肉片先用盐和淀粉上个浆，想更嫩滑就加个蛋清进去。油锅稍微多放点油，但油温别太高哦，里脊肉一变色就赶紧捞出来，不然就不嫩啦，后面还要煮呢！炒蔬菜：锅里留点底油，把蒜台简单翻炒一下。然后加入平菇和西红柿，等西红柿出汁啦，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
