葱蒿怎么做好吃？1.准备一把茼蒿用清水洗净,控水后放在菜板上,用刀切成段放入盆中,加入少许植物油,(加入植物油可以防止茼蒿粘连,也能更好地锁住水分),然后用筷子拌匀。 2.撒上适量的面粉或干淀粉,用手抖散拌匀,以茼蒿不粘手为宜,蒸茼蒿时面粉不易放得太少,否则会坨在一起,影响口感。那么，葱蒿怎么做好吃？一起来了解一下吧。
茼蒿，别称同蒿、蓬蒿、蒿菜等，是菊科一年生或二年生草本植物。它的叶子互生，呈长形羽状分裂，花色有黄有白，与野菊花相似。茼蒿的茎叶嫩时可食用，也可入药。在我国古代，茼蒿曾是宫廷佳肴，被誉为“皇帝菜”，具有丰富的营养价值。
下面介绍几种茼蒿的烹饪方法：
【小炒茼蒿】
食材：茼蒿300g、大蒜适量、油15g、精盐1/2茶匙、酱油1/3茶匙、花椒适量。
做法：
1. 大蒜切粒，辣椒切斜片。
2. 茼蒿洗净，将茎秆和叶分开盛放。
3. 锅中加油，放入花椒、蒜粒、辣椒片炒香。
4. 加入酱油和盐，炒匀后放入茼蒿茎秆快速翻炒。
5. 茎秆炒至略微变深绿后，放入茼蒿叶，翻炒几下即可出锅。
【蒜炒茼蒿】
主料：茼蒿50克、大蒜3瓣
辅料：植物油1勺、盐1勺、生抽少许
做法：
1. 茼蒿洗净切段，大蒜拍扁切碎。
2. 热锅加油，爆香蒜末。
3. 先下茼蒿茎部翻炒，再下叶子，快炒至变色，加盐和生抽，炒匀即可。
【茼蒿炒肉丝】
主料：茼蒿450g、肉丝100g
辅料：植物油适量、盐适量
做法：
1. 茼蒿先用清水冲洗后，再用小苏打浸泡十分钟，洗净沥水。
2. 肉丝备用（我买的是腌制好的肉丝）。
3. 起油锅，加入肉丝翻炒。
4. 肉丝炒至发白盛出备用。
5. 利用炒肉丝的底油加入茼蒿大火快速翻炒。
哈喽！春天万物生发，各种春菜也是最鲜嫩的时候，无论是田间地头的野菜，或是菜市场上售卖的绿叶蔬菜，其实大部分都是春天里的时令菜。春天的蔬菜营养丰富，鲜嫩可口，而最能代表春天味道的蔬菜，那无疑就是茼蒿了，茼蒿又名菊花菜，有菊花的甘香，蒿的清气，在古代又称为皇帝菜，深受百姓的喜爱。据古代药书上记载：“常食茼蒿，可安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”可谓是药食同源，蔬菜之上品，今天就给大家分享茼蒿的三种吃法，简单营养，早吃早受益，下面就一起来看看吧。
一，【清蒸茼蒿】
食材：茼蒿，面粉，蒜子。调料：食盐，味精，芝麻香油。
1.准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。
2.撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不易放得太少，否则会坨在一起，影响口感。
3.锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟左右，（家庭用火一般要蒸4到5分钟）。
4.时间到了关火，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入一下底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。
1. 清炒茼蒿菜：
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。
做法：将茼蒿洗净，控干水分，入热油锅中快速翻炒至深绿色，加入适量盐、白砂糖、味精调味，最后淋上香油即可出锅。
2. 茼蒿炒鸡蛋：
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。
做法：茼蒿洗净切段，焯水后备用；鸡蛋打散加盐、蒜末搅拌，炒至凝固；热油锅爆香蒜末，加入茼蒿翻炒至深绿，倒入炒好的鸡蛋，加入适量蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。
3. 凉拌茼蒿：
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。
做法：茼蒿洗净切段焯水，挤干水分后放入大碗中，加入适量盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末，拌匀即可。
4. 茼蒿炖带鱼：
材料：带鱼、茼蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。
做法：带鱼收拾干净切段，茼蒿洗净焯水备用；热油锅将带鱼两面煎至金黄，加入葱花、姜末、骨汤，大火烧开转小火慢炖至汤色乳白；放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，撇去浮沫，续炖片刻即可出锅。
茼蒿含有特殊性质的挥发油，这种挥发油能宽中理气，消食开胃。同时，它还含有丰富的膳食纤维，常吃能促进肠道蠕动，预防便秘。在当前季节，茼蒿算得上是少有的蔬菜之一。今天，我将分享四种茼蒿的家常美味做法，这些做法不需要特殊的配料，一般家庭都能轻松完成。学会了这些做法，你就可以为家人制作美味的茼蒿菜肴了。
**第一种：辣炒茼蒿肉丝**
准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。
具体做法：
1. 茼蒿洗净后，切段控干水分。
2. 大蒜切末备用；干红辣椒切丝。
3. 猪肉切片后，再切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌制15分钟。
4. 锅中加油，烧热后先炒肉丝至变色，再加入蒜末和红辣椒丝炒香。
5. 炒香后放入茼蒿段、食盐和鸡精，翻炒均匀，直至茼蒿变软。
6. 茼蒿变软后，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小贴士：腌制肉丝时加入适量淀粉，可使肉丝更加嫩滑。
**第二种：茼蒿豆腐**
准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。
调料：盐1小勺、味极鲜半小勺，鸡精适量、胡椒粉、香油、清水。
具体做法：
1. 茼蒿切小粒备用（切掉茼蒿茎部）。
2. 豆腐压碎或切碎；葱切葱花，香菜切小段。
茼蒿可通过蒸拌、清炒、蒜蓉炒、凉拌、做蛋饼等方式烹饪出美味，以下为具体做法：
蒸拌茼蒿先将茼蒿洗净切成段，胡萝卜切成丝。用水调好芝麻酱，加入蒜末、味精和调味料。在茼蒿和胡萝卜丝中撒上玉米粉搅拌，放入蒸锅蒸约五分钟至熟，取出放凉后加入调好的调味料拌匀即可。
清炒茼蒿将茼蒿去根洗净沥水后切成段。大火烧热油，倒入茼蒿翻炒至颜色变深、变软，加入白糖、味精翻炒后装盘，撒上香油即可。
茼蒿蒜蓉茼蒿洗净切断，油锅烧热后倒入蒜蓉炝锅翻炒，放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐、味精等调味料装盘。
凉拌茼蒿将整根茼蒿放入沸水中焯熟捞出沥水，切成段。热油后放入葱花、辣椒丝、姜丝、蒜末炒香关火，加入盐、糖、鸡精、醋、香油等调味料调匀，再放入茼蒿拌匀装盘。
茼蒿蛋饼茼蒿在沸水中焯熟捞出沥水切丁，与鸡蛋和面粉搅拌均匀，加入盐、鸡粉、香油、胡椒粉等调味料调匀。热好油锅后，将混合物放入摊成饼，两面煎黄即可食用。
以上就是葱蒿怎么做好吃的全部内容，茼蒿可通过蒸拌、清炒、蒜蓉炒、凉拌、做蛋饼等方式烹饪出美味，以下为具体做法：蒸拌茼蒿 先将茼蒿洗净切成段，胡萝卜切成丝。用水调好芝麻酱，加入蒜末、味精和调味料。在茼蒿和胡萝卜丝中撒上玉米粉搅拌，放入蒸锅蒸约五分钟至熟，取出放凉后加入调好的调味料拌匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
