清蒸大黄鱼做法？清蒸黄花鱼的最佳做法如下：主料：黄花鱼、料酒、姜、葱。辅料：生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。1、将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。2、那么，清蒸大黄鱼做法？一起来了解一下吧。
黄鱼对人体的滋补很有作用，肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼。用清蒸的方法制作，其肉质特别鲜嫩！
黄鱼含有丰富的多蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体制虚弱和中老年人来说，食黄鱼会收到很好的食疗效果
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
黄鱼2条
辅料
生姜适量 盐适量
蒸鱼豉油适量 小葱适量
料酒1汤匙
#自己做更健康#清蒸黄鱼的做法步骤
自己做更健康清蒸黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼去内脏洗净。
2. 放入盐、料酒、生姜均匀涂抹，冷藏腌制1个小时。
3. 腌制好后沥干水分，放葱和生姜，放入蒸锅里（冷水）蒸15分钟左右。
4. 蒸好后鱼放入另一个碗内，倒入蒸鱼豉油。
5. 铺上葱花和姜丝，热锅加人油，油烧到8成熟时淋在黄鱼上面，发出“吱吱”响声就好了。
1、鲜美的黄鱼无需放鸡精、味精或是白糖，反而会破坏原有的鲜味。 2、蒸鱼的时间以鱼的大小来控制时间，一般鱼眼珠突出即可关火
贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，应该可以解决你的问题。
用料
1.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用
2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油
做法
把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。
这样蒸出来的鱼鲜香四溢还没有腥味，爱吃鱼的朋友可以试试。
小贴士
一定要先倒掉蒸鱼的腥水
用料
黄花鱼1条 500克
盐 一勺
料酒 1勺
姜 15克
蒸鱼豉油 2勺
玉米油 适量
辣椒 1个
芹菜 1根
蒜头 3瓣
做法步骤
1、黄花鱼先放蒸锅，往鱼身抹上少许盐和料酒，中火开始蒸…
2、一边蒸鱼一边切配料，全部切丝。
3、然后锅中炒熟。
4、这样鱼已经蒸到半熟了，先均匀浇上蒸鱼酱油，再把炒好的配料放进去继续蒸。
5、最后鱼熟了，把蒜末炒香趁热迅速均匀淋鱼身上，关火即可。
6、这样蒸出来的鱼又嫩又香，而且没腥味！
7、营养又不缺美味的海鲜。
8、吃鱼我还是喜欢清蒸，就是喜欢这种鲜甜海味！
清蒸黄花鱼的最佳做法如下：
主料：黄花鱼、料酒、姜、葱。
辅料：生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。
1、将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。
2、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。
3、准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。
4、将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。
5、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。
6、将调料汁浇在鱼身上，炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。
清蒸黄花鱼的注意事项
1、鱼的选择：选购新鲜的黄花鱼，鱼体应该有光泽，鳞片完整，鱼眼明亮，腥味少。最好选择活鱼，如无法选购到活鱼，可以选择新鲜的冰鲜鱼。
2、清洗鱼身：将鱼放在流水下冲洗，清洗掉鱼身表面的粘液和杂质。使用刀背刮去鱼鳞，注意刮鳞的方向要与鱼鳞排列方向相反，以免伤到手。
清蒸黄鱼的做法如下：
用料：新鲜黄鱼1条、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、盐1小茶匙、生姜1块、香葱1棵、枸杞数粒。
步骤：
1、生姜洗净，去皮，切丝。
2、将鱼鳞刮干净，从鱼背部剥开掏出内脏、鱼鳃并清洗干净。
3、在鱼背上划三刀，取1小茶匙盐，均匀涂抹鱼身。
4、取一盘子放入姜丝。
5、将鱼码入盘中，加两勺料酒，一勺蒸鱼豉油，摆上葱段，腌制十分钟。
6、锅中加入清水，大火烧开，放入鱼，盖上锅盖，中大火蒸八分钟即可。
7、倒掉汤汁，夹出葱段不要，再淋入一勺蒸鱼豉油，放入葱丝、枸杞。
8、锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后淋入鱼身上，葱香四溢。
以上就是清蒸大黄鱼做法的全部内容，清蒸黄鱼的做法如下：用料：新鲜黄鱼1条、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、盐1小茶匙、生姜1块、香葱1棵、枸杞数粒。步骤：1、生姜洗净，去皮，切丝。2、将鱼鳞刮干净，从鱼背部剥开掏出内脏、鱼鳃并清洗干净。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
