椒盐花卷的做法？椒盐花卷的做法如下：一、准备食材 面粉 500克牛奶 1袋酵母 2克白糖 5克椒盐 10克食用油 适量二、制作步骤 溶解酵母：将酵母溶于牛奶和水中，搅拌均匀。揉制面团：面粉内加入糖拌匀，倒入液体揉成光滑面团，醒发10分钟。擀制面片：面团一分为二，取一份擀开成长方形。调味处理：表面刷一层食用油，那么，椒盐花卷的做法？一起来了解一下吧。
椒盐花卷的做法如下：
食材准备面粉 300克
酵母粉 3克
泡打粉 1克
温水 150克
盐 3克
植物油 2勺
椒盐 适量
制作步骤和面：将面粉、泡打粉、酵母粉和盐放入盆中。缓缓倒入150克温水，搅拌成絮状后揉成面团，覆盖保鲜膜静置发酵。
第一次发酵：面团发至两倍大，戳个洞不回缩的程度，说明发酵完成。
排气与二次发酵：手动和面排气，再次和成光滑面团，覆盖保鲜膜进行二次发酵。再次发至两倍大后，手动揉面成光滑面团。
擀片与调味：将面团擀成薄片，倒上适量油并摊匀。撒上一层椒盐。
卷制与切段：自下而上将面片卷起，切成一段一段的。
成型花卷：每一段中间用筷子压一下，取两个背对背放在一起，卷一下即可成型（若切20段，则可制作10个花卷）。
蒸制：将全部花卷卷好，摆入预热的蒸锅，加盖闷10分钟。开大火，开锅后转小火蒸15分钟。
出锅：蒸好后出锅即可。
椒盐花卷的做法如下：
食材准备
中筋雪花粉 600g
水 330g
酵母 5g
椒盐 半袋（可根据口味调整）
油 1汤匙
制作步骤
和面发酵将面粉、水、酵母混合揉成光滑面团，覆盖保鲜膜或湿布，静置发酵约2小时，至面团膨胀至原来的2倍大小。
擀制面皮将发酵好的面团揉搓排气，擀成长方形薄面皮，厚度约0.5厘米。
刷油撒椒盐在面皮表面均匀刷一层油，再撒上椒盐，确保分布均匀。
卷制与切剂将面皮从一端卷起，形成长条状，切成2厘米宽的剂子。
塑形花卷取两个剂子上下叠放，用筷子在中间压出痕迹，两端捏紧粘合，形成花卷形状。
二次醒发与蒸制蒸锅屉刷油，放入花卷生坯，覆盖锅盖静置醒发8分钟。大火蒸25分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免塌陷。
保存与食用蒸好的花卷可冷冻保存，早餐时取出适量，无需解冻直接蒸8分钟即可食用。
关键提示
发酵时间需根据环境温度调整，夏季可缩短至1.5小时，冬季延长至2.5小时。
椒盐用量可根据个人口味增减，喜欢麻辣口感可添加少量花椒粉或辣椒粉。
蒸制时保持锅内水量充足，避免干烧。
椒盐花卷的做法如下：
食材准备
中筋面粉 400克
酵母 4克
水（或牛奶） 250克
椒盐 1汤勺
花生油 3-4汤勺
制作步骤
酵母活化：将酵母放入一小碗清水中大致化开。
和面：把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，再准备一碗水备用。下手和面时，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸花卷建议面团偏软一点。
发酵：在天气较热时，室温下大约1-2小时面团即可发酵好。
排气整形：发酵好的面团需排气，尽量多揉一会，然后搓成粗长条，再摁扁。
准备椒盐油：将一勺椒盐和三勺油混合均匀。
擀面刷油：把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。
卷切分段：将面皮卷起来，先等分切成8段，每一段再等分切开。
叠放压花：相邻的两小段叠放在一起，用一根细筷子轻轻压下去，注意不要压断。
捏紧成型：最后用手把两头捏紧在一起，花卷生胚就完成了。
醒发：将花卷生胚醒发10-20分钟左右，观察花卷生胚间距变小，轻触边缘有弹性即可开始蒸。
蒸制：醒发充分后，开水上锅，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够，可以冷水上锅蒸，醒发时间与室温有关。
按照以上步骤操作，即可制作出煊软好吃的椒盐花卷。
椒盐小花卷的做法如下：
食材准备面粉：200克
温水：110克
酵母：2克
糖：2克
盐：半勺
味好美椒盐：半勺
味好美白胡椒粉：半勺
食用油：5克（用于和面），另需适量热油调制油酥
额外面粉：4勺（用于调制油酥）
制作步骤和面：
将200克面粉放入盆中，加入2克酵母和2克糖，混合均匀。
缓缓倒入110克温水，边倒边搅拌，和成偏软一点点的面团。
醒发面团：
将和好的面团放入容器中，盖好盖子，放置在温暖处醒发45分钟，至面团膨胀至原来的1.5倍大。
醒发好的面团内部应呈现蜂窝状结构。
排气揉面：
将醒发好的面团取出，放在案板上，用手掌根部反复揉搓，排出面团中的气体，使面团表面光滑。
调制油酥：
取4勺面粉放入碗中，加入半勺盐、半勺味好美椒盐和半勺味好美白胡椒粉，混合均匀。
椒盐小花卷的做法如下：
准备材料
主料：面粉、酵母、清水
调味料：食盐、砂糖、食用油、椒盐、葱花（可选）
工具：平底锅、擀面杖、筷子、保鲜膜或盖子
制作步骤
和面
将酵母与清水混合均匀，静置5分钟激活酵母活性。
在面粉中加入食盐、砂糖、食用油，倒入调好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜，醒面3分钟（使面团松弛，便于后续操作）。
整形与调味
将面团擀成长方形薄片，厚度约0.5厘米。
在面片表面均匀刷一层食用油，撒上椒盐和葱花（葱花可增加香气，若不喜欢可不加）。
将面片两边向中间折叠成三层，再对折一次，形成长条状。
切条与卷制
用刀将折叠好的面团切成宽度约2-3厘米的条状。
取一条面团，轻轻拉长后扭转成螺旋状，形成小花卷雏形（也可直接切段后按压成扁圆形）。
发酵
平底锅刷一层薄油，将花卷生坯摆入锅中，彼此留出空隙。
盖上锅盖，室温发酵约1小时，至花卷体积明显膨胀（发酵时间可根据温度调整，夏季缩短，冬季延长）。
以上就是椒盐花卷的做法的全部内容，椒盐花卷的做法如下：食材准备 中筋面粉 400克酵母 4克水（或牛奶） 250克椒盐 1汤勺花生油 3-4汤勺制作步骤 酵母活化：将酵母放入一小碗清水中大致化开。和面：把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，再准备一碗水备用。下手和面时，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸花卷建议面团偏软一点。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
