鱿鱼须的家常做法大全？4.切除鱿鱼须上面一段留下下面的,鱿鱼须要一根一根的切开,然后清水清洗,清洗前可以加入面粉抓挤几下,面粉能把鱿鱼须齿缝间的脏物吸附出来,用面粉洗过的鱿鱼须会更加脆嫩爽口。上面不要的可以做汤,鱿鱼须切好清洗后装碗中备用。 5.准备一小把花椒和一大把麻椒,干辣椒切段去籽。那么，鱿鱼须的家常做法大全？一起来了解一下吧。
香辣孜然鱿鱼须
食材：鱿鱼须500克、蒜末、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻
做法：
1、鱿鱼丝洗净切好，冷水下锅，加入一勺料酒葱姜，煮开捞起沥干水分备用
2、锅中油热炒香蒜末，倒入鱿鱼须翻炒一会
3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、翻炒均匀，加入孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、孜然粒，翻炒均匀，撒上葱花
原料：
鱿鱼须500克，姜两片，料酒一勺，蒜蓉辣酱两勺，白酒一小勺，芝麻，孜然，辣椒粉，孜然粉各一勺。
步骤：
1、把鱿鱼须处理干净，锅里放入姜片，料酒，煮开后放鱿鱼须焯水2分钟，捞出洗净控水备用。
2、热锅放入鱿鱼须，放入蒜蓉辣酱炒匀，放入白酒，烧烤四件套，放入少量清水煮开即可。
调理鱿鱼须应该想问怎样做脆又不柴鲜美爽辣的鱿鱼须，爆炒鱿鱼须做法并不难，但如果没有掌握技巧的话，炒出来的鱿鱼须又老又柴，嚼不动，小朋友牙口不太好的话，吃起来比较费劲，现在一起来看看飞哥的干煸鱿鱼须的做法吧；
准备食材；鱿鱼须150克，玉米粉60克，小香葱3根，干辣椒5个，花椒30粒，麻椒30粒，料酒一勺，盐一勺、鸡精3克、白糖5克、姜片5片，白芝麻3克。
制作步骤；
1.准备一些香芹把它切成4－5厘米长段，用普通芹菜也可以。
2.准备几颗小香葱也与香芹一样切成段装入盘中备用。
3.取出冷藏的鱿鱼须去掉鱿鱼上面膜。
4.切除鱿鱼须上面一段留下下面的，鱿鱼须要一根一根的切开，然后清水清洗，清洗前可以加入面粉抓挤几下，面粉能把鱿鱼须齿缝间的脏物吸附出来，用面粉洗过的鱿鱼须会更加脆嫩爽口。上面不要的可以做汤，鱿鱼须切好清洗后装碗中备用。
5.准备一小把花椒和一大把麻椒，干辣椒切段去籽。
6.起锅加水烧热加料酒倒入鱿鱼须焯一下，时间不能长，5秒钟就捞出来，这样才能保持鱿鱼的口感。
7.鱿鱼须要控干水分，控干后加入玉米淀粉，让每一个鱿鱼须都均匀裹上淀粉。
8.起锅加入食用油，油温不能低达到七成热下入鱿鱼须，高温油能让鱿鱼须迅速定型，注意下锅前要抖掉多余的玉米淀粉，才能炸时根根分明不会成坨，定型后立刻捞出，稍微漏勺打一下油里渣子。
香辣鱿鱼须
食材准备：鱿鱼须、姜葱蒜、洋葱、青红椒、干辣椒、韭菜段、孜然粒
做菜步骤
1.好的鱿鱼须加料酒、姜蒜腌制五分钟
2.锅烧水，水开下鱿鱼须焯水一分钟，盛出备用
3.起锅烧油，油热下姜蒜、洋葱和干辣椒炒香后，倒入鱿鱼须，开大火爆炒一两分钟。
4.鱼须炒香后，放入切好的青红辣椒丝翻炒
5.入孜然粒、生抽、蚝油、老抽、鸡精和盐各一勺，最后加入韭菜段炒软即可出锅啦！
孜然鱿鱼须
食材：鱿鱼须、辣椒面、孜然粉、白芝麻。
做法：
1.鱿鱼须切段，冷水下锅焯水，水开后捞出洗净控水。（不用煮熟，半生熟即可捞出）
1.佐料：两勺辣椒面+半勺孜然粉+一勺孜然粒+一勺白芝麻备用。
3.锅内热油，放入蒜末爆香，倒入鱿鱼须翻炒至微微变色，加入料酒、生抽、老抽、少许白糖继续翻炒。
4.倒入备好的佐料，翻拌均匀即可出锅装盘。
注意事项：鱿鱼须容易熟，不宜炒太久，否则口感会变老。
以上就是鱿鱼须的家常做法大全的全部内容，展开全部 爆炒鱿鱼须 食材: 鱿鱼须、辣椒、葱蒜、豆瓣酱 步骤: 1.鱿鱼须洗净,大葱切片,蒜切末,辣椒切段 2.锅中油热放入葱蒜,放一勺豆瓣酱炒香,放入鱿鱼须,辣椒段翻炒。 3.一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一小勺白糖+小半勺盐+一小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
