清炖琵琶腿的做法？首先，做法一需要琵琶腿750克、香菇、玉米、胡萝卜和调料。将鸡腿洗净，香菇去蒂，玉米切段，胡萝卜切块。香菇垫底，鸡腿放在上面，加入姜片、香葱、料酒和足量水，炖煮约50分钟，再加入胡萝卜和盐，炖15分钟即可。第二种方法则注重酱香，鸡腿冷水下锅，炒糖色裹鸡腿，再加入葱姜蒜八角，炖煮30分钟，那么，清炖琵琶腿的做法？一起来了解一下吧。
清炖鸡腿
1、将买好的鸡腿清洗干净放入碗中准备好。
2、需要往准备好的鸡腿上用刀划上几道。
3、拿出平时炖汤用的锅，将调料食材与鸡腿一并放进锅中。
4、之后将锅盖盖上，大概需要炖15分钟左右，时间到了可以开锅盖拿筷子撮一下看是否已经软嫩。
5、等时间到了，就可以将清炖鸡腿出锅了，拿出来放入碗里在盛点汤，绝对是汤鲜肉软的一道美食。
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鸡腿炖煮时加了香油，使成品味道更加鲜香。
原料：鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净表面划2刀。
第2步、入开水焯一遍捞出备用。
第3步、葱姜蒜备用。
第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。
第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
第7步、炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。
你可以家常炖法，我就用酱油红烧。把化好的鸡腿，在水里汆一下，撇去血沫。在另外起锅烧油，放桂皮，八角，香叶，花椒，酱油，盐，味精，鸡精大火烧开，小火炖40分钟
清炖鸡腿
材料鸡腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）
做法
1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。
2、将琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。
4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。
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鸡腿洗净
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用刀将鸡腿一侧划开
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备好葱姜
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葱姜倒进碗里，放入料酒、醋、酱油、盐，搅拌一下。
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将上面弄好的调料，涂抹在鸡腿上，腌制30分钟。
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30分钟后，将鸡腿放进锅里，大火煮开，小火慢炖30分钟即可。
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以上就是清炖琵琶腿的做法的全部内容，1.选用琵琶腿洗净备用。香菇去蒂洗净 2.玉米去皮去须洗净切段，胡萝卜洗净切滚刀块 3.先将香菇平铺在锅底，将鸡腿放在香菇上 4.放入玉米，加姜片、香葱、料酒、足量的水。5.盖上锅盖炖五十分钟。此时放入胡萝卜、盐，再炖一刻钟即熟。二、清炖鸡腿做法二 食材：步骤 1.鸡腿洗净，冷水下锅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
