腌香菜根的做法？将香菜根仔细清洗干净，尤其是根部容易藏泥沙，可以用小刷子刷洗。洗净后沥干水分，切成小段（约3-5厘米长）。准备配料：大蒜去皮切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。腌制香菜根：将切好的香菜根放入大碗中，撒上适量盐（约1小勺），拌匀后静置15-20分钟，杀出多余水分。腌制后用凉开水冲洗一遍，那么，腌香菜根的做法？一起来了解一下吧。
腌制香菜根的做法：
1. 将香菜根洗净，晾干备用。
2. 准备腌制料，可以使用盐、糖、醋、生抽等，按照个人口味适量调配。
3. 将调配好的腌制料均匀地涂抹在香菜根上，放入密封容器中。
4. 将密封容器放入冰箱腌制，时间一般为2-3天，期间可以适当翻动容器，让香菜根均匀地吸收腌制料。
5. 取出腌制好的香菜根，可以直接食用或者用于烹饪。
香菜根可以通过腌制的方式制作成美味的酱泡香菜根，具体做法如下：
1. 腌制香菜根：
将香菜根洗净，确保没有泥土和杂质。
加入1勺盐，用手抓匀，让盐充分渗透到香菜根中。这一步是为了让香菜根出水，同时增加一些底味。
腌制15分钟后，将腌出来的水倒掉，这样可以去除香菜根的一部分涩味。
2. 调制酱汁：
取一个小碗，加入生抽、醋、老抽、蚝油、糖，按照4:4:1:0.5:1的比例进行调配。这个比例可以根据个人口味进行适当调整。
将酱汁充分搅匀，确保所有调料都均匀混合。
3. 准备配料并爆香：
准备蒜片、小米椒、小葱、姜丝、花椒等配料。
锅中烧油，待油温升高后，将上述配料倒入锅中爆香。注意火候，不要炒糊。
爆香后立即关火，避免配料继续加热变糊。
4. 混合酱汁与香菜根：
将爆香后的配料和油一起倒入调好的酱汁中，搅拌均匀。
将酱汁与腌制好的香菜根混合，确保每一根香菜根都裹上酱汁。
5. 腌制并食用：
将混合好的香菜根放入冰箱中腌制48小时以上，期间可以多翻几次面儿，确保香菜根充分入味。
腌制完成后，香脆的酱泡香菜根就可以食用了。可以直接作为小菜搭配主食，也可以作为调味品增加菜肴的风味。
香菜根腌咸菜的做法：
1. 准备好需要腌制的蔬菜，例如白萝卜、胡萝卜、青椒等，切成适当大小的块状。
2. 准备好需要的调料，例如盐、白糖、醋、香菜根、大蒜等。
3. 将腌制蔬菜的容器清洗干净，放入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
4. 将切好的蔬菜放入容器中，加入适量的醋，搅拌均匀。
5. 将香菜根和大蒜切碎，加入容器中，搅拌均匀。
6. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，大约3-5天后即可食用。
用料
主料：香菜根、辣椒、黄瓜
配料：大蒜、姜、大料（八角）花椒
佐料：黄豆酱油、5度米醋、白糖、味精、油、盐
腌香菜根咸菜（咸酸微辣）的做法
这是三斤香菜的根。这里的香菜根、辣椒和黄瓜用量都随意，但是一定不能省略其中任何一种，否则味道就变了。 1、找个锅，里面倒入黄豆酱油，用量以能刚好没过咸菜即可，加入大蒜片、姜片、八角2-3个、三十粒左右的花椒粒，中火煮开，最小火再煮5分钟。充分把香料的味道都煮出来。关火，晾凉。 2、一根黄瓜切成条，放两茶勺盐，用手搅拌匀，找个重物压一会，压出水分。3、香菜根洗干净，比较大的可以再切一两刀，辣椒切菱形块， 锅里加入两勺油，中火放入辣椒，煎软，表皮变焦，然后加入香菜根翻炒，加入白糖、再次翻炒，都炒蔫了，加入味精，出锅。 4、找一个无水无油的容器，倒入辣椒香菜根和压好的黄瓜，再倒入凉了的酱油汁，再加入一袋5度米醋，几个小时以后就能吃了。
拌香菜根的做法主要有以下两种：
方法一：蒜末香菜根拌菜
准备材料：首先，将香菜根洗净备用。确保香菜根上没有泥土和杂质。
腌渍香菜根：撒上适量的盐，腌渍香菜根约20分钟。这一步有助于香菜根出水，同时增加底味。
切段拌料：腌渍完成后，用清水冲洗一下香菜根，去除多余的盐分，然后切成小段。接着，放入蒜末和少量味素，充分拌匀。如果喜欢辣味，可以额外拌入辣椒油，增添风味。
方法二：香辣香菜根拌菜
处理香菜根：将香菜根的大根带须部位切去，根部上面多带一些香菜梗，以保证口感。用清水洗净泥沙后，轻轻刮去根部外面的皮，露出里面洁白的部分。
腌渍调味：将处理好的香菜根放入碗中，加入尖椒圈和元葱丝，用盐拌一下腌渍片刻。
炸制蒜沫：蒜沫中加入树椒和芝麻，用热油炸香。这一步是制作香辣口味的关键。
混合调料：将炸好的蒜沫倒入装有香菜根的大碗里，加入海鲜酱油、醋、糖等调味料，充分拌匀。这些调料将赋予香菜根丰富的口感和层次。
以上两种方法均可制作出美味的拌香菜根，根据个人口味选择即可。在制作过程中，注意食材的新鲜度和卫生情况，确保食用安全。
以上就是腌香菜根的做法的全部内容，腌制香菜根的做法如下：1. 准备香菜根： 将香菜根洗净，确保去除表面的泥土和杂质。 晾干香菜根，备用。2. 调配腌制料： 准备盐、糖、醋、生抽等调料，根据个人口味适量调配。 腌制料的比例可以根据个人喜好进行调整，以达到理想的口感。3. 腌制香菜根： 将调配好的腌制料均匀地涂抹在香菜根上，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
