柠檬鸡脚的做法？做法:1、生鸡爪冷水下锅,煮熟捞出自来水冲洗净浮沫;2、熟鸡爪再次冷水下锅煮到软糯;3、捞出鸡爪过凉开水,10-15分钟;4、倒入调好的酱汁,放小米辣、葱(喜欢香菜的放香菜)、柠檬片、倒300ml雪碧;5、保鲜膜封住,放入冰箱4小时。那么，柠檬鸡脚的做法？一起来了解一下吧。
下面是它们之间的区别：
生脱：生脱指的是将鸡爪在烹饪之前没有进行煮熟的处理。这种方式通常用于制作爽口、口感更嫩的柠檬鸡爪。在生脱的过程中，可以先将鸡爪用开水焯烫，去除鸡爪的血水和杂质，然后再按照菜谱要求进行其他烹饪步骤，最后加入柠檬汁和其他调料进行拌炒。
熟脱：熟脱指的是将鸡爪在烹饪之前事先煮熟的处理。这种方式通常用于制作口感更烂熟、更入味的柠檬鸡爪。在熟脱的过程中，可以先将鸡爪用开水煮至鸡爪变熟，然后再进行后续的柠檬鸡爪的炒制。
总结起来，生脱柠檬鸡爪更偏向口感嫩滑，而熟脱柠檬鸡爪则更偏向口感烂熟。你可以根据自己的口味偏好选择不同的处理方式。
材料：
鸡爪250克、葱10克、姜两片、花椒5克、料酒5ml、蒜头3个、小米椒两个、柠檬一个、青泡椒5克、酱油5ml、陈醋10ml、香菜50克
以下是柠檬鸡爪的做法：
1、鸡爪清洗干净后，剪去指甲。
2、一个鸡爪对半切开，可以更好的入味。
3、鸡爪凉水入锅，放入葱、姜、花椒、料酒，煮6分钟,时间到捞出。
4、放入水中浸泡。
5、准备葱花、蒜头、小米椒、柠檬、青泡椒、姜丝。
6、柠檬先用盐搓洗干净，切开后去核，其余配料切成粒即可。
7、鸡爪沥干水分后，放入所有配料、酱油、陈醋。
酸辣柠檬鸡爪
材料：鸡爪、柠檬、小米辣、雪碧、葱姜蒜
酱汁：蒜末、辣椒面适量，淋1勺热油，加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺醋、2勺盐
做法：
1、生鸡爪冷水下锅，煮熟捞出自来水冲洗净浮沫；
2、熟鸡爪再次冷水下锅煮到软糯；
3、捞出鸡爪过凉开水，10-15分钟；
4、倒入调好的酱汁，放小米辣、葱（喜欢香菜的放香菜）、柠檬片、倒300ml雪碧；
5、保鲜膜封住，放入冰箱4小时。
柠檬鸡爪的做法如下：
一、准备食材
鸡爪 6 只
柠檬 1 个
香菜 1 根
大蒜 5 瓣
小米辣 3 个
生抽 5 - 8 勺
糖 1 勺
盐 半勺
料酒 适量
二、制作步骤
处理鸡爪：将鸡爪改刀（可切成两半或三段，方便入味），凉水下锅，加入适量料酒，煮出血沫。
关键点：凉水下锅能更好地去除血水和杂质，料酒可去腥。
清洗鸡爪：煮熟后捞出鸡爪，用凉水洗净表面浮沫，沥干水分。
作用：凉水冲洗可使鸡爪口感更弹牙。
准备配料：将香菜切段，小米辣切段，蒜切片，柠檬切片（去籽以防苦味），放入碗中。
注意：柠檬需去籽，否则可能影响味道。
调味搅拌：在配料碗中加入生抽、盐、糖，放入沥干的鸡爪，充分搅拌均匀。
提示：此时可尝味调整盐糖比例。
冷藏入味：用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏一晚（至少 4 小时以上）。
原理：低温腌制能让鸡爪更入味，口感更佳。
三、注意事项
柠檬的重要性：柠檬是这道菜的灵魂，其酸味和清香能提升整体风味，不可省略。
冷藏时间：若时间不足，可延长搅拌后静置时间，但冷藏效果更佳。
调味调整：根据个人口味增减小米辣、糖或生抽用量。
四、成品效果冷藏后的柠檬鸡爪酸辣开胃，鸡爪筋道有嚼劲，柠檬香与调料味充分融合，适合作为凉菜或零食。
鸡爪都知道有养颜护肤，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。爱美之心，人皆有之，我也不例外哦，话不多说，好吃又快速的柠檬凤爪具体泡制如下：
一、用料：
鸡爪 10只，柠檬 半个，辣椒 1个（能吃辣的随意），耗油 3g，生抽 3g，老抽 3g，料酒3g，白砂糖 半勺，白酒 半勺，八角 2个，桂皮 1片，生姜 2片，香叶 2片。
二、具体做法：
1、首先准备好所有的食材，鸡爪剪脚趾用过滤水浸泡20分钟清洗干净。（如果你可以吃辣的辣椒可以随意放，我是只要有一点点辣味就可以了。
2、这一步我喜欢用一个密封性较好的盒子来操作，放入所有食材和调味料之后，等下一步我就可以肆无忌惮的来玩了。
3、盖上盖子请开始你的表演吧，上下左右摇晃让每一个鸡爪都能均匀的吸收调味料，有时间就多摇晃一会吧，然后放着腌制一小时左右（我是想起来就去摇晃几下的，可以帮助手臂减肥啊）。
4、然后将腌制好的鸡爪放入高压锅中，如果你觉得的汁很少可以加入少量的水，水不需要太多哈。
5、盖上盖子，高压锅上气一分钟转小火五分钟左右关火，等高压锅气阀回落打开就可以了。
柠檬鸡爪做法如下：
一、食材准备
主料：鸡爪（适量）、柠檬（1-2个）
配料：小米椒（适量）、姜片（少量）
调味料：泰式甜辣酱、酱油、蚝油、砂糖、芝麻油、料酒（各适量）
二、制作步骤
处理鸡爪
将鸡爪剪去指甲，用刀从中间剪成两半，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
浸泡后用清水反复冲洗两遍，确保表面无杂质。
煮制鸡爪
将处理好的鸡爪放入冷水锅中，加入姜片和料酒（去腥），大火煮沸后转中火煮30分钟。
煮好后捞出鸡爪，用冷水冲洗降温，沥干水分后放入冰箱冷藏1小时（使口感更Q弹）。
准备柠檬与配料
柠檬处理：用盐水搓洗柠檬表面，去除果蜡和杂质；切去柠檬尾部，将一半柠檬切开后挤出汁液备用，另一半切成薄片并去核（避免发苦）。
配料处理：小米椒洗净后切成小段。
以上就是柠檬鸡脚的做法的全部内容，一、用料: 鸡爪10只,柠檬 半个,辣椒 1个(能吃辣的随意),耗油 3g,生抽 3g,老抽 3g,料酒 3g,白砂糖 半勺,白酒 半勺,八角 2个,桂皮 1片,生姜 2片,香叶 2片。 二、具体做法: 1、首先准备好所有的食材,鸡爪剪脚趾用过滤水浸泡20分钟清洗干净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
