清炖黑鱼汤的做法视频？处理黑鱼 将黑鱼洗净血水，用姜片、料酒和盐抹匀，腌制5-10分钟。腌制后再次洗净黑鱼，砍断成块，并彻底清洗血水和粘液，确保鱼块干净无腥味。准备配料 葱切段备用，生姜切成姜片，红大枣洗净。煎鱼块 锅中放少量油，将鱼块放入，用小火煎至表面微黄。加入葱段和姜片，翻炒出香味。清炖鱼汤 锅中加入足量清水，放入红大枣，那么，清炖黑鱼汤的做法视频？一起来了解一下吧。
1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
1.鱼鳞、鳃、肚切、鳍切掉，鱼洗干净。鱼身上用十字刀(一个比较大，另外两个小的我没用十字刀)；
2.将鱼沥干水分，葱、姜切丝，蒜切块；
3.猪肥肉冻硬后，刨成薄片；
4.将植物油加热，在锅中催肥，然后油重新加热后，放入鱼苗中，防止鱼皮粘锅；
5.两面煎好后放入葱、姜、蒜，后期加入米醋、料酒、少许糖；
6、锅中加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火煨。煮一会儿后，加盐。然后就是煨的过程。炖好后放入韭菜，就大功告成了。
清炖黑鱼汤的做法如下：
食材：
黑鱼 1条
盐 10g
生姜 5g
大葱 10g
香菜 5g
方法/步骤：
准备黑鱼：挑选一条新鲜的黑鱼，确保鱼体完整、无损伤，这是保证汤品鲜美的关键。
收拾黑鱼：将黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净，去除鱼腹内的黑膜和血水，以减少腥味。
切块处理：将收拾好的黑鱼切成大小适中的块状，便于炖煮时入味。
焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入切好的黑鱼块，加入几片生姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫，这一步能有效去除黑鱼的腥味。
小火慢炖：将焯好水的黑鱼块捞出，放入另一口干净的锅中，加入足够的清水（以没过鱼块为宜），放入剩余的生姜片和葱段，盖上锅盖，用小火慢炖。
调味出锅：小火炖煮约45分钟后，黑鱼汤已变得浓郁鲜美，此时加入适量的盐调味，根据个人口味可加入少许香菜提香，即可出锅享用。
清炖黑鱼汤的用料
黑鱼
一条
生姜
蒜子
丁香
八角
桂皮
料酒
盐
清炖黑鱼汤的做法
步骤1
首先将黑鱼切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。
步骤2
生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角3、4片。放入油锅中，煎出香味。
步骤3
佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作慢一点，不要损坏鱼皮。
步骤4
一面鱼煎至白色后，翻至另一面煎。等两面都成白色以后，加入开水炖。（一定要刚烧开的开水，炖出的鱼汤才会是白色的）
步骤5
让鱼大火翻滚2、3分钟后，调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。
1. 准备黑鱼，去鳞、鳃、内脏，并去除鱼鳍。洗净后，在鱼身上划十字刀痕，以便更好地入味。
2.将处理好的鱼沥干水分，同时将葱、姜切丝，大蒜切块备用。
3. 取一块猪肥肉，冷冻后刨成薄片，用来防止鱼皮粘锅。
4. 热锅凉油，将肥肉片放入锅中，待油温升高后，再将鱼放入锅中，小心煎至两面金黄，避免鱼皮粘锅。
5. 鱼煎好后，加入葱丝、姜丝和蒜块，烹入适量的米醋和料酒，加入少许糖提鲜。
6. 向锅中加入足够冷水，水量需没过鱼身。大火煮沸后转小火慢炖，待汤汁渐浓，加入适量盐调味，继续炖煮至鱼汤入味。
7. 最后，加入洗净的韭菜段，炖煮片刻，待韭菜熟透，即可关火。一锅美味的清炖黑鱼汤就完成了。
以上就是清炖黑鱼汤的做法视频的全部内容，清炖黑鱼汤的做法如下：食材：黑鱼 1条盐 10g生姜 5g大葱 10g香菜 5g方法/步骤：准备黑鱼：挑选一条新鲜的黑鱼，确保鱼体完整、无损伤，这是保证汤品鲜美的关键。收拾黑鱼：将黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净，去除鱼腹内的黑膜和血水，以减少腥味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
