罗非鱼清蒸怎么做好吃？清蒸罗非鱼做法如下：食材准备 罗非鱼 一条生姜 适量蒜 适量盐 适量花生油 适量蒸鱼豉油 适量 方法步骤 处理鱼身购买时让店家清理内脏，回家后将鱼腹斜划几刀，彻底冲洗干净血水和杂质。准备配料蒜切碎末，姜切细丝备用。腌制入味将盐均匀涂抹在鱼身表面和鱼肚内，再将蒜末和姜丝铺在鱼身及鱼肚中，腌制10分钟。蒸制过程将腌好的鱼放入蒸锅，那么，罗非鱼清蒸怎么做好吃？一起来了解一下吧。
要做出不腥的清蒸罗非鱼，需从食材处理、腌制、蒸制及后续去腥操作等方面入手，具体方法如下：
食材处理：将罗非鱼洗净，在鱼身两面各划几刀，方便后续腌制入味和去腥。
腌制去腥：在鱼身划口处及鱼腹内撒上适量盐、生粉、料酒、生抽，腌制20分钟。料酒能有效去除鱼的腥味，盐可提味，生粉能使鱼肉更鲜嫩，生抽增加底味。
放置姜片：在盘上摆几片姜，再铺上鱼，并将姜片插入鱼身上的划口处。姜含有姜辣素等成分，具有辛辣味，能中和鱼的腥味，在蒸制过程中更好地发挥去腥作用。
蒸制过程：锅内加清水，把鱼放入锅内，隔水用大火蒸6分钟。大火蒸制能使鱼肉快速受热，锁住水分和鲜味。
倒出蒸鱼水并去姜片：取出鱼后，倒出蒸鱼水，去掉姜片。蒸鱼水中含有鱼蒸制过程中渗出的血水和杂质，这些是腥味的主要来源之一，倒掉能显著减少腥味。
继续蒸制：继续放入锅内蒸8分钟后取出。二次蒸制可确保鱼肉完全熟透，同时进一步去除可能残留的腥味。
制作浇汁：锅内放油烧热，放入蒜爆香，倒入酸豆角翻炒片刻，放入西红柿翻炒出汁，再放入腐乳、蚝油、盐翻炒，最后放入青椒丝翻炒片刻，铲出淋在鱼身上。酸豆角、西红柿等食材的酸味和香味能掩盖鱼的腥味，提升整道菜的口感。
主要食材：罗非鱼。
调料：姜、葱、盐、料酒、酱油 。
做法：
1、葱切粒，姜切丝；
2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味；
3、腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起锅以后淋上酱油；
4、另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香；
5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。
夏天到了，天气热，很多人胃口都不好，不想吃太多油腻的东西。想吃些清淡，营养又丰富的东西，比如鱼。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，对身体也很好。做法也很多，炒、煮或蒸来吃等都可以，很美味、下饭。而在那么多鱼中，罗非鱼是比较有名，好吃的一种。一起和看下。
怎么清蒸罗非鱼
首先，要准备好材料，鱼，调料姜葱、酱油等。然后将鱼洗干净，去掉内脏、鳞片等，在它的表面斜切几刀，用盐去腌一下，会更入味。如果想更好去掉它的腥味，可以在它的肚子里在放些姜，最好切成丝，再放进去。然后把它放入锅里蒸，大概20分钟。在蒸之前，最好把水煮开，再放进去，不用蒸很久，大概10分钟，很快就熟了。
在蒸的过程中，可以准备些酱汁。将姜、葱剁碎，然后放油进锅里炒，有香味出来时，加些水，再盖上盖子焖几分钟，然后盛出来。淋在鱼上面，就可以吃了，非常美味，很下饭。在蒸时，不用加太多调味料，简单的葱和蒜，做出来就很香，很美味，可以很好去掉它的腥味。如果不确定鱼是否熟，可以用筷子拨开它的肉，如果已经变白了，就是已经熟了。
这种做法非常美味，不用放太多调料，就很香。如果想更好地去掉它的腥味，可以用些料酒、淀粉去腌。经常吃，对大脑很好，可以让人的智力更好，还能预防很多病，比如心血管方面的。
冷冻罗非鱼片的清蒸方法如下：
材料准备：
冷冻罗非鱼片：1-2片（约200-300克）
生姜：1小块（切丝或切片）
葱：2根（1根切段，1根切丝）
料酒：1汤匙
生抽或蒸鱼豉油：1-2汤匙
盐：少许（可选）
食用油：1汤匙
红椒或青椒：少许（切丝装饰，可选）
步骤：
1. 解冻鱼片
将冷冻罗非鱼片提前放入冷藏室缓慢解冻（约6-8小时），或室温下用冷水浸泡（需换水2-3次，约1小时）。
注意：避免用热水或微波炉快速解冻，以免鱼肉变柴。
2. 处理鱼片
解冻后，用厨房纸吸干鱼片表面水分，防止蒸制时出水过多。
在鱼片两面轻轻撒少许盐（可选），淋上料酒，放几片生姜和葱段，腌制10分钟去腥。
3. 准备蒸锅
锅中加水烧开，水位需低于蒸架。
清蒸罗非鱼是一道简单而美味的家常菜，它的烹饪方法虽然看似简单，但要做得口感绝佳，却需要一些技巧和细心的操作。以下是一些步骤和技巧，帮助你烹饪出美味的清蒸罗非鱼：
选择新鲜罗非鱼：新鲜的罗非鱼肉质鲜美，鱼鳞闪亮，鱼眼清澈，没有异味。选择时应注意这些特点。
准备材料：除了罗非鱼，你还需要准备一些姜片、葱段、香菜、盐、料酒、酱油、白糖和香油等调料。
清洗鱼：将罗非鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分，这有助于减少腥味。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有罗非鱼的盘子。注意盘子不要接触到水面，可以使用蒸格或者将碗倒扣在锅底，将盘子放在上面。
蒸制：盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
准备调料汁：在小碗中调和酱油、白糖和香油，备用。
出锅：蒸好的罗非鱼取出，去掉表面的姜片和葱段，将之前调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。
装饰：撒上新鲜的葱花和香菜，增加色彩和香气。
加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
以上就是罗非鱼清蒸怎么做好吃的全部内容，处理鱼身将新鲜罗非鱼洗净，在鱼身两侧切几刀（便于入味和熟透）。腌制去腥取少量盐和料酒混合成腌料，用葱段蘸取腌料，均匀涂抹鱼身。填充辅料将葱段塞入鱼腹，姜丝插入鱼身切口处，进一步去腥增香。准备蒸制锅中加水烧开，同时切好葱花和红辣椒备用。蒸鱼水开后将鱼放入锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
