凉菜怎么做好吃,素海蜇丝魔芋丝怎么凉拌

  • 好吃技巧
  • 2023-11-22

凉菜怎么做好吃?1.凉拌三丝:粉丝100克,海带丝50克,胡萝卜一棵,菠菜1棵,蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油。2.凉拌黄瓜:黄瓜1根,花椒粒、干红辣椒丝、蒜泥、白醋、盐、味精、植物油。3.凉拌剁椒木耳:黑木耳,那么,凉菜怎么做好吃?一起来了解一下吧。

八个凉菜八个热菜菜谱

好吃的凉拌菜做法大全

好吃的凉拌菜做法大全,现在的夏季可以说是十分的炎热,经常都是高温天气,气温一直影响着很多人的胃口,大家的胃口都会变得很差。所以这个时候来一些开胃的凉拌就非常适合,下面是好吃的凉拌菜做法大全。

好吃的凉拌菜做法1

1、洋葱拌木耳

用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

2、虾皮老虎菜

用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

3、炝拌苦瓜

用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。

凉菜怎么做才好吃什么凉菜最好吃

一、凉拌油豆皮

1、一张油豆皮,用凉开水浸泡2个小时,锅内烧开水,滴上一些食用油,下入油豆皮,迅速过一遍开水捞出。

2、胡萝卜和黄瓜,分别切成细丝,可作为配色使用,适量的大蒜切碎,一些香菜提鲜,萝卜丝也下入锅中烫一下,大约20秒钟。

3、把大蒜摆上,用热油浇上,激发出蒜香味,然后加2勺醋、半勺盐、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油,翻拌均匀就行。

4、油豆皮这样做太好吃了,隔老远就能闻到香味,光看着就很想吃了,爽口开胃,香味醇厚,下酒又下饭,清爽开胃,很受家人欢迎。

二、凉拌腐竹木耳

1、黑木耳提前浸泡5个小时,腐竹浸泡3个小时,都要进行1-2分钟的焯水,新鲜的黄瓜一根,一定要先拍再切,这样的口感更好吃。

2、大蒜拍扁切碎,香菜切段,小米椒切段,装入盘中备用。

3、碗中加入小米椒、蒜末、辣椒面,淋入热油,边倒边搅动,激发出香味,加半勺盐、半勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋、适量芝麻香油,搅拌均匀。

4、将木耳、腐竹、黄瓜依次放进盆中,炸一些花生米,一并放进去,倒入调好的料汁,用筷子搅拌均匀,最后一步放香菜,开胃爽口下饭,营养丰富解腻,想喝点儿小酒的时候,还是一道不错的下酒菜。

三、凉拌芹菜叶木耳

1、黑木耳提前用冷水泡发,泡软后尽快捞出,时间久了,会滋生细菌,大火焯水1分钟左右,捞出过凉水,控干备用。

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一、藤椒鸡腿

准备食材:小鸡腿3个,藤椒3勺,花椒1勺,八角1个,桂皮1点,香叶1片,辣椒面1勺,白芝麻1勺。

做法:1碗里放入一勺辣椒面,锅里倒油,放入藤椒、花椒、桂皮、香叶、八角,炸出香叶,挑出桂皮、八角香叶倒入辣椒面里。

2放入1勺熟白芝麻、4勺生抽、1勺蚝油、半碗清水搅拌均匀。

3鸡腿去掉骨头,冷水下锅放入葱姜、料酒,煮熟捞出用凉水浸泡10分钟,然后切小块,倒入酱汁浸泡入味即可。

二、雪碧黄瓜

准备食材:黄瓜两根,雪碧1瓶,小米椒4个。

做法:1黄瓜清洗干净,用刮皮刀削片,放入盘子里。

2放入小米椒,适量盐,一勺白糖,一勺白醋,倒入一瓶雪碧(没过黄瓜即可)浸泡一会入味就可以吃啦。

三、凉拌包菜

准备食材:包菜一个,蒜末2勺,干辣椒,小米椒,白芝麻1勺。

做法:1碗里放入干红辣椒,两勺蒜末,一勺白芝麻,一勺小米椒,淋入热油,放入半勺白糖,适量盐,四勺米醋(不爱吃酸少放)两勺生抽,一勺蚝油,搅拌均匀。

2包菜切块用手撕也行,焯水一下捞出过凉水,然后倒入酱汁,搅拌均匀,浸泡一小会就可以吃啦。

十大经典凉菜

美味凉拌菜做法大全

美味凉拌菜做法大全,在生活当中,相信很多小伙伴都喜欢吃凉拌菜,特别是炎炎夏日来上一顿凉拌菜,酸辣开胃,许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人,所以凉拌菜也就备受人们的欢迎,下面我整理了美味凉拌菜做法。

美味凉拌菜做法1

凉拌娃娃菜的做法

买这种小颗的娃娃菜,凉拌起来比较好吃,我做了三盘的份,你们吃多少做多少。

把娃娃菜洗干净

沥一下水

把娃娃菜一片一片叠起来,然后斜着切成条

我用了4颗娃娃菜就切了一大盆,然后撒上盐去腌几个小时,用手翻均匀一点

用盐腌了一个多小时,娃娃菜就变成半盆了,再把娃娃菜上下翻一下,再腌个1~2小时再凉拌,早上做中午吃,或者中午做晚上吃正合适。

腌了几小时后的娃娃菜,觉得如果有点咸的话,可以加点凉白开进去

把娃娃菜捞起来挤一下水,然后准备配料凉拌。

切了小米椒、大蒜,葱段,然后锅里烧热油

淋上热油,再加一勺辣椒油,酱油、蚝油,醋、白砂糖、鸡粉然后拌均匀,喜欢吃辣一点,还可以加点辣椒酱

挺好吃很开胃

美味凉拌菜做法2

凉拌芹菜的.做法

芹菜清洗干净,切丁。

锅内加入适量清水煮开,加入一点盐,几滴食用油,快速放入切好的芹菜丁,断生即捞出,放入冷水里过凉。

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凉拌菜做法学会了吗?

香辣藕片食材:藕两截、蒜适量、小辣椒、葱花

做法步骤

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、辣椒切段、葱切未备用。

2、锅中水烧开后倒人食用油,将藕片放人锅中,烧开后即可捞出。捞出的藕片迅速过凉水,沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀然后再将蒜末放在上面,

4、锅中倒入少许食用油,油热后放入辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味,将锅中的油和辣椒一起浇到藕片中、拌入少许白醋、香油、葱花即可

凉拌豆角食材:豆角、蒜末、盐

做法步骤

1、豆角切段洗净备用,大蒜拍扁即可,锅中烧水,水开放人豆角焯水顺便加入少许食用油,煮熟后捞出过凉备用

2、豆角放入碗中,加入大蒜,加盐一勺生抽,少许鸡精,一勺香油,两勺辣椒油,两勺醋,搅拌均匀即可

柠檬酸辣鸡爪食材:鸡爪、柠檬、百香果、青金桔、姜、蒜末、洋葱碎、小米椒、香菜、盐、白糖、生抽、老抽、香油

做法步骤

1、将鸡爪洗净剪掉指甲,中间剁开

2、鸡爪冷水下锅,+1勺料酒,3~5片姜片,煮约15分钟,捞出过冷水

3、酱汁:1勺蒜未+1勺洋葱碎+1勺小米椒+1勺香菜放入碗中;倒人3勺生抽+1勺老抽+1勺盐+2勺白砂糖+1勺香油再放入柠檬片(去籽)、百香果肉切开的青金梏,将酱汁搅拌均匀

4、调好的酱汁倒入鸡爪中,拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上即可

黄瓜腐竹食材:木耳,腐竹,黄瓜,花生米,香菜,蒜,辣椒面,芝麻,生抽,醋,白糖香油

做法步骤

1、酱汁:碗里放一勺蒜泥,一勺辣椒面一勺,熟白芝麻一勺,锅里烧花椒油,油热后淋在碗里,加两勺生抽一勺半陈醋,半勺香油,一勺糖,一点盐鸡精,搅拌均匀

2、腐竹木耳泡发后切段,煮熟捞出备用,黄瓜拍好切块,花生米炒香,把以上食材放人大碗里,加点香菜加调好的酱汁拌匀即可

凉拌豆腐食材:豆腐,葱花蒜未,白芝麻,辣椒粉,小米椒,香菜

做法步骤

1、碗里加人葱花、蒜未、辣椒粉,白芝麻,浇上热油炸香,加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,少许盐鸡精调匀

2、豆腐放入沸水中煮1分钟,捞出沥水装碗里,加入香菜未,辣椒圈,拌匀开吃

凉拌秋葵食材:秋葵20根、盐、蒜、小米辣、生抽陈醋、油、糖

做法步骤

1、锅中加水煮开,加盐,把秋葵大火煮2分钟。

以上就是凉菜怎么做好吃的全部内容,一、凉拌油豆皮 1、一张油豆皮,用凉开水浸泡2个小时,锅内烧开水,滴上一些食用油,下入油豆皮,迅速过一遍开水捞出。2、胡萝卜和黄瓜,分别切成细丝,可作为配色使用,适量的大蒜切碎,一些香菜提鲜。

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