瓜包子的做法？好吃的南瓜包子馅做法如下:1、包子皮:面粉、酵母粉。2、酵母粉清水混合倒入面粉,和成面团。3、包子馅:南瓜、粉条、虾皮、葱。4、南瓜叉丝。5、南瓜丝加生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、油。6、加葱碎、虾皮、粉条碎盐香油备用。7、面团排气。8、搓长条切面剂。9、擀成面片。10、加入南瓜粉条馅。11、那么，瓜包子的做法？一起来了解一下吧。
老蕃瓜包子的做法：
1. 准备好面粉、老蕃瓜、猪肉馅、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油等食材。
2. 将面粉加水揉成面团，醒发20分钟。
3. 将老蕃瓜去皮去籽，切成小丁，加入猪肉馅中，加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
4. 将面团擀成薄皮，包入馅料，捏紧口部。
5. 锅中加水烧开，放入包子，大火蒸10分钟即可。
1、用料：猪肉250克、牛腿瓜400克、生抽少许，盐少许，胡椒粉半勺，黄豆酱1勺，十三香一勺，葱，姜，香菜末少许，甜椒1个，豆油2勺，香油1勺。
2、混合包子的液种面团，盖保鲜膜发酵。
3、将肉馅加入所有调味料，冷藏腌制。
4、南瓜切小丁。
5、甜椒切小细丁。
6、待液种面发好后，与主面团混合，揉成面团。
7、混合所有馅料。
8、分剂子，每个剂子揉50次以上，擀开包馅。
9、锅中热温水30度左右，上笼屉，进行发酵。
10、至明显变大,冷水开大火，上汽后算时间，二十分钟，关火，焖5分钟定型，开盖。
好吃的南瓜包子馅做法如下：
1、包子皮：面粉、酵母粉。
2、酵母粉清水混合倒入面粉，和成面团。
3、包子馅：南瓜、粉条、虾皮、葱。
4、南瓜叉丝。
5、南瓜丝加生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、油。
6、加葱碎、虾皮、粉条碎盐香油备用。
7、面团排气。
8、搓长条切面剂。
9、擀成面片。
10、加入南瓜粉条馅。
11、包成包子。
12、包子盖上湿布饧发15分钟右，锅中烧水，装入锅中，蒸16分钟。
吊瓜包子馅是一道传统风味，关键在于吊瓜的清甜与配料的协调。以下是详细做法：
材料准备
主料：吊瓜（佛手瓜）1个（约500克），去皮去瓤后擦细丝，加少许盐腌10分钟挤掉水分（保留脆嫩口感）
辅料：
五花肉末200克（肥瘦3:7）
泡发木耳50克切碎
虾皮20克（提前干煸出香）
姜末15克、葱花30克
调料：生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、白胡椒粉1/4勺、糖1/3勺（提鲜）、盐适量（根据腌瓜时用量调整）
制作步骤
处理吊瓜：挤水后的瓜丝用刀略剁几下（避免太长影响包制），拌入1勺香油锁住水分。
炒馅基：热锅冷油下五花肉末，中火煸炒至出油，加姜末、虾皮炒香，淋半勺料酒去腥。关火晾至微温。
混合调味：将吊瓜丝、木耳碎、葱花倒入肉馅中，加所有调料顺时针搅拌至微微起胶（约3分钟）。
点睛技巧：拌入生鸡蛋1个（可选，增加馅料黏稠度），冷藏20分钟更易包制。
关键要点
吊瓜挤水后重量约剩60%，需确保馅料干爽，避免蒸制时出水。
好吃的瓜馅包子馅做法如下：
食材准备
肉馅 1斤
瓜 1个
葱 2棵
姜 1小块
酱油 适量
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
方法步骤
备料处理
将姜切成薄片后剁碎；取1棵葱切段用于炸葱油，另1棵切碎备用。
瓜洗净去瓤，切成小块后用擦丝器擦成细丝，撒盐腌制10分钟以析出水分，再用刀剁成瓜末。
调制肉馅
锅中加适量油烧热，放入花椒粒和葱段，小火炸至葱段焦黄，滤出葱油花椒油冷却备用。
肉馅放入盆中，加入盐、酱油、冷却的葱油花椒油、葱花和姜末，用筷子顺同一方向搅拌均匀，覆盖保鲜膜腌制至少1小时（提前一天腌制更入味）。
处理瓜馅
将腌制后的瓜末用干净蒸布包裹，分次挤压去除多余水分（避免馅料过湿影响口感）。
混合馅料
挤干水分的瓜末放入干净容器，加少量盐、酱油和葱油调味，与腌制好的肉馅充分混合均匀即可。
关键技巧
葱油花椒油是提香关键，需冷却后使用以避免肉馅蛋白质变性。
瓜馅挤水需彻底，否则包子蒸制时易塌陷或出水。
肉馅腌制时间越长，风味越浓郁，可冷藏过夜使用。
以上就是瓜包子的做法的全部内容，1、用料：猪肉250克、牛腿瓜400克、生抽少许，盐少许，胡椒粉半勺，黄豆酱1勺，十三香一勺，葱，姜，香菜末少许，甜椒1个，豆油2勺，香油1勺。2、混合包子的液种面团，盖保鲜膜发酵。3、将肉馅加入所有调味料，冷藏腌制。4、南瓜切小丁。5、甜椒切小细丁。6、待液种面发好后，与主面团混合，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
