脆皮冬瓜的做法大全？处理冬瓜：冬瓜切粗条，焯煮至熟透断生后捞出，撒上适量生粉搅拌均匀，放置五分钟。炸制：热锅注油，将冬瓜条蘸上面糊后下入锅中，小火慢炸至微黄色后控油捞出。再升高油温复炸至色泽金黄，控油捞出装盘，蘸番茄酱食用。番茄沙司脆皮冬瓜条：准备食材：冬瓜、面粉、盐、番茄沙司酱、生粉、食用油。那么，脆皮冬瓜的做法大全？一起来了解一下吧。
脆皮冬瓜条主要有以下三种做法：
面糊炸制脆皮冬瓜条：
准备食材：冬瓜、面粉、生粉、盐、白糖、鸡粉、食用油、番茄酱。
制作面糊：将面粉和生粉按7:3的比例混合，加入盐、白糖、鸡粉，搅拌均匀后注入适量清水，再淋入食用油拌匀。
处理冬瓜：冬瓜切粗条，焯煮至熟透断生后捞出，撒上适量生粉搅拌均匀，放置五分钟。
炸制：热锅注油，将冬瓜条蘸上面糊后下入锅中，小火慢炸至微黄色后控油捞出。再升高油温复炸至色泽金黄，控油捞出装盘，蘸番茄酱食用。
番茄沙司脆皮冬瓜条：
准备食材：冬瓜、面粉、盐、番茄沙司酱、生粉、食用油。
处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤切洗干净切成条状，焯煮至断生后捞出撒上生粉搅拌，使生粉均匀裹在冬瓜上。
制作面糊：将面粉倒入碗中，加盐、生粉，注入清水搅成面糊，淋入食用油拌匀后静置10分钟。
1、食材用量：香蕉2个；巧克力适量；熟花生米适量；坚果适量；淡奶油适量。面粉、生粉倒入碗中，再加入盐、白糖、鸡粉，搅拌均匀（面粉和生粉的比例是7:3），之后注入适量清水，搅拌均匀，制成面糊，然后再淋入食用油，拌匀，淋入油可以使面糊更柔滑香脆。冬瓜切粗条。锅中注水烧开，之后撒上盐，再倒入冬瓜条，焯煮2分钟至冬瓜条熟透断生后控水捞出。之后把冬瓜条放入盘中，再撒上适量生粉，搅拌均匀，使生粉均匀地裹在冬瓜上，然后放置五分钟，让冬瓜返潮。热锅注油，烧至四成热，然后取冬瓜条蘸上面糊，之后下入锅中。用小火慢炸至色泽呈微黄色后控油捞出，然后升高油温至七成热后，把冬瓜条放过锅中，再复炸至色泽金黄后，控油捞出装盘（复炸可以逼出被冬瓜吸入的油汁，并且还能让冬瓜条吃起来更酥脆鲜香）。放入盘中后，蘸着番茄酱就可以美美的享用了。
2、食材用量：冬瓜300克；面粉80克；盐适量；番茄沙司酱4匙羹；生粉适量；食用油约5毫升；备好冬瓜去皮去瓤切洗干净切成条状，冬瓜要切成大小统—长条状锅注入清水烧开、撒上盐适量，倒入冬瓜条煮至断生。捞出盘中。将面粉倒入碗中、加盐、撒上一大匙羹生粉，注入清水搅成面糊，淋入食用油拌匀、静置10分钟。
脆皮冬瓜的制作方法如下：
准备材料：
冬瓜200克
花生油500克
盐、味精、白糖适量
面粉、生粉、泡打粉适量
少量清水
处理冬瓜：
将冬瓜去皮，去籽，切成条状。
将适量的清水放入锅中，烧开后放入冬瓜条，煮熟后捞起，抹干水分备用。
调制脆浆：
将清水、面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖混合，调成脆浆。
静置10分钟，使脆浆更加均匀。
挂浆与炸制：
将冬瓜条挂上调好的脆浆。
预热油锅，待油温升高后，将挂好脆浆的冬瓜条放入油锅中。
炸至金黄酥脆，捞出沥油。
品尝：
炸好的脆皮冬瓜可以直接食用，品尝其酥脆美味。
注意事项： 在炸制过程中，要控制好油温，避免冬瓜炸焦。 脆浆的调制比例可以根据个人口味适当调整。
脆皮冬瓜条的做法主要有两种，炒冬瓜的家常做法也有一种，具体如下：
脆皮冬瓜条做法一： 制作面糊：将面粉和生粉按7:3的比例混合，加入盐、白糖、鸡粉，搅拌均匀后注入适量清水，再淋入食用油拌匀，制成面糊。 处理冬瓜：冬瓜切粗条，焯煮至熟透断生后捞出，撒上适量生粉拌匀，放置五分钟让冬瓜返潮。 炸制：将冬瓜条蘸上面糊，放入四成热的油锅中，小火慢炸至微黄色后控油捞出。再升高油温至七成热，复炸至色泽金黄后捞出装盘，蘸番茄酱食用。
脆皮冬瓜条做法二： 准备食材：冬瓜去皮去瓤切洗干净切成条状，面粉加盐、生粉搅成面糊，淋入食用油拌匀静置。 处理冬瓜：冬瓜煮至断生捞出撒上生粉搅拌，使生粉均匀裹在冬瓜上。 炸制与调味：热锅热油，取冬瓜条蘸上面糊逐条下入锅中，中小火炸至熟软捞出装盘，浇入番茄沙司酱佐食。
炒冬瓜的家常做法： 准备食材：冬瓜洗净切片，干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。 焯水：锅中加水烧开，倒入冬瓜煮1分钟捞出，沥干水分。 炒制：油温七成熟时，蒜末炒香，干辣椒翻炒几下，放入冬瓜翻炒至变软。加入酱油、盐、鸡精调味后即可出锅。
冬瓜的新吃法：脆皮冬瓜
冬瓜切成片，煮熟后颇有些像肥肉，这次可以索性以假乱真，用冬瓜夹着肉末，裹上淀粉，炸一下，看起来和炸过的肥肉一模一样。一口咬下去，还真是肥肉的口感，但中间夹的肉末是真肉，这样一荤一素的巧妙搭配，既丰富了口感，也更有吃肉的感觉，而且吃起来比直接吃肉更香！
以下是具体做法：
准备材料：
猪肉50克（可直接买肉末）
冬瓜300克
干香菇1个
青红椒各1个
香葱1根
蒜2瓣
洋葱1片
面粉100克
制作步骤：
切配材料：葱蒜、洋葱和青红椒都切碎备用。冬瓜去瓤去皮，横切就切得小块一点，竖切就大块一点。切第一刀的时候不要切断，第二刀再切断，切成中间有空隙的冬瓜片。
调制肉馅：干香菇和猪肉剁碎，加点料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。
夹肉馅：往冬瓜的夹缝里夹一点肉馅，建议不要加太多，以免难熟。全部夹好后备用。
裹面糊：面粉里面加点水，放点盐，调成浓稠的面糊。
以上就是脆皮冬瓜的做法大全的全部内容，外酥里嫩的炸冬瓜做法大全一、基础酥脆版选材处理冬瓜去皮去瓤后切厚片（约1厘米）或条状，撒盐腌10分钟逼出水分，用厨房纸吸干表面（可减少油溅且更易裹粉）。黄金面糊配方 脆皮糊：面粉50g+淀粉30g+吉士粉10g（增香增色）+泡打粉2g（更蓬松）+鸡蛋1个+冰水调至浓稠酸奶状。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
