千张结怎么做好吃？焯水：千张结冷水下锅，加少许小苏打（或碱面）煮1分钟，捞出冲净（去除豆腥味，口感更软）。炒香：五花肉煸出油，加葱姜蒜、干辣椒爆香，放入千张结翻炒。调味：加生抽、老抽、糖、八角、香叶，加热水没过食材，中小火炖10分钟，收汁后撒葱花。关键：焯水时加碱面能让千张更蓬松，吸足汤汁。那么，千张结怎么做好吃？一起来了解一下吧。
千张结烧肉介绍：
主料：千张结,肉
配料：适量的食用油，油热后放入30克冰糖
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热食
季节菜系：春季
千张结烧肉讲解：千张结烧肉介绍
千张结烧肉是一道很家常的菜。五花肉和千张结荤素搭配，营养均衡。千张结烧肉是用卤汁炖制五花肉和千张结，千张结在吸收足够的卤汁后香味四溢，五花肉口感也是又肥而不腻。
千张结烧肉的做法：
1准备食材。
2将五花肉切成2厘米左右的方块，然后准备焯水。锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出备用。
3炒糖色。锅中倒入适量的食用油，油热后放入30克冰糖。接下来，小火开始煸炒，煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。
4将五花肉放入锅中煸炒匀均。
5将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均，再放一勺酱油调色。
6倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。
7趁炖肉的时间，开始准备千张结。
8先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟然后捞出备用。
9将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。
10把切好的豆腐条打成结。
11将千张结放入锅中再炖15到20分钟。
12转大火收汁。
尖椒烧千张结介绍：
主料：千张结，尖椒(已清洗切开)
配料：生抽，白糖，盐，味精
难度：新手尝试
功效：强身固元
美食类型：热菜
季节菜系：春季
尖椒烧千张结讲解：这道尖椒烧千张结的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道菜是一道家常菜，美味独特，十分诱人，其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张结是豆腐皮，豆腐皮中含有可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
尖椒烧千张结的做法：1、将千张结拆开包装搁入保鲜盒中，加入热水泡一下。
2、烧锅倒油烧热，下入泡好的千张结翻炒一下。
3、随后，加适量的清水煮开。
4、接着，合入切好的尖椒翻动一下。
5、然后，加适量的生抽、加适量的白糖、加适量的盐调味煮开。
6、最后，煮至汤汁快要收干时，加适量的味精炒匀，即成。
尖椒烧千张结成品图：
千张结好吃的做法如下：
一、食材准备
主料：千张2张。
辅料：葱、姜2片、水发木耳适量、干辣椒5个、八角1个、桂皮1段。
调料：味极鲜酱油1勺、黄豆酱油半勺、蚝油1勺、高汤1碗、白糖少量。
二、制作步骤
食材处理：
木耳提前泡发，洗净备用。
千张洗净后，切成长条，然后打成结。
调料（葱、姜、干辣椒、八角、桂皮）过水冲去浮尘，姜切片，葱和干辣椒切小段。
爆香调料：
锅中加入少量油，烧至7成热。
下入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮，小火爆出香味儿。
炒制木耳：
放入木耳，大火翻炒至木耳噼啪作响，这样木耳的口感会更加脆嫩。
加入千张结：
将打好的千张结放入锅中，与木耳一起翻炒。
调味：
加入1勺味极鲜酱油、半勺黄豆酱油、1勺蚝油，翻炒均匀，使千张结充分吸收调料的香味。
炖煮：
加入一碗高汤，没过千张结即可。
大火煮沸后，转小火炖煮至汤汁浓稠。
提鲜收汁：
加入少量白糖提鲜，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
按照以上步骤制作的千张结，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道营养丰富的美味佳肴。
千张（也叫百叶或豆腐皮）是一种常见的豆制品，口感柔韧，吸味能力强。要让千张烧得好吃，关键在于处理方式和调味。以下是几种经典做法，供你参考：
1. 红烧千张结
材料：
千张（切成长条后打结）
五花肉（可选，增香）
葱姜蒜、干辣椒
生抽、老抽、糖、八角、香叶
步骤：
焯水：千张结冷水下锅，加少许小苏打（或碱面）煮1分钟，捞出冲净（去除豆腥味，口感更软）。
炒香：五花肉煸出油，加葱姜蒜、干辣椒爆香，放入千张结翻炒。
调味：加生抽、老抽、糖、八角、香叶，加热水没过食材，中小火炖10分钟，收汁后撒葱花。
关键：焯水时加碱面能让千张更蓬松，吸足汤汁。
2. 千张炒青椒（家常快炒）
材料：
千张切丝、青椒切丝
蒜末、蚝油、盐
步骤：
千张丝焯水30秒（去硬芯）。
热油爆香蒜末，下青椒炒至断生，加千张丝快速翻炒。
卤千张结可搭配鸡爪一起卤制，让千张吸取鸡爪的鲜味，味道更鲜美。
食材准备：
千张结适量、鸡爪适量。
调味料：醋、葱姜、花椒、生抽、老抽、白糖、油、八角、料酒、鸡精、盐、蚝油适量。
处理食材：
千张结和鸡爪清洗干净，沥干水分。
鸡爪剁成小块，方便浸入卤水。
焯水去腥：
锅中加凉水，放入鸡爪烧开，小火煮5分钟后捞出，洗去血沫。
炒糖色：
锅中烧干水分，倒入少许油，加入两汤匙白糖，边炒边搅至白糖融化。
转小火，炒至中间起泡，立即倒入焯过水的鸡爪、葱段、姜片、花椒和八角，翻炒均匀。
加入千张结：
倒入千张结翻炒，加入一大碗清水，调入盐、醋、白糖、生抽、料酒、老抽和蚝油，大火烧开后转小火卤20分钟。
浸泡与收汁：
卤好后继续浸泡一段时间，让千张结充分吸收卤汁的味道。
吃之前大火收汁，使卤汁更浓稠。
装盘：
撒上葱段，加入少许鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
以上就是千张结怎么做好吃的全部内容，加入千张结：将打好的千张结放入锅中，与木耳一起翻炒。调味：加入1勺味极鲜酱油、半勺黄豆酱油、1勺蚝油，翻炒均匀，使千张结充分吸收调料的香味。炖煮：加入一碗高汤，没过千张结即可。大火煮沸后，转小火炖煮至汤汁浓稠。提鲜收汁：加入少量白糖提鲜，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
