肾肠怎么炒好吃？生肠放盐、姜片、米酒搓洗，焯水切花，放盐和料酒搅拌腌制5分钟，把水煮开放进姜片，倒入生肠，1分钟后捞出，锅热油放入蒜米、小辣椒和姜片翻炒，放盐、蚝油、酱油、料酒，翻炒，放入芹菜翻炒均匀、倒入青椒，那么，肾肠怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
食材用料：
肥肠
冬笋片
香菜相克食物
青蒜段
青红椒片
葱花
姜片
大蒜
红辣椒碎
混合辣酱
盐
料酒
味精相克食物
胡椒粉
酱油
白糖相克食物
菜谱做法：
1.将肥肠洗净后用说煮烂，取出后切斜块，冬笋片飞水
2.炒锅上火，放底油烧热后放混合辣酱炒香，放葱花、姜片、大蒜煸炒，放肥肠和冬笋片
3.烹料酒，加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖。加适量水烧开后小火微烧
4.锅仔底铺香菜，待炒锅中的肥肠汤汁渐浓后转入锅仔内，上面撒青红椒片和青蒜段
5.食用时点燃酒精炉继续小火烧
菜系：家常菜
做法：炒
口味：咸鲜
食疗：补阳
主料：
鸡肠
配料：
辣椒(红、尖辣椒(青、尖
调料：
味精盐花生油白砂糖白酒
1、青椒两三个,红椒一两个,配上去颜色漂亮点。
2、花肠洗净切成四五节不断的连段,这样切炒出来会比较好看一些,然后用盐,糖,姜,酒淹一下；鸡肾弄干净用盐淹一下再洗干净,切花刀,切的不是很看好,也是放盐,糖,姜,酒淹一下；青红椒洗净切片。
3、炒锅洗干净,锅热放进油,等油热后放入上述材料爆炒,最好是一样一样炒到八成熟再混合炒一下,出锅前淋点酱油调一下色,放点味精出锅。
猪腰子即猪肾，是猪内脏之一。猪腰子含有丰富蛋白质，像羊腰一样可以补肾，除此之外还可通膀胱等等。猪腰是很多人都会吃的一种食物，适宜成年人食用。猪腰子有许多烹饪方法，大多数人都会炒着吃猪腰子。那么猪腰子应该怎么炒才更好吃呢？下面就由我为大家介绍一下吧！
（一）炒腰花
1.洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。
2.猪腰应新鲜，冰冻或冷藏品不适合做此菜，切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用，注重“快”，操作要快，上桌要快，进食也要快，才能品出菜的真味。
3.葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。
4.锅中放植物油少许，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。如果火太旺油太热，可收慢火缓炸片刻，腰花呈焦黄色时即可取出。
木耳炒腰花
家常菜系列～ 猪腰+木耳：猪腰具有补肾气，强腰，益气的作用，木耳含有丰富的蛋白质，铁，钙，维生素及多种人体所需的氨基酸，具有益气，补血，润肺，镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，起到养颜，抗衰老的作用！
木耳炒腰花的用料
猪腰1-2个干木耳20克
小葱一颗姜少许
蒜3瓣青辣椒一个
红辣椒一个料酒一勺
生抽一勺十三香少许
盐少许鸡精少许
食用油2勺水适量
木耳炒腰花的做法
步骤1
备好所需要的食材
步骤2
干木耳用水泡发好备用
步骤3
猪腰出来干净后切成腰花放入碗中，加入葱段，姜片，料酒浸15分钟备用
步骤4
青红辣椒洗干净切成小块，蒜切成蒜末备用
步骤5
锅里注入适量的水放入葱段，姜片，料酒烧开，放入腰花焯水
步骤6
待腰花变色后捞出洗净沥水备用
步骤7
锅里倒入适量食用油烧热后，放入蒜末爆锅
步骤8
放入木耳，青红辣椒，加入少许十三香，生抽翻炒均匀
步骤9
在放入腰花爆炒2-3分钟
步骤10
炒好后加入少许盐，鸡精调味既可
步骤11
成品图
使用猪腰炒菜之前一定要先去除它的腥臊味，可以用淀粉揉捏猪腰并用清水洗去猪腰里面的血水，经过处理后的猪腰炒出来的菜才会更香。
青椒炒腰花——原材料猪腰、青椒、葱姜蒜，先将腰花切片，然后用料酒、生抽和生粉进行腌制，然后再将腰花放置到油锅中炒，等到腰花微微发卷的时候就将其捞出，再放入青椒到油锅中炒，等青椒差不多熟了再把腰花放进去一起炒，放入适量的调味料，五分钟后即可出锅，这样做出来的腰花就非常的好吃。
麻辣水煮腰花——做法跟麻辣水煮牛肉有点类似，只不过主料换成腰花而已，首先还是将腰花切片，然后进行腌制，接下来就是煮麻辣汤锅了，汤锅煮好后在把腰花放进去，大约在煮个二十分钟，那么美味的麻辣水煮腰花就可以出锅了。
洋葱炒腰花——先将洋葱和辣椒放入锅中翻炒，等洋葱差不多熟了之后再将腰花片放入锅中一起炒，大约十分钟，美味的洋葱炒腰花就做好了。
以上就是肾肠怎么炒好吃的全部内容，1.将肥肠洗净后用说煮烂，取出后切斜块，冬笋片飞水 2.炒锅上火，放底油烧热后放混合辣酱炒香，放葱花、姜片、大蒜煸炒，放肥肠和冬笋片 3.烹料酒，加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
