白菜炖豆腐的做法？材料:土豆1个,老豆腐100克,小白菜100克,辣椒3个,蒜瓣4个,小葱2根,生姜1小块,麻麻花3克,花椒粉3克,胡椒粉3克,盐5克,鸡精5克,耗油1勺, 1,土豆去皮,洗净,改刀切成指头粗细的土豆条,备用。 2,小白菜,洗净,改刀切菜段(菜帮切窄,菜叶切宽),备用。 3,豆腐洗净,改刀切条,备用。那么，白菜炖豆腐的做法？一起来了解一下吧。
我觉得白菜豆腐粉条炖菜是一道营养美味的家常菜，做法简单，深受大家喜爱。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。注意事项包括白菜不要炒过久，豆腐要轻翻动，粉条需提前泡软。最后撒上葱花，即可出锅享用。
一、【白菜烧豆腐】
所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮5-10g、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉2-5g、盐3-10g。
做法：
1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。
2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。
3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。
4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右。
5、出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。
二、【五花肉炒白菜】
食材：大白菜半个、五花肉2两、大葱白1段、蒜半头、辣椒2颗，蚝油两勺、胡椒粉半勺、糖半勺、水淀粉一勺、盐3-10g。
做法：
1、准备食材，大白菜用手掰成小块，五花肉切成薄片备用，葱切段，蒜切末，辣椒切块。
2、锅内加少许的油，加入五花肉片煸炒略微卷曲出油，边缘有些焦黄为佳。
因为在北方的冬季是比较寒冷的，一进入冬天就到处是冰天雪地的场景，根本就没啥新鲜的蔬菜可吃。而大白菜对于北方人来说，在长达几十年的时间里，就成为了他们在冬季里可以接触到的少数的新鲜叶菜。
北方人在冬天喜欢囤大白菜，主要原因是大白菜有很强的耐冷性，可以保存很长时间，不会变质。各地大白菜传统做法有很多，比如油焖大白菜、榨菜肉丝、酸菜鱼等。
白菜炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，清淡鲜美，适合秋冬季节。以下是经典做法：
食材准备（2~3人份）
白菜 300克（建议用娃娃菜或嫩白菜，口感更甜）
老豆腐 1块（约300克，北豆腐更耐炖）
五花肉 50克（可选，增香）
干香菇 3~4朵（可选，提鲜）
姜片 2片、葱花 少许
调料：盐、白胡椒粉、生抽1勺、香油少许
做法步骤
1. 处理食材
白菜洗净切块，菜帮和菜叶分开（菜帮难熟，先下锅）。
豆腐切厚片（1cm左右），用淡盐水浸泡5分钟去豆腥味，沥干后煎至两面微黄（可选，更香）。
五花肉切薄片，干香菇泡发后切片。
2. 炒香底料
热锅冷油，下五花肉煸炒出油脂（若用素版，直接跳过）。
加入姜片、香菇炒香，再放入白菜帮翻炒1分钟至变软。
以上就是白菜炖豆腐的做法的全部内容，3倒入白菜翻炒 加入适量清水 放入豆腐多炖煮一会 加入盐 鸡精 白胡椒粉调味可以根据个人喜好 加鲜虾 粉丝等配菜白胡椒粉是精髓 !建议要放哦 ! 煎饺 饺子皮,鸡肉,鸡蛋,玉米,葱花,胡椒粉,生抽,盐。 做法 1鸡肉剁碎,加入熟玉米粒,葱花,打入一个鸡蛋,加少许胡椒粉、盐和生抽,搅拌均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
