花鲢鱼怎么做好吃视频？制作步骤：第一步：花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。第二步：大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。第三步：把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、那么，花鲢鱼怎么做好吃视频？一起来了解一下吧。
花鲢鱼可以通过制作酸菜鱼和剁椒鱼头这两种方式来做得非常美味。以下是具体的做法：
酸菜鱼的做法：
准备食材：花鲢鱼、姜片、鸡蛋、木薯淀粉、泡野山椒、干辣椒、大蒜、酸菜等。
处理鱼：先刮掉鱼鳞，去除内脏和黑膜，清洗干净。将鱼头斩下备用，沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，鱼骨斩断用于烧汤。将鱼肉片成一厘米左右的鱼片，冲洗干净后控干水分，用厨房纸吸干。
腌制鱼片：鱼片中加入盐，搅拌均匀至起黏性，然后打入两个蛋清继续搅拌，再加入木薯淀粉搅拌均匀，最后加入大豆油锁住水分，放入冰箱冷藏腌制一个小时以上。
炖鱼汤：锅中放入菜籽油和姜片煸香，放入鱼骨翻炒去腥，加入开水大火烧开后中小火慢炖半个小时。
炒制酸菜：泡野山椒、干辣椒、大蒜切片，酸菜切末并泡去多余盐分。鱼汤烧好后捞出鱼骨，倒出鱼汤备用。热锅倒油，煸香蒜末、泡野山椒，放入野山椒辣酱炒出红油，再加入酸菜翻炒，放入熬好的鱼汤大火烧开。
煮鱼片：将酸菜放入盆中垫底，放入腌好的鱼片烧开后捞出放入盆中。
花鲢的做法如下：
一、食材：花鲢鱼1条，青椒3个，大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒、鸡粉适量；
二、具体做法：
1、花鲢鱼洗干净后切成大厚片，豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用；
2、炒锅放油烧热，依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味；
3、加入清水两碗，再加适量料酒、酱油；
4、汤烧开后，下入鱼块转中小火炖；
5、放入豆腐炖至鱼熟，放适量
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花鲢鱼肉质肥美，口感鲜嫩，做的好的话，真的是吃不够啊！但是花鲢鱼怎么做最好吃呢？你还只会红烧吗？今天小易来分享一个花鲢鱼的新吃法，麻辣又过瘾，鲜嫩又入味，比红烧的更好吃，要不要试试呀？
所需食材：
花鲢鱼、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒
制作步骤：
第一步：
花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。
第二步：
大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。
第三步：
把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。
第四步：
生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。
第五步：
土豆清洗干净后去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要，再用手掰散。
第六步：
把锅充分烧热加入少许食用油，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加入3勺自制的回味酱（具体制作步骤请查看2020年12月1日发布的视频），开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。
花链鱼（即花鲢鱼，也称胖头鱼）肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种经典又好吃的做法，供你参考：
1. 剁椒鱼头（花鲢鱼头经典做法）
材料：
花鲢鱼头1个
剁椒酱适量
姜片、葱段、蒜末
料酒、生抽、糖、盐
香油、香菜（可选）
做法：
1. 鱼头洗净对半劈开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥。
2. 盘底铺葱姜，放上鱼头，表面均匀铺满剁椒酱，淋少许生抽和糖。
3. 水开后上锅蒸10-12分钟（根据鱼头大小调整）。
4. 出锅撒蒜末、葱花，淋热油激香，点缀香菜即可。
Tips：
剁椒酱本身有咸味，盐要少放。
可加粉丝或豆腐垫底吸汤汁。
2. 红烧花鲢鱼块
材料：
花鲢鱼中段切块
葱姜蒜、干辣椒、八角
生抽、老抽、料酒、糖、醋
水淀粉
做法：
1. 鱼块用料酒、姜片腌制10分钟，擦干后煎至两面金黄。
2. 爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，加生抽、老抽、糖、少许醋调味。
主料花鲢鱼4000g
辅料香菜1根干辣椒4颗葱0.5棵姜2片啤酒1罐白糖适量白醋适量
步骤
家炖花鲢鱼的做法步骤11.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
家炖花鲢鱼的做法步骤22.葱，香菜段，干红辣椒！
家炖花鲢鱼的做法步骤33.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
家炖花鲢鱼的做法步骤44.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
家炖花鲢鱼的做法步骤55.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
家炖花鲢鱼的做法步骤66.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！
开吃！
以上就是花鲢鱼怎么做好吃视频的全部内容，可加粉丝或豆腐垫底吸汤汁。2. 红烧花鲢鱼块 材料：花鲢鱼中段切块 葱姜蒜、干辣椒、八角 生抽、老抽、料酒、糖、醋 水淀粉 做法：1. 鱼块用料酒、姜片腌制10分钟，擦干后煎至两面金黄。2. 爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，加生抽、老抽、糖、少许醋调味。3. 加水没过鱼块，中小火炖10分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
