凉拌鸡丝面的做法？1. 将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒拌匀，上屉蒸约10分钟至熟。取出鸡肉，切成细丝或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝，香菜洗净切成小段备用。2. 将所有调味料混合，调成凉拌汁。将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，撒上香菜，再倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀即可。第二种做法同样制作鸡丝凉面，需要原料：机制面条、那么，凉拌鸡丝面的做法？一起来了解一下吧。
黄瓜和面条的搭配清爽又开胃，非常适合夏天或追求低脂餐的朋友。以下是几种简单又美味的做法，推荐给你：
1. 凉拌黄瓜鸡丝面
食材：
面条（碱面/荞麦面/鸡蛋面）
黄瓜1根
鸡胸肉1块
蒜末、香菜、芝麻、辣椒油
调料：生抽2勺、醋1勺、糖半勺、香油1勺
做法：
1. 鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟后撕成细丝；
2. 面条煮至8分熟，过凉水沥干；
3. 黄瓜切丝，和鸡丝、面条一起放入碗中；
4. 调酱汁：蒜末+生抽+醋+糖+辣椒油+香油拌匀，淋在面上，撒芝麻和香菜即可。
特点：酸辣清爽，低脂高蛋白。
2. 黄瓜鸡蛋炸酱面（家常快手版）
食材：
手工面或挂面
黄瓜半根、鸡蛋2个
甜面酱/豆瓣酱1大勺
做法：
1. 鸡蛋打散炒熟备用；
2. 热油爆香葱末，加甜面酱炒香，倒入鸡蛋翻炒均匀成炸酱；
3. 面条煮熟过冷水，黄瓜切丝铺在面上；
4. 浇上鸡蛋炸酱，拌匀开吃。
Tips：喜欢口感丰富的可以加胡萝卜丝、豆芽一起拌。
准备鸡胸肉，将其放入冷水锅中。接着，加入葱段、姜片和料酒，用小火煮15分钟后捞出放凉。待鸡胸肉冷却后，顺着其纹理将肉撕成细丝。
另外，准备面条。将面条放入冷水中煮熟，捞出后迅速放入凉水中过凉，以保持其弹性和口感。此时，可以开始调制拌面酱。在碗中依次加入熟花生碎、油泼辣子、生抽、陈醋、食盐、葱花和芝麻酱，用勺子充分搅拌均匀，使各种调料充分融合。
最后，将处理好的面条放入碗中，倒入之前准备好的鸡丝和拌面酱。轻轻搅拌，使面条与鸡丝和酱料充分混合。这样，一道美味的凉拌鸡丝面就完成了。
这道凉拌鸡丝面不仅口感鲜美，而且营养均衡。鸡胸肉富含蛋白质，面条富含碳水化合物，花生碎和芝麻酱则提供了丰富的脂肪和微量元素。此外，这道菜品还使用了多种调料，如油泼辣子和陈醋，不仅增加了口感层次，还具有一定的开胃作用。
无论是作为主食还是小吃，凉拌鸡丝面都是一道不错的选择。它简单易做，适合忙碌的现代人；同时，其丰富的口感和营养价值也让人回味无穷。
1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌
2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升
3.继续搅拌至絮状，约需要3—5分钟
4.换成压面的开关，即可出面了
5.做好的面条放一边备用
6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟
7.放凉，用手撕成丝备用
8.黄瓜洗净切丝
9.小葱切葱花
10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝
11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻
12.面条煮熟，放凉水里面过凉
13.把水沥干净
14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油
15.搅拌均匀，即可开吃了
面粉400克鸡蛋3个鸡胸脯肉1块黄瓜1根辅料香油10克食盐3克香辣酱20克生抽20克醋适量姜4片水适量小葱2棵香菜2棵白芝麻1小把
细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。
做法：
编辑
提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可，待凉。
1、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。
准备制作一道美味又健康的凉拌鸡丝面。首先，我们需要准备面条、鸡胸肉和黄瓜这三种主要食材。
接下来，我们来调制麻酱。将麻酱放入碗中，加入适量的老抽、生抽、醋、白糖、盐、白酒和胡椒粉。然后，用温水慢慢调开，使麻酱变得细腻顺滑。
接下来，将鸡胸肉洗净，加入姜片和葱段，大火蒸8分钟。蒸好的鸡胸肉用刀背轻轻拍散，然后撕成鸡丝，备用。
同时，将黄瓜洗净后切成细丝，以便与面条和鸡丝更好地搭配。
最后，将面条煮熟后捞出，拌上之前调好的麻酱，再加入黄瓜丝和鸡丝，轻轻拌匀即可。这样一道美味又健康的凉拌鸡丝面就完成了。
这道凉拌鸡丝面不仅口感鲜美，而且营养均衡。鸡胸肉富含蛋白质和微量元素，黄瓜则富含维生素和纤维素。再加上麻酱的浓郁口感，整道菜品既满足了味蕾的享受，又保证了身体的健康需求。
材料
面团：
2杯中筋面粉
5个蛋黄
1个鸡蛋
1TBSP水
1/4TSPbakingsoda
调料：上等酱油100克，醋10克，红油辣椒66克，味精3克，葱花17克，芝麻酱20克，香油10克，姜汁28克（一般我们把姜剁成末，加点开水。最后用姜水，不用姜），蒜泥20克，豌豆尖＝大豆苗(；我用的是菠菜)；
做法
1、1TBSP水、1/4TSPbakingsoda搅拌均匀。
2、先将面粉放入足够大的盆中，在面粉中间留出一个足够大的小窝窝，将蛋黄、鸡蛋和soda水塞入小窝窝中。
3、先将窝窝中间的液体充分混合均匀，然后由外向内搅拌均匀，先呈雪花状，再渐渐揉成面团。
4、用压面机压成细面条。
5、把芝麻酱放入香油里，调合均匀。这要用点功夫搅啊！
6、把调好的芝麻酱、香油和其它所有调料调合均匀。
7、将水烧开，把豌豆尖稍烫一下，捞出分放在各碗里。
8、将水烧开（水要多），下面煮熟捞出，分别盛入各碗中，拌匀就好了。
小诀窍
煮面条时，当水大沸时，可加点冷水把面给“紧”一下，使面条柔而不烂。反正这面条不要煮过头了，稍硬点好。
以上就是凉拌鸡丝面的做法的全部内容，准备鸡胸肉，将其放入冷水锅中。接着，加入葱段、姜片和料酒，用小火煮15分钟后捞出放凉。待鸡胸肉冷却后，顺着其纹理将肉撕成细丝。另外，准备面条。将面条放入冷水中煮熟，捞出后迅速放入凉水中过凉，以保持其弹性和口感。此时，可以开始调制拌面酱。在碗中依次加入熟花生碎、油泼辣子、生抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
