什么菜好吃又简单？一、肉类蒸菜：鲜嫩多汁口蘑洋葱蒸鸡腿鸡腿肉去皮后切块，用生抽、姜片腌制15分钟，与口蘑、洋葱片铺盘蒸15分钟。蘑菇吸收鸡肉鲜汁，洋葱去腥增甜，孩子尤其喜欢。香菇蒸鸡翅鸡翅划刀后与香菇、枸杞同蒸，香菇的香气渗入鸡肉，口感滑嫩，适合夏季滋补。蒜蓉粉丝蒸排骨排骨用豆豉、蒜蓉腌制，垫上泡软的粉丝蒸20分钟，那么，什么菜好吃又简单？一起来了解一下吧。
以下是一些好吃又简单的菜品推荐：
1. 芹菜炒虾仁简介：虾仁鲜嫩，芹菜清脆，口感非常不错。因为食材都是焯过的，所以翻炒的时间短，很快就可以出锅。 做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条；胡萝卜切薄片当配菜；白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻。烧开水，焯芹菜1分钟后取出沥水，再焯虾仁至熟后捞出沥水。炒锅烧热，放少许油，翻炒胡萝卜片至变软，再加入焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可。
2. 酱烧豆腐简介：简单易做，咸鲜味浓。豆腐先煎后炖不松散，用了料汁后不用单独加盐，喜欢吃辣的可以放点辣椒，是道下饭菜。 做法：豆腐切厚块。炒锅烧热，放食用油，煎豆腐块至两面发黄，如果比较厚，可以把四周的竖面也都煎至发黄。用生抽酱油、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱混合成料汁，倒进锅里，水量没过豆腐块，炖煮入味即可。
3. 红烧肉烧豆角简介：如果上一顿饭做的红烧肉没吃完，可以在烧豆角的时候用上，不浪费。
以下8道家常菜不仅做法简单，而且味道浓郁下饭，特别适合厨房新手或忙碌的上班族，保证端上桌全家抢着吃！
一、辣子鸡丁（鸡腿版）
特点：外酥里嫩，麻辣过瘾
做法：
鸡腿去骨切丁，加葱姜、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、黑胡椒和淀粉腌制20分钟。
热油炸至金黄捞出，留底油爆香干辣椒、花椒、蒜末，倒入鸡丁翻炒均匀，撒芝麻即可。
秘诀：鸡腿肉比鸡胸更嫩，炸制时油温要高锁住肉汁。
二、香辣烤豆腐（空气炸锅版）
特点：外焦里嫩，低脂高蛋白
做法：
老豆腐切块，刷酱汁（辣椒粉+孜然粉+生抽+蚝油+油）。
空气炸锅180℃烤15分钟，中途翻面。
贴士：可撒葱花或花生碎增香，追剧零食或下饭皆宜。
三、肉末豆角
特点：酱香浓郁，拌饭一绝
做法：
豆角焯水切丁，肉末炒至变色加蒜末、小米辣。
倒入豆角，加2勺生抽+半勺老抽+1勺糖，炒至收汁。
升级版：加少许芽菜或橄榄菜更提味。
茴香菜（又称小茴香）是一种香气独特的蔬菜，既能健胃理气，又能做出多样化的美味菜肴。以下是几种经典的家常做法，涵盖热炒、凉拌和创意搭配：
一、清炒茴香菜（基础版）
处理食材：茴香菜洗净切段，蒜末备用。
快火爆炒：热油下蒜末爆香，放入茴香大火翻炒1分钟，加盐调味即可。
升级版本：
酱香版：加一勺黄豆酱或甜面酱提鲜。
花椒油版：用花椒油代替普通油，出锅前淋少许香油增香。
二、茴香炒鸡蛋
蛋液调配：鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，拌入切碎的茴香苗。
煎炒技巧：热油倒入蛋液，定型后翻炒至金黄，口感滑嫩且带有茴香的清香。
三、凉拌茴香
搭配推荐：
茴香杏仁：焯水后的茴香与脱苦杏仁拌匀，加橄榄油、蔬之鲜调味。
创意拌法：加入馓子（油炸面丝）增加酥脆口感，或搭配虾皮提鲜。
调味要点：用少量盐和香油突出原味，喜酸可加柠檬汁。
以下是一些简单又好吃、适合新手或忙碌时做的菜推荐，涵盖不同口味和烹饪方式：
1. 番茄炒蛋
材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许
做法：
鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出；
番茄切块炒软，加少许糖提鲜，倒入鸡蛋翻炒均匀。
特点：酸甜开胃，5分钟搞定。
2. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花1颗、蒜末、蚝油
做法：
西兰花焯水2分钟捞出；
蒜末爆香，加入西兰花和蚝油翻炒。
特点：清爽低卡，营养丰富。
3. 可乐鸡翅
材料：鸡翅8个、可乐1罐、生抽、老抽、姜片
做法：
鸡翅煎至两面金黄，加生抽、老抽、姜片和可乐；
中小火煮15分钟收汁。
特点：甜咸入味，孩子最爱。
4. 凉拌黄瓜木耳
材料：黄瓜1根、泡发木耳、蒜末、醋、辣椒油
做法：
黄瓜拍碎，木耳焯水；
加调料拌匀即可。
蒸菜是一种健康又美味的烹饪方式，既能保留食材的营养，又简单易做。以下是几种特别适合蒸制的菜肴，涵盖肉类、海鲜、蔬菜和创意搭配，满足不同口味需求：
一、肉类蒸菜：鲜嫩多汁
口蘑洋葱蒸鸡腿
鸡腿肉去皮后切块，用生抽、姜片腌制15分钟，与口蘑、洋葱片铺盘蒸15分钟。蘑菇吸收鸡肉鲜汁，洋葱去腥增甜，孩子尤其喜欢。
香菇蒸鸡翅
鸡翅划刀后与香菇、枸杞同蒸，香菇的香气渗入鸡肉，口感滑嫩，适合夏季滋补。
蒜蓉粉丝蒸排骨
排骨用豆豉、蒜蓉腌制，垫上泡软的粉丝蒸20分钟，粉丝吸饱肉汁，入口即化。
二、海鲜蒸菜：原汁原味
清蒸鲈鱼
鱼身划刀，铺姜丝、葱段，蒸8分钟后淋热油和蒸鱼豉油，鱼肉鲜嫩无腥味。
蛤蜊蒸蛋
蛋液加温水（比例1:1.5）过滤后，放入吐沙的蛤蜊蒸10分钟，蛋羹细腻，蛤蜊鲜甜。
三、蔬菜蒸菜：清爽健康
莲花洋葱蒸蛋
洋葱切莲花状垫底，倒入蛋液蒸制，造型别致，口感清甜。
以上就是什么菜好吃又简单的全部内容，一、辣子鸡丁（鸡腿版）特点：外酥里嫩，麻辣过瘾做法：鸡腿去骨切丁，加葱姜、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、黑胡椒和淀粉腌制20分钟。热油炸至金黄捞出，留底油爆香干辣椒、花椒、蒜末，倒入鸡丁翻炒均匀，撒芝麻即可。秘诀：鸡腿肉比鸡胸更嫩，炸制时油温要高锁住肉汁。二、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
