甘肃烤馍的做法和配料？1、面粉300g，红枣70g，鸡蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g。2、红枣洗净蒸15分钟，去核。3、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用。4、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。5、分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。6、那么，甘肃烤馍的做法和配料？一起来了解一下吧。
甘肃烤馍确实种类多样，通过调整辅料和制作手法，可以实现不重样的美味体验。以下是甘肃烤馍的一种基础做法及变化建议：
一、基础做法
准备材料：
主料：中裕多用途麦芯粉250克，酵母粉5克，鸡蛋1个。
辅料：水适量，糖适量，猪油适量，泡打粉3克，食用油15克，姜黄适量，香豆粉适量，盐。
和面：
将面粉、一勺猪油、泡打粉、鸡蛋、食用油、白糖搅拌均匀。
酵母用温水化开，加入面团中，和成光滑的面团。
醒发：
将和好的面团放在温暖处醒发至两倍大。
制作面胚：
醒发好的面团擀成长方形或圆形大片。
抹油、撒姜黄、香豆粉、白糖，再撒一层干面粉抹均匀。
卷起面片，切剂子。
剂子可以竖着放，外面可以裹一圈干面粉，挨在一起放置。
也可以将剂子卷起来中间切一刀，将两个这样编起来。
二次醒发与烘烤：
醒发好的面胚放入预热好的烤箱中，烘烤至外皮酥脆，里面酥软。
烤馍的做法非常简单，以下是具体步骤：
一、准备馒头
首先，准备好适量的馒头。馒头作为烤馍的原材料，其品质将直接影响到最终成品的口感。建议选择新鲜、松软的馒头，这样烤出来的馍片才会更加酥脆可口。
二、切片
将馒头切成片，注意切片时不要切得太薄。太薄的馒头片在烤制过程中容易变得干硬，影响口感。一般来说，切成约1厘米左右的厚度较为适宜。
三、调味
接下来，将切好的馒头片一面涂上少许食用油。食用油可以使馒头片在烤制过程中更加酥脆，同时也能增加风味。
然后，在涂有食用油的一面均匀洒上盐、辣椒和孜然等调料。这些调料可以根据个人口味进行调整，以增加烤馍的香气和味道。
四、烤制
将调味好的馒头片放入预热好的烤箱中，使用中火烤制5分钟。
5分钟后，取出馒头片，翻面后再涂上一层食用油，并洒上相应的调料。
然后，将馒头片再次放入烤箱中，继续用中火烤制5分钟。
五、完成
经过10分钟的烤制，金黄酥香的烤馍片就完成了。此时，你可以将其取出，稍微放凉后即可食用。
注意事项：
在烤制过程中，要注意观察馒头片的颜色变化，避免烤焦。
可以根据个人喜好，在调料中添加其他食材，如葱花、芝麻等，以增加烤馍的口感和风味。
1、面粉300g，红枣70g，鸡蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g。
2、红枣洗净蒸15分钟，去核。
3、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用。
4、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。
5、分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。
6、取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中。
7、室温放置30分钟发酵体积膨胀。
8、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜。
9、取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220C。
10、烤好一面翻另一面，至上色均匀即可。
原料：
高粉、低粉、酵母、盐、鸡蛋、牛奶、白砂糖、泡打粉、白糖、低粉、芝麻。
做法：
1、准备方形烤盘，将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内，在面包机的一角放入盐，另外的一角放入白砂糖。
2、加入高粉低粉覆盖整个桶底，加入泡打粉，在面粉中间挖一个坑，放入酵母，不要和水接触。
3、面包机揉面2次后，发酵1小时左右，冬天北方较冷建议通电发酵，发酵后排气。
4、平均分成8份，揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟。
5、取
烤馍是一种简单又美味的传统面食，外皮酥脆，内里松软。以下是家庭制作烤馍的详细步骤：
材料：
中筋面粉：500克
温水：约250毫升
酵母：5克
白糖：10克（可选，帮助发酵）
盐：3克
食用油：适量
步骤：
1. 和面
1. 将酵母和白糖放入温水中（水温约35℃），搅拌均匀，静置5分钟，激活酵母。
2. 将面粉和盐混合在一个大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌。
3. 用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加一点水；如果太粘，可以加少量面粉。
4. 揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-1.5小时，直到面团变成原来的两倍大。
2. 整形
1. 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气。
2. 将面团分成大小均匀的小剂子（每个约50-80克）。
3. 将每个小剂子揉圆，再用手掌压扁成圆饼状，厚度约1-1.5厘米。
3. 二次发酵
1. 将整形好的馍放在烤盘上，表面刷一层薄薄的食用油。
2. 盖上湿布，进行二次发酵，约15-20分钟。
4. 烤制
1. 烤箱预热至200℃。
2. 将发酵好的馍放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
3. 如果喜欢更酥脆的口感，可以在烤制中途翻面一次。
5. 出炉
1. 烤好的馍取出，稍微晾凉即可食用。
以上就是甘肃烤馍的做法和配料的全部内容，甘肃烤馍的做法和配料如下：配料： 主要材料：面粉 辅助材料：一勺猪油、泡打粉、鸡蛋、食用油、白糖、酵母 做法：1. 和面： 将面粉、一勺猪油、泡打粉、鸡蛋、食用油、白糖搅拌均匀。 酵母用温水化开后，倒入面粉混合物中，和成面团。醒面：将和好的面团放置醒发30分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
