酱猪脚的家常的做法？酱猪脚的家常做法如下：所需材料： 猪脚2只 姜块3片 葱段2根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 八角2颗 香叶适量 桂皮适量 水适量 制作步骤：1. 焯水处理：将猪脚清洗干净后，用开水焯水，去除血水和杂质，备用。2. 二次煮制：在热水中加入姜块和葱段，煮开后放入猪脚，再煮5分钟左右，捞出猪脚并冲洗干净。那么，酱猪脚的家常的做法？一起来了解一下吧。
酱猪脚的家常做法如下：
所需材料： 猪脚2只 姜块3片 葱段2根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 八角2颗 香叶适量 桂皮适量 水适量
制作步骤：1. 焯水处理：将猪脚清洗干净后，用开水焯水，去除血水和杂质，备用。2. 二次煮制：在热水中加入姜块和葱段，煮开后放入猪脚，再煮5分钟左右，捞出猪脚并冲洗干净。3. 煮猪脚：取一锅，加入足够的水，加入少许料酒和姜片煮沸，将清洗过的猪脚放入水中，再煮10分钟左右，捞出备用。4. 炒制酱汁：锅中放入适量油，加入冰糖小火炒至溶化，然后加入生抽和老抽炒匀。5. 调味炖煮：将炒好的酱汁倒入煮熟的猪脚中，加入适量的盐、八角、香叶和桂皮，再加入足够的水，大火煮沸。6. 小火慢炖：汤开后转小火，继续煮1个小时，使猪脚入味变软烂。7. 装盘享用：煮好的酱猪脚捞出，装盘即可享用。
温馨提示： 在焯水和煮熟的过程中加入些许姜块和葱段，可以有效去除猪脚的腥味。 煮的时间越长，猪脚的口感会更加软烂入味，可根据个人口味调整炖煮时间。 可根据个人喜好，在煮的过程中加入一些辣椒或其他调味料，以增加口感层次。
家常酱猪蹄的制作步骤如下：
前期准备：
将猪蹄处理干净，确保无毛发和杂质。
将猪脚冷水下锅，加入23片姜片，煮开后捞出并洗净，以去除血水和腥味。
炒制猪蹄：
洗净后的猪蹄无需放油，直接下锅烧干水分。这一步是为了让猪蹄表面的水分蒸发，便于后续调味料的吸收。
调味炖煮：
烧干水分后，加入适量酱油、蚝油、蒜茸豆瓣酱和适量盐，翻炒均匀。
加入八角、桂皮、香叶、陈皮等香料，继续翻炒片刻。
加入一碗半水，水量需没过猪蹄，以确保猪蹄能够充分炖煮入味。
煮开后，可以选择继续用普通锅炖煮30分钟直至猪蹄炖烂，或者转入电饭锅或高压锅以加快炖煮速度。
收汁装盘：
待猪蹄炖至软烂且汤汁浓稠时，收干水分。
加入葱段提升香味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
按照以上步骤制作的家常酱猪蹄，口感软糯、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或作为下酒菜享用。
酱猪蹄的做法：
食材：猪蹄1对、姜1块、大葱1根、蒜3瓣 、八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干红辣椒3根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、白糖1茶匙、冰糖30克、盐5克。
方法步骤：
将猪蹄洗净，锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用；姜去皮切成片，大葱切成5厘米长段，大蒜去皮切片；不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒；倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上；倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖锅盖，改成小火炖煮1、5小时；打开锅盖，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁收干即可。
酱猪脚的家常做法如下：
所需材料： 主料：猪蹄2000克 调料：盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克
制作步骤：1. 准备猪蹄：猪蹄用火燎好，以去除表面的细毛和杂质。放入温水内浸泡片刻，然后用刀刮净污秽，洗净备用。
初步煮制：
锅内放入清水约3千克，用旺火将水烧开。
下入猪蹄，待汤开后撇出浮沫，继续煮一小时左右，直至猪蹄基本熟透。
捞出猪蹄，沥干水分。
调味煮制：
将煮猪蹄的汤汁盛出一部分备用。
在锅底垫上铁箅子，以防止猪蹄粘锅。
将猪蹄均匀地摆在锅内的四周，中间留出一个空心。
从中间倒入之前盛出的原汤，加入精盐、酱油和肉料袋。
用慢火煮23小时，使猪蹄充分吸收调料的香味。
上色收汁：
加入糖色，继续煮片刻，使猪蹄表面呈现出诱人的酱红色。
捞出猪蹄，即为成品。此时酱猪脚已经制作完成，可以享用。
小贴士： 在煮制过程中，要注意火候的控制，避免猪蹄煮烂或糊锅。 糖色的加入时间不宜过早，以免猪蹄颜色过深或变苦。 可以根据个人口味适量调整调料的用量，以获得最佳口感。
酱猪脚好吃的配料主要包括猪脚、料酒、生姜、米酒、桂皮、八角、香叶，以及柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、盐、白醋和冰糖。具体做法如下：
准备材料：
准备半只猪前脚，处理干净后砍成小块备用。猪前脚瘦肉较多，也可以选择猪后脚。
准备好料酒、生姜、米酒等去腥增香的配料。
准备好柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、盐、白醋、冰糖等调味料。
焯水处理：
锅里放水，猪脚冷水下锅，加入一点料酒去腥。
烧开后，将猪脚捞出，稍微清洗一下备用。
煎制与调味：
锅里放入少许食用油，将猪脚放入锅里煎一下，大约煎3分钟。
放入生姜炒香后，关火调味。
加入一勺柱侯酱、半勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油、一点点盐、一勺白醋、几颗冰糖、2勺米酒。
加入一小块桂皮、2个八角、几片香叶。
倒入适量的清水，没过猪脚即可。
焖煮收汁：
开大火烧开后，转小火盖上锅盖焖50分钟。中途要打开盖子翻动几次。
如果想要猪脚更加软烂，可以适当延长焖煮时间。
时间到了之后，打开锅盖，开大火收一下汤汁，直到汤汁收浓即可关火出锅。
按照以上步骤制作的酱猪脚，口感鲜美，肉质酥烂，是一道非常美味的家常菜肴。
以上就是酱猪脚的家常的做法的全部内容，酱猪蹄的家庭做法如下：材料： 猪蹄2只 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 盐适量 水适量 步骤：1. 准备材料：将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。这一步可以去除猪蹄的血水和杂质，保证后续烹饪的卫生和口感。2. 爆香调料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
