炸虾球的做法大全？处理鲜虾和制作虾泥：同普通炸虾球步骤1和2。包裹芝士片：取一片芝士片，切成小块，将虾泥放在芝士片上，包起来，搓成球形。裹面包屑和炸制：按照普通炸虾球步骤4和5的方法，将包好芝士片的虾球裹上面包屑，炸至金黄色捞出。焗制：将炸好的虾球放入烤盘中，均匀地撒上马苏里拉芝士碎，烤箱预热至200℃，放入烤盘，那么，炸虾球的做法大全？一起来了解一下吧。
以下是几种炸虾球的常见做法及详细步骤：
普通炸虾球
材料准备
主料：鲜虾500克、鸡蛋1个、面包屑适量。
辅料：盐3克、胡椒粉2克、料酒5毫升、淀粉10克、葱姜适量。
做法步骤
处理鲜虾：将鲜虾去壳、去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干水分，放入碗中。加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。
制作虾泥：把腌制好的虾放在案板上，用刀背轻轻拍打成虾泥，尽量使虾肉细腻一些。然后将虾泥放入碗中，加入淀粉，搅拌均匀，再打入鸡蛋，继续搅拌，使虾泥上劲。
成型：双手蘸少许清水，取适量虾泥在手中搓成圆形的虾球。
裹面包屑：将搓好的虾球放入面包屑中，均匀地裹上一层面包屑，用手轻轻压实，使面包屑粘牢。
油炸：锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。放入虾球，小火炸制，不时翻动，使其受热均匀，炸至金黄色捞出。待油温升高至八成热（约180℃）时，复炸一次，时间约30秒，至虾球表面酥脆，捞出沥油。
烹饪技巧
虾肉要尽量剁得细腻一些，这样口感会更好。
炸制时火候和时间要掌握好，避免炸焦或未熟透。
复炸可以使虾球更加酥脆。
芝士焗炸虾球
材料准备
主料：鲜虾500克、芝士片3片、鸡蛋1个、面包屑适量。
环球炸虾球的做法如下：
准备虾球材料：
将新鲜的虾仁剥去外壳。
将虾仁与马蹄和白板油块一起剁成细腻的碎末。
加入适量的盐、胡椒粉、蛋液等调味料，搅拌至材料充分融合，形成可塑的虾球状。
准备面包粉外衣：
将土司去边，切成小块。
将土司小块与面包粉混合均匀，形成一个稳定的外衣。
裹上面包粉：
将虾球逐一放入土司面包粉中，确保每个虾球都均匀地裹上一层。
炸制虾球：
将油锅预热至120℃。
用中小火将虾球放入油锅中，慢慢炸制大约3分钟，使虾球内部熟透。
待虾球稍微定型后，将火力调至大火，继续炸制约30秒，直到表面呈现出金黄色。
注意事项： 在炸制过程中，要控制好油温和时间，以保证虾球外酥里嫩，口感最佳。 炸好的虾球可以搭配自己喜欢的蘸料食用，增加风味。
蛋清炸虾球的做法如下：
所需材料： 虾8条 土豆2个 鸡蛋1个 生粉适量 黄面包糠适量 植物油适量 盐适量 生抽适量
制作步骤：1. 准备土豆：将土豆切小块，放入蒸锅中蒸熟。2. 处理虾：去虾壳，用适量盐和姜丝腌制虾一会儿。3. 制作土豆泥：土豆蒸熟后，加入适量盐和生粉，搅拌成土豆泥。4. 准备裹料：准备好蛋清液、生粉和面包糠，分别放在不同的容器中，方便后续裹料。5. 包虾球：取一小部分土豆泥，加入一只腌制好的虾，包成圆球状。6. 裹料与炸制：将包好的虾球先裹上一层生粉。再裹上一层蛋清液。最后裹上一层面包糠，确保虾球表面均匀覆盖。油热后，将裹好的虾球下锅炸制。注意火候不宜过大，以免虾球炸开。7. 出锅：炸至虾球表面金黄酥脆，即可捞出沥油，装盘享用。
注意事项： 炸制过程中要保持油温适中，避免虾球内外熟度不均。 炸好的虾球可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如番茄酱、甜辣酱等。
炸虾球的做法如下：
1. 准备虾茸虾仁处理：将虾仁去沙线后洗净，剁成茸。
2. 准备面包丁和蛋液面包丁：将切片面包去边后，切成细小的丁。 蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅成蛋液。
3. 调制虾茸 在虾茸中加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒和盐，顺一个方向搅打上劲，使其更加粘稠有弹性。
4. 制作虾球坯 使用不锈钢勺将虾茸舀成丸子形状，然后裹上面包丁，制成虾球坯。
5. 炸制虾球 锅中放油，烧至四成热。一边制作虾球一边将其放入油中，用小火浸炸。注意控制油温，避免虾球外焦里生。 炸至虾球表面酥黄，捞出沥干油。
6. 装盘与调味 将炸好的虾球装盘，淋上番茄酱即可上桌享用。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的炸虾球了。
以下是几种虾球好吃的做法：
一、酥炸虾球
所需材料
鲜虾（建议选用中等大小的基围虾，肉质紧实且鲜甜）300克、鸡蛋1个、淀粉50克、面包糠100克、盐3克、胡椒粉2克、料酒5毫升、姜片5片。
步骤
处理虾：鲜虾去头、去壳、去虾线，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。在虾肉中加入盐、胡椒粉、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。
制作面糊：把鸡蛋打入碗中，加入淀粉，加入适量清水，搅拌成均匀的面糊，面糊的浓稠度以能挂在虾肉上为宜。
裹粉：将腌制好的虾肉先放入面糊中滚一圈，使虾肉均匀地裹上面糊，再放入面包糠中，让虾肉表面均匀地裹上面包糠。
油炸：锅中倒入适量油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入虾球，小火慢炸。炸至虾球表面金黄，大约需要3 - 5分钟，捞出控油。待油温升高至八成（约180℃）时，再次放入虾球复炸，复炸时间约1 - 2分钟，这样可以使虾球更加酥脆，捞出后放在厨房纸巾上吸去多余的油。虾肉能够充分吸收调料的味道，去除腥味。面糊可以使虾肉在油炸过程中保持水分，同时淀粉和面包糠的组合能让虾球外皮达到酥脆的效果。
以上就是炸虾球的做法大全的全部内容，在炸制前，先预热油锅，温度设定在约160℃。然后，将裹好馒头丁的虾球以小火慢炸约90秒，待其略显金黄后，转为中火继续炸至完全呈现金黄色，并浮起。最后，用漏网捞出炸好的虾球，放置在一旁沥去多余的油分，即可完成美味的百粒炸虾球了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
