葱扒海参家常做法？葱扒海参的制作方法如下：1. 准备材料： 海参 料酒 酱油 盐 味精 白糖 淀粉 葱 高汤 姜汁 2. 处理海参： 将海参腹腔内的杂物清除干净，然后用水仔细洗净。3. 煮海参： 在炒勺中加入高汤、精盐和料酒，用旺火烧沸。 放入处理好的海参，煮至透熟后捞出，用清水洗净，然后正面朝下在圆平盘内摆好。那么，葱扒海参家常做法？一起来了解一下吧。
步骤1 准备食材：海参150克、洋葱100克、适量的油、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙。
步骤2 将海参用清水清洗干净。
步骤3 将洋葱剥皮切片。
步骤4 将蒜切片。
步骤5 将姜切片。
步骤6 在锅中烧热水，放入海参焯水2分钟，捞出备用。
步骤7 起锅倒入适量的油，油热后加入姜片和蒜片爆香，然后加入洋葱片、海参、生抽、料酒翻炒3分钟。
步骤8 接着放入白糖和鸡精，继续翻炒2分钟。
步骤9 最后加入适量的盐进行调味即可。
菜系及功效：鲁菜补虚养身食谱产后调理食谱营养不良食谱术后食谱工艺：扒扒海参的制作材料：主料：海参（水浸）1000克 辅料：猪肘200克,鸡翅200克 调料：葱白150克,白砂糖30克,姜5克,淀粉(玉米)8克,味精2克,黄
烹饪步骤：
0.菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：扒扒海参的制作材料：
主料：海参（水浸）1000克
辅料：猪肘200克,鸡翅200克
调料：葱白150克,白砂糖30克,姜5克,淀粉(玉米)8克,味精2克,黄酒75克,猪油（炼制）100克,酱油75克
扒海参的特色：
此菜色赤褐，海参质地柔软滑润，香浓味醇，营养丰富。扒海参的做法：
1. 将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好
2. 猪肉切成大片
3. 鸡翅剁成段
4. 葱切成长5厘米的段
5. 炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）
6. 烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内
7. 将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用
8. 炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内
9. 从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面
10. 肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫
11. 用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。
葱扒海参的制作方法如下：
1. 准备海参 将洗净的海参放入锅中，加入冷水，烧开后继续煮5分钟，然后捞出沥净水分。
2. 准备配料 大葱择净后，切成3厘米长的段； 姜切末； 青蒜切去根部，择去干皮及干叶，切成2厘米长的段。
3. 炸葱段与炒海参 炒锅内加植物油10克，油烧热后，下入葱段，炸至金黄色后捞出，放入碗中； 在碗中加入高汤50克、姜末、酱油、料酒； 锅内放余下的植物油，油热后放入白糖，炒成黄色后，下入海参翻炒； 再放入酱油、盐、余下的高汤及泡葱段的汤汁。
4. 收汁勾芡 烧开后改小火，使汤汁收浓； 汤汁浓后，下入用水调开的团粉，改旺火； 勾好芡后出锅装盘，将炸好的葱段及青蒜撒在海参上即可。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的葱扒海参了。
洋葱扒海参是一道非常经典的菜肴，它结合了海参的鲜美和洋葱的香浓。以下是一份详细的做法：
一、材料准备
干海参：300克，根据个人喜好选择大小和品种。
大洋葱：2个，选择新鲜且无瑕疵的洋葱。
高汤或鸡汤：500毫升，最好自制以保证口味的纯正。
生抽：2汤匙，用于调色和增加咸味。
老抽：1汤匙，用于增加颜色深度。
料酒：1汤匙，用以去腥增香。
姜片：几片，新鲜的姜更能够去除海鲜的腥味。
葱段：适量，增加香气。
盐：适量，调整菜品的基础口味。
白胡椒粉：适量，为菜品增加微妙的辣味。
糖：适量，平衡整体口感。
水淀粉：适量，用于勾芡，使汤汁浓郁。
食用油：适量，用于炒制。
二、步骤
海参的准备：
将干海参放入清洁的容器中，加入冷水浸泡24小时，期间需更换几次水，以去除杂质和盐分。
将泡发好的海参清洗干净，去除内脏和沙袋，确保内部干净。
在锅中加水烧开，加入姜片和葱段，放入海参快速汆烫2分钟，然后捞出沥干备用。
洋葱的准备：
将洋葱去皮，切成细丝或者小块，这样可以更好地释放出洋葱的甜味。
在锅中加入适量的食用油，油热后下入洋葱炒至软身并略微金黄色，这样处理过的洋葱更加香甜。
炖煮海参：
在另一个炖锅或者深锅中，倒入高汤或鸡汤，加热至微沸。
加入预先炒好的洋葱，再放入处理好的海参。
大葱扒海参：原料：水发海参300克，大葱20克，高汤200克，酱油10克，料酒5克，团粉5克，白糖5克，青蒜5克，姜末3克，盐3克，植物油15克。
做法：将洗净的海参放入锅中，加冷水，烧开后再煮5分钟后捞出，沥净出水。大葱择净，切成3厘米的段，姜切末，青蒜切去根，择去干皮及干叶，切成2厘米长的段。炒锅内加植物油10克，油烧热后，下葱段，炸成金黄色后捞在碗中，然后在碗中加入高汤50克、姜末、酱油、料酒。锅内放余下的植物油，油热后放入白糖，炒成黄色后，下海参翻炒，再放入酱油、盐、余下的高汤及泡葱段的汤汁；烧开后改小火，使汤汁收浓。汤汁浓后，下入用水调开的团粉，改旺火，勾好芡后出锅装盘，将葱段及青蒜撒在海参上即可。
特点与功能：本品色泽油亮，葱香浓郁。此菜总热量约为400千卡，约含蛋白质45克、碳水化合物7克、脂肪22克。
以上就是葱扒海参家常做法的全部内容，葱扒海参的制作方法如下：1. 准备海参 将洗净的海参放入锅中，加入冷水，烧开后继续煮5分钟，然后捞出沥净水分。2. 准备配料 大葱择净后，切成3厘米长的段； 姜切末； 青蒜切去根部，择去干皮及干叶，切成2厘米长的段。3. 炸葱段与炒海参 炒锅内加植物油10克，油烧热后，下入葱段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
