手撕鸡肉丝怎么做好吃？蒸鸡：鸡肉抹少许盐，铺姜片蒸20分钟，放凉后撕块。炸葱油：小葱切段，用热油爆香至微焦，滤出葱油。混合：鸡肉淋蒸鱼豉油，浇葱油，撒葱花拌匀。3. 泰式柠檬手撕鸡（清爽开胃）材料：鸡胸肉1块 调料：鱼露1勺、柠檬汁2勺、白糖1勺、小米辣、洋葱丝、薄荷叶 做法：鸡胸肉煮熟撕丝，洋葱切丝，小米辣切圈。混合所有调料，那么，手撕鸡肉丝怎么做好吃？一起来了解一下吧。
要制作好吃的手撕鸡肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料： 主料：大鸡腿两个。 辅料：酱油两勺、辣椒10克、花生米20克、料酒2勺、姜一个、葱丝、香菜适量，以及适量的醋、辣椒酱和盐。
2. 处理鸡腿： 将鸡腿放入水中清洗干净，去除表面的杂质和血水。 将鸡腿放入料酒和姜片中浸泡一段时间，以去除腥味并增加香味。
3. 烹饪鸡腿： 将浸泡好的鸡腿放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，直至鸡腿熟透。 取出煮熟的鸡腿，稍微冷却后用手撕成细丝。
4. 调配蘸汁： 在一个小碗中，放入适量的醋、辣椒酱和一勺盐，搅拌均匀。 根据个人口味调整蘸汁的酸辣度。
5. 准备配料： 切好葱丝和香菜，炒熟花生米备用。
6. 混合食材： 将撕好的鸡肉丝放入一个大碗中。 加入葱丝、香菜和炒熟的花生米。 倒入调配好的蘸汁，充分搅拌均匀，使每一根鸡肉丝都裹上蘸汁。
7. 享用： 将混合好的手撕鸡肉装盘，即可享用。
制作要点： 鸡腿的烹饪时间要足够，确保鸡肉熟透且易于撕成丝。 蘸汁的调配要根据个人口味进行调整，以达到最佳的酸辣度。 配料的加入可以增加手撕鸡肉的口感和风味，使其更加美味可口。
冰冻手撕鸡的做法主要有以下两种：
做法一： 准备材料：小柴鸡半只、葱2根、姜2片、酱油3大匙、料酒1大匙、蚝油3大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯。 制作步骤：1. 鸡洗净，抹干水分，涂上酱油，放入热油中炸上色捞出。2. 用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入料酒、蚝油、糖、胡椒粉和清水烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉。3. 将鸡肉用手撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，淋上剩余的汤汁即可食用。4. 如需冰冻，可将撕好的鸡肉放入冰箱冷冻，食用时取出解冻即可。
做法二： 准备材料：鸡腿3只、幼米粉1/2两、葱2根、姜2片、白芝麻2汤匙、青瓜1个、红椒1只、酱油3大匙、料酒1大匙、蚝油3大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯。 制作步骤：1. 鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，用手撕成细丝。2. 洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
以下是手撕鸡丝的家常做法：
一、所需食材和调料
食材
鸡胸肉或鸡腿肉（鸡胸肉肉质较瘦，鸡腿肉口感更滑嫩）1 - 2块，根据用餐人数而定。
葱2 - 3根，姜1块，蒜3 - 4瓣。
香菜适量，用于最后装饰。
辣椒（可根据个人口味选择是否添加）1 - 2个，如小米辣或普通红辣椒。
调料
生抽2 - 3勺，用于增添咸味和鲜味。
醋1 - 2勺，可去腥解腻，使鸡肉更加爽口。
料酒1 - 2勺，主要用于去腥。
白糖1 - 2勺，提鲜。
盐适量，根据个人口味调整。
花椒粉或胡椒粉0.5 - 1勺，增添香味。
香油1 - 2勺，增加香味。
老干妈豆豉酱（可选）1 - 2勺，提升风味。
二、准备工作
处理鸡肉
如果是鸡胸肉，洗净后在表面划几刀，方便入味；如果是鸡腿肉，去除多余的脂肪和杂质，洗净备用。
锅中加入适量清水，放入鸡肉，同时加入葱段、姜片和料酒，水量要没过鸡肉。大火煮开后转小火煮10 - 15分钟（鸡胸肉时间稍短，鸡腿肉时间稍长），直到鸡肉熟透。判断鸡肉是否熟透可以用筷子插入鸡肉最厚的部位，没有血水渗出即可。
准备配料
在煮鸡肉的过程中，将蒜切末，姜切丝，辣椒切小段（如果喜欢吃辣的话），香菜洗净切段备用。
要制作好吃的手撕鸡肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料： 主要材料：大鸡腿两个。 调味料：酱油两勺、料酒两勺、姜一个、辣椒10克、花生米20克。 辅料：香菜适量、葱丝适量。
2. 处理鸡腿： 将两个鸡腿放入水中清洗干净，去除血水和杂质。 将鸡腿放入料酒和姜片的混合液中浸泡一段时间，以去腥增香。
3. 烹饪鸡腿： 将浸泡好的鸡腿放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至鸡腿熟透。 煮熟的鸡腿捞出，稍微放凉后，用手撕成细丝。
4. 调制蘸汁： 在一个碗中，放入适量的醋、辣椒酱、一勺盐，搅拌均匀。 根据个人口味，可以适量添加其他调味料，如蒜末、香油等。
5. 准备辅料： 将香菜洗净，切成小段。 葱切成细丝。 炒熟的花生米去壳，稍微捣碎或保持完整。
6. 混合食材： 将撕好的鸡肉丝放入一个大碗中。
手撕鸡是一道经典的中式凉菜或热菜，鸡肉鲜嫩多汁，搭配调料香气扑鼻。以下是几种不同风味的家常做法，保证简单又美味：
1. 经典凉拌手撕鸡（麻辣/酸辣口味）
材料：
鸡腿或鸡胸肉2块（约500克）
姜片、葱段、料酒（去腥用）
调料：生抽2勺、香醋1勺、花椒油1勺、辣椒油2勺、白糖半勺、蒜末、香菜、熟芝麻、香油
做法：
煮鸡：冷水下锅，加鸡肉、姜片、葱段、料酒，中火煮15分钟（鸡胸肉煮10分钟），筷子能轻松穿透即可。
过冰水：捞出鸡肉立刻泡冰水5分钟（肉质更紧致），撕成细丝。
调酱汁：将所有调料混合，淋在鸡肉上，撒香菜、芝麻拌匀。
Tips：喜欢酸辣可加柠檬汁，麻辣可加花椒粉。
2. 葱油手撕鸡（粤式风味）
材料：
鸡半只（或鸡腿）
小葱1把、姜片、盐焗鸡粉（可选）
调料：蒸鱼豉油2勺、热油3勺
做法：
蒸鸡：鸡肉抹少许盐，铺姜片蒸20分钟，放凉后撕块。
以上就是手撕鸡肉丝怎么做好吃的全部内容，要制作好吃的手撕鸡肉，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料： 主料：大鸡腿两个。 辅料：酱油两勺、辣椒10克、花生米20克、料酒2勺、姜一个、葱丝、香菜适量，以及适量的醋、辣椒酱和盐。2. 处理鸡腿： 将鸡腿放入水中清洗干净，去除表面的杂质和血水。 将鸡腿放入料酒和姜片中浸泡一段时间，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
