包菜包子的做法？1、肉洗干净剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁匀。2、把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。3、肉馅腌制的时候，开始准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。4、把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净，锅里放水煮开，那么，包菜包子的做法？一起来了解一下吧。
将肉洗净后剁成肉末，姜切碎，与肉末一同剁匀。将剁好的肉末放入大碗中，加入除芝麻油外的所有佐料，顺时针搅拌均匀，持续搅拌至肉馅上劲。
在肉馅腌制期间，准备包菜。选用较小的包菜，切去中间的芯杆，然后将包菜一片片掰下，放入水中洗净。锅中加水煮沸，将包菜放入开水中焯水，煮至包菜变软。
焯水后的包菜不宜过软，捞出后用冷水冲洗并沥干水分，接着将包菜切成碎丁。将切好的包菜碎丁放入装有肉末的大碗中，拌匀。此时，包菜中的水分会被肉末吸收，使馅料既不干也不稀。
调味时，可根据个人口味适量添加佐料。如制作饺子，建议略微调咸，因为饺子在煮制过程中会流失部分盐分。待馅料味道满意后，淋上芝麻油以锁住水分，再次拌匀，包菜肉馅便完成了。
准备材料：香菇100克、包材100克、胡萝卜半根、盐一勺、生抽两勺、糖半勺、麻油一勺
1、香菇先用清水浸泡30分钟，包材摘成片，胡萝卜去皮
2、将香菇切成丝、包菜切成沫、胡萝卜切成细丝状
3、锅中放入油烧热，先倒入胡萝卜丝翻炒片刻，然后倒入香菇和包菜，再加入准备好的调味料，翻炒1分钟后盛起
4、炒好的包菜香菇馅冷却后就能使用了。
需要注意的是，翻炒的时间不要太久了，要保持各种材料半熟的状态，翻炒只是为了让食材更入味以及味道变得更香，因为要需要经过蒸煮的，所以不用炒得太熟了，一般炒1分钟左右就可以了。
香菇包菜包子的做法
步骤1
把酵母粉用温水化开，加点白糖，和面。揉面到光滑放盆里，盖上锅盖。
步骤2
鸡架冷水下锅绰水，捞出洗净放砂锅里，加入开水，葱姜蒜，少许花椒。锅开转小火。
步骤3
包菜一切两半去根，锅里加水加盐加点玉米油，下包菜绰水，捞出过凉水，把水份捏干。切碎，再捏一次水。
步骤4
香菇切碎，胡萝卜擦丝切碎。锅里放点油，下香菇炒，中途加盐加生抽，加鸡汤。最后加胡萝卜丝再加点鸡汤，汁收下，关火晾凉。
步骤5
把晾凉的香菇胡萝卜倒入包菜一起搅拌，根据口味来调味，可以再加点鸡汤，不用放葱姜蒜。
步骤6
面发酵好了，倒在案板上揉面排气，切成自己喜好的大小，擀面团，包菜馅儿。
1、将猪肉清洗干净后，切成小块，再剁成肉馅。将生姜切成碎末，与肉馅一起剁匀。
2、将剁好的肉馅放入一个大碗中，加入准备好的调味料。除去芝麻油外，其他调味料都要加入肉馅中，顺时针方向搅拌均匀，继续搅拌至肉馅上劲。
3、在肉馅腌制的同时，开始准备包菜。选择较小型的包菜，从中间切开，去掉中间较硬的部分。
4、将包菜每一片都掰下来，放入清水中清洗干净。然后在锅中煮开水，把包菜放入开水中焯水，煮至软熟但不要太软。
5、焯水完成后，将包菜捞出，用冷水冲洗冷却，然后沥干水分，切成碎丁。
6、将切好的包菜丁放入装有肉馅的大碗中，搅拌均匀。包菜中的水分会被肉馅吸收，调整好后的肉馅既不会太干也不会太湿。此时，可以尝试一下味道，看看是否需要添加其他调味料。如果是为了制作饺子皮，可以稍微调咸一些，因为饺子在煮制过程中会流失一些盐分。如果味道已经足够好，就加入芝麻油以锁住水分，然后搅拌均匀，包菜肉馅就准备好了。
1、肉洗干净剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁匀。
2、把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。
3、肉馅腌制的时候，开始准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。
4、把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净，锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。
5、煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。
6、全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时，可以尝尝味道，看看还需要加点什么，如果是做饺子用，稍微调咸一点，因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分，接下来搅拌均匀，包菜肉馅就完成了。
1、食材：包菜半个、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙。
2、先和面，准备一个盆，倒入130克水，水里加入15克白糖，2克酵母，充分融化。再把260克面粉倒入酵母水中。
3、用筷子把面搅成棉絮状。用手揉成光滑的面团。
4、用保鲜袋把面盆整个套住，放温暖处发酵。趁发面的时间我们来准备馅料，先把包菜洗净切碎。
5、把包菜倒入锅中，不开火，加入一匙食用油拌匀，这样一会包菜加入耗油就不会出那么多水。或者用一个大盆装也可以，方便翻拌就可以。拌好后加入一匙耗油拌匀。
6、把拌好的包菜馅盛出。
7、这是发好后的面团，明显比原来大了一倍多，闻起来有一股麦香味，如果闻起来有一股酸味那就是发过了，就要加少许碱面进去揉，可去除酸味。案板上洒些干面粉，把面团移至案板上。用手用力揉搓，排出空气，再次揉光滑。
8、搓成长条。切成大小相等的面剂子。
9、取一个面剂子按扁。用擀面杖擀成边上薄中间厚的面皮。
10、把面皮托在手上，手指稍微弯曲形成面皮中间凹点，便于放馅料。取一勺馅料放入面皮中间。
11、先捏出两个褶子。再把两个褶子捏在一处，再逆时针方向转着捏褶子。最后收口，一个包子就包好了。
以上就是包菜包子的做法的全部内容，将肉洗净后剁成肉末，姜切碎，与肉末一同剁匀。将剁好的肉末放入大碗中，加入除芝麻油外的所有佐料，顺时针搅拌均匀，持续搅拌至肉馅上劲。在肉馅腌制期间，准备包菜。选用较小的包菜，切去中间的芯杆，然后将包菜一片片掰下，放入水中洗净。锅中加水煮沸，将包菜放入开水中焯水，煮至包菜变软。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
