红柿子椒酱的做法？1.柿子用开水焯一下，去皮。2.把它放在搅拌机里做成浓汤。3.倒入锅中，加入糖。4.用小火慢慢翻炒，炸至沥干水分。5.翻炒至感觉粘稠。6.把果酱放在碗里，这样柿子酱就做好了。那么，红柿子椒酱的做法？一起来了解一下吧。
食材，新鲜红辣椒、大蒜、油、盐、豆鼓。
做法:
1、红辣椒洗净去蒂，沥干水，大蒜掰开去掉外衣。

2、红辣椒沥干水后，用菜刀细细切，然后用刀细细剁碎，大蒜剁成蒜蓉。

3、把剁好的红辣椒盛入碗中，倒入蒜蓉，放盐，盐可多放点，拌均。

4、锅加热倒入花生油，油放多一点，放一把豆鼓翻炒几下，要多翻炒几下不会糊。

5、把炒好的豆鼓和油淋在剁辣椒酱上面，拌均。

6、新鲜剁辣椒酱做好，端上桌即可食。这种自制新鲜剁辣椒酱，可以拌饭吃、也可以拌面吃，做好马上就可以吃，也可以用密封灌装着慢慢吃。
用料准备 ：
红辣椒或红柿子椒1000克 ，蒜100克，白糖100克，酿造白醋100克，盐100克，豆瓣酱100克。洋葱1个，西红柿 1个，苹果1个，味精少量 。
自制辣椒酱的做法 ：
1、鲜的红辣椒洗净去蒂和籽，控净水分，用绞肉机绞碎。
2、蒜去皮，用蒜夹子夹碎；洋葱去皮，绞碎；西红柿去皮，剁碎；苹果去皮，绞碎。
3、炒锅中放入搅碎的辣椒，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮约5分钟，要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火，待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末、味精，拌匀即可。
【延展】
注意事项：
1、炒锅要用不锈钢锅或搪瓷锅，不锈钢锅最好是厚一点的，不易糊锅 。
2、所有步骤都不能沾水和油，以防辣椒酱变质 。
3、蒜可依据个人口味来增减 。
4、白醋必须是酿造的。
家常辣椒酱
1.准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。
2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎)，干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉)，大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。(油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。)
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。
4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，
否则没有做的必要。
想吃甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香.可以试试哦,祝你成功!
家酿辣椒酱
鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。
做法：⑴用绞肉机(或小磨)把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞(磨)碎，加入甜面酱、白糖，食盐搅拌均匀。
在家做辣椒酱可不是一件容易的事，因为辣椒本身就是火辣辣的，而且还得调整好辣度和口感，让它既过瘾又好吃。我最近尝试了一种方法，效果还不错。下面我就来分享一下我的经验。
选取新鲜的辣椒是非常重要的。你可以选择红辣椒、青辣椒或者混合使用，根据个人喜好来决定。挑选时注意辣椒表面不能有明显的斑点或破损，并且要保持较硬实的质感，这样做出来的辣椒酱会更美味。
准备一些必备的材料。你需要一些洋葱、大蒜、盐、糖和食用油。洋葱和大蒜可以提供额外的香味和层次感，盐和糖则能平衡辣椒的味道。至于食用油可以选择花生油或者橄榄油，这两种都可以。
接下来就是制作过程了。首先将洋葱和大蒜剁碎，然后将辣椒剪成小段备用。接着，在锅中倒入适量的食用油，加热至温度约为0.9。然后将洋葱和大蒜放入锅中，翻炒至微黄色。接着加入辣椒段，继续翻炒。
在炒制的过程中，要注意火候掌握得当。既要保持辣椒的鲜艳颜色又不能让其过于变软。这样可以保留辣椒本身的口感和香辣味道。当辣椒变得稍微发软后，加入适量的盐和糖进行调味。
接下来是关键步骤，即将辣椒等材料打成泥状。你可以使用搅拌机或者食物处理器来完成这一步骤。将炒好的辣椒倒入容器中，调整好份量后开始搅拌。
蒜蓉辣酱的做法步骤
1
红辣椒去蒂，洗净，沥干
2
大蒜剥皮，洋葱切块
3
红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥
4
蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均
5
加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。
小窍门
1.盐、糖的用量根据自己口味增减
2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量
3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存
4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和
使用的厨具：食物调理机、煮锅
以上就是红柿子椒酱的做法的全部内容，自制辣椒酱的方法：1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。3、放在阳光下晒1—2天，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
