糖醋肉段的正宗做法？1. 首先将猪肉切成长条状，用开水焯水一下，然后用清水冲洗干净，备用。这一步是为了去腥和去除血水。2. 锅中放适量油，将肉煎至两面金黄，捞出沥油，备用。这一步是为了炸出一层脆皮，提高口感。3. 蒜瓣和生姜切末，红椒、黄椒和青椒切成段状备用。4. 另起一锅，倒入适量油，那么，糖醋肉段的正宗做法？一起来了解一下吧。
糖醋肉段的做法教程：
1. 准备材料：猪肉里脊肉、青红椒、姜蒜、醋、糖、盐、生抽、淀粉、料酒。
2. 将猪肉里脊肉切成小段，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉肉段放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。
5. 加入适量的醋、糖、生抽、盐和少量水，煮至汁浓肉嫩，加入煎好的猪肉肉段翻炒均匀即可。
1.里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段；
2.肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟；
3.锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油；
4.葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀；
5.锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香；
6.然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。
糖醋肉段的做法：
1.将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2.将腌制好的猪肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3.将青红椒、姜片、蒜片、洋葱切成小块备用。
4.锅中留底油，放入青红椒、姜片、蒜片、洋葱煸炒出香味。
5.加入白糖、醋、番茄酱、盐、清水烧开，再加入适量的淀粉水勾芡。
6.最后将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀即可。
7.装盘后可以撒上一些葱花点缀。
【主料】
4人份猪肉300克
【辅料】
胡萝卜1根青瓜2根姜1片蒜20克胡椒粉5克生抽10克白糖5克料酒5克淀粉5克鸡蛋1个醋5克番茄酱20克面粉20克食盐5克白芝麻少许
步骤1
准备材料
步骤2
猪肉切长条
步骤3
猪肉条放入碗中，加入5克盐、5克料酒、5克胡椒粉和5克淀粉拌匀，腌猪肉15分钟
步骤4
鸡蛋打散，逐渐加入面粉，每一次拌匀再加入面粉
步骤5
拌匀的蛋糊
步骤6
将蛋糊加入到猪肉条中，拌匀
步骤7
将番茄酱、生抽、醋、白糖调配成糖醋酱
步骤8
胡萝卜削皮切长条，青瓜切长条
步骤9
炒锅放入少许油
步骤10
炒熟胡萝卜条和青瓜条，放少许盐调味，盛起
步骤11
炒锅烧热油，下猪肉段，翻炒
步骤12
加入姜、蒜蓉
步骤13
下调配好的糖醋酱，炒匀
步骤14
猪肉段沾满糖醋酱红红亮亮的
步骤15
撒上白芝麻和葱粒，即可上桌
原料：
猪肉（瘦）200克。
辅料：
玉兰片5克、胡萝卜5克。
调料：
白砂糖25克、醋15克、酱油15克、淀粉（豌豆）20克、大葱5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各适量。
做法：
1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁；
3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
4、勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
以上就是糖醋肉段的正宗做法的全部内容，1. 准备材料：猪肉里脊肉、青红椒、姜蒜、醋、糖、盐、生抽、淀粉、料酒。2. 将猪肉里脊肉切成小段，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉肉段放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。5. 加入适量的醋、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
