灌汤包的做法？猪肉切成肉丁，小葱切葱花，姜切末。将葱花，姜末放到肉馅里剁成肉馅，加酱油和料酒拌匀。虾去虾线剁成泥，将肉糜和虾泥放一起，搅拌均匀。干面粉用开水搅拌，一半面烫过即可。将烫过的面和干面粉揉成面团，取适量大小做成面团，擀成包子皮，放入肉馅，包好做成生坯。包子放进蒸锅里蒸10分钟即可。那么，灌汤包的做法？一起来了解一下吧。
一笼正宗的小笼灌汤包，搭配一碗粥或豆脑，再加上几样小菜，便能开启一个舒适惬意的一天。各位食客，让我们以一笼小笼灌汤包揭开美好一天的序幕吧！现在就教你如何制作这道美食。
1. 制作小笼灌汤包的秘诀之一是先制作肉皮冻。将猪肉皮清理干净后，用开水焯过，然后切成细丝，熬煮至肉皮冻成形。待其冷却凝固后，取出切成小颗粒，以备后用。
2. 选择后腿肉来制作灌汤包的肉馅是最合适的。将肉馅剁好后，加入适量的植物油、生抽、料酒和蚝油，再调入适量的调味料。调制半杯姜汁，边倒边搅拌肉馅，最后加入肉皮冻颗粒，搅拌均匀。
3. 灌汤包的面皮不需要发酵，使用温开水和面，静置醒面约半小时。之后，将面团搓成长条，切成等大的面剂子，并用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。
4. 用筷子将肉馅夹入面皮中，捏紧封口。包好后，将灌汤包放入锅中，加入适量的水，放置蒸格和屉布，大火蒸约20至30分钟即可。
1、材料：主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
2、制作：（1）将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
（2）猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
（3）将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
猪肉切成肉丁，小葱切葱花，姜切末。将葱花，姜末放到肉馅里剁成肉馅，加酱油和料酒拌匀。虾去虾线剁成泥，将肉糜和虾泥放一起，搅拌均匀。干面粉用开水搅拌，一半面烫过即可。将烫过的面和干面粉揉成面团，取适量大小做成面团，擀成包子皮，放入肉馅，包好做成生坯。包子放进蒸锅里蒸10分钟即可。
灌汤包的做法及配方
主料：
猪肉500克，小麦面粉600克
辅料：
猪皮冻350克，虾仁100克
调味料：
食盐2小勺，酱油2大勺，葱2段，姜1小块，料酒2大勺，水
灌汤包的做法：
1.猪肉切成小肉丁，小葱切葱花，姜切末备用;
2.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁，剁成有弹性的肉酱，肉里面放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水;
3.虾去虾线，剁成虾泥，将肉糜与虾泥放一起，搅拌均匀备用;
4.猪皮冻切碎，将猪皮冻与肉糜放一起，加盐，搅拌均匀;
5.取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可;
6.将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团，静置30分钟;
7.取适当大小的面团，擀成包子皮，放入调好的肉馅，包好的小包子生坯;
8.锅中倒水，将包子摆进去，大火烧开，转小火继续蒸10分钟;
9.包子咬开都是汤汁。
清真灌汤包的做法来啦，快来学学怎么做出美味的它吧！
准备材料：先要把面粉、芹菜、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、面酱、五香粉、香油和猪皮冻这些“小伙伴”们都准备好哦，别忘了还有发酵粉这个“魔法师”呢！
和面发酵：用温水把发酵粉这个“魔法师”唤醒，然后让它和面粉一起变个魔术，把面团变得软软的，再发酵到原来的一倍大。
调制馅料：芹菜要切成碎碎的，五花肉也要剁成泥泥，然后把它们混合在一起，加入葱姜蒜末、盐、面酱、五香粉、鸡精和香油这些调料，馅料就大功告成啦！
包制包子：把发酵好的面团揉成一个个大小合适的小面团，擀成圆圆的皮，放上馅料，记得还要在馅料上边放上一些切碎的猪皮冻哦，这样才能有汤汁呢！然后小心翼翼地捏好包子，别让它们“露馅”啦！
蒸制出锅：蒸锅里加上水，等水烧开后，把包子放在蒸屉上，蒸上20分钟，美味的清真灌汤包就可以出锅啦！
怎么样，是不是很简单呢？快去试试吧，让你的味蕾也享受一下这美味的清真灌汤包吧！
1、主料：面粉1000克、温水600克、老母猪肉五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克；
2、辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
3、将面粉倒入温水中，和匀揉透，稍作放置；
4、将猪肉剁成肉泥，蟹肉剁碎，热锅加猪油，放入蟹肉、蟹黄、姜末炒出蟹油，与肉泥、皮冻、酱油、料酒等调料混合均匀制成馅料；
5、将面团分割成每50克4个的小面团，擀成圆形面皮，包入馅料，捏制成提褶包状；
6、将包好的灌汤包放入蒸笼，用旺火蒸约10分钟至熟即可。
以上就是灌汤包的做法的全部内容，1. 灌汤包的做法一：选用面粉、酵母、猪肉、高汤皮冻等为主料，通过特殊的搅拌、调馅、擀皮、包制等工艺，制成独特的灌汤包。发酵时间要掌握好，以获得嫩酵面团的理想口感。在蒸制过程中，注意火候，防止穿底露馅，以确保灌汤包的汁多肥美，油润四溢，鲜香无比，风味独特。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
