大葱爆羊肉的正宗做法？1、羊肉切片，尽量薄一些。2、大葱先从中间劈开，再切成段 3、将羊肉和大葱放在一起，加入适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉，抓拌均匀 4、再加入适量的淀粉，抓匀，上面淋上一层香油，腌制一会儿 5、起锅烧油，下入大葱和羊肉，炒至羊肉断生即可，出锅装盘。那么，大葱爆羊肉的正宗做法？一起来了解一下吧。
1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片。碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒，放入料酒，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。
葱爆羊肉的正确方法如下：
1. 准备食材： 切片羊肉300克 洋葱30克，洗净切块 大葱8根，洗净切段 大蒜4瓣，洗净切片 淀粉适量 食用油45克 香油2小匙 酱油1大匙 白醋1/2大匙 白糖3小匙 味精1小匙
2. 腌制羊肉： 将羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。 腌制后倒出多余的汁料，沥干羊肉。
3. 爆炒羊肉： 锅里加油，烧热后倒入羊肉，爆炒1分钟，然后盛出备用。
4. 煸炒配料： 往炒锅里再次加油，倒入洋葱、蒜、大葱，煸炒2分钟至飘出香味。 将炒过的羊肉入锅，与洋葱、蒜、大葱一同翻炒。
5. 调味并勾芡： 调入白醋、香油、白糖，继续翻炒。 炒锅中的所有材料煸炒2分钟后，均匀盛入平底铁锅中。 大火加热，用水淀粉勾薄芡，使汤汁略微浓稠。
6. 出锅： 勾芡完成后，将葱爆羊肉盛出即可享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出一道美味的葱爆羊肉了。
材料主料：羊肉500克。
辅料：油适量、盐适量、大葱300克、姜10克、白胡椒10克、鸡蛋1个、生抽2勺。
做法：
1、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
2、大葱切好备用。
3、锅里放花生油，烧至五成热后把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
5、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
6、放少许鸡精提味。
小贴士：最后加一点醋可以中和一下羊肉的腥臊味。要大火快炒才能保持菜的鲜美和味道。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
首先，将大葱切成斜刀段，姜和蒜分别切片备用。接着，在一个碗中放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、2克老抽和1勺白糖，将这些调料拌匀后调成酱汁。
然后，在锅中倒入适量油，待油温烧至7成热时，放入姜蒜片炒香。随后，将羊肉放入锅中翻炒，同时加入适量的料酒。接着，将之前调好的酱汁倒入锅中，与羊肉一起翻炒均匀。最后，放入切好的大葱段，继续翻炒至食材充分融合，即可出锅。
这道菜肴通过简单的调料和烹饪步骤，将羊肉的鲜美与葱姜蒜的香气完美融合，口感鲜嫩，香气扑鼻。无论是作为家庭日常餐桌上的菜肴，还是招待客人时的美味佳肴，都是一道值得推荐的美味。
将羊肉切成薄片，尽量切得薄一些，以便快速烹饪至熟透。
大葱洗净后，从中间劈开，再切成段，备用。这样的处理不仅便于入味，还能让大葱的香气更好地融入菜肴中。
将切好的羊肉和大葱放入一个大碗中，加入适量的酱油、盐、鸡精和胡椒粉，用手抓拌均匀，让调料充分渗透进肉和葱中。
接着，加入适量的淀粉，再次抓拌均匀。淀粉能增加菜肴的黏稠度，使羊肉更加鲜嫩可口。最后，在上面淋上一层香油，腌制片刻，让羊肉充分吸收香油的香气。
当一切准备就绪后，就可以开始烹饪了。起锅烧油，待油温适中时，下入腌制好的大葱和羊肉。用大火快速翻炒，炒至羊肉断生即可。这样炒出的羊肉鲜嫩多汁，大葱也香脆可口。
最后，将炒好的羊肉大葱出锅装盘，一道美味的羊肉大葱炒制完成。这道菜色香味俱佳，是冬季滋补身体的佳肴。
以上就是大葱爆羊肉的正宗做法的全部内容，1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片。碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒，放入料酒，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
