素茄子包子馅做法大全？(1) 将干香菇和水发香菇分别泡软，切成细末。(2) 豆腐切成细末，放入锅中煮至水分蒸发。(3) 锅中加入油，放入葱姜蒜末爆炒。(4) 加入香菇末翻炒。(5) 加入煮熟的豆腐末，酱油、盐、香油调味。(6) 加入淀粉搅拌均匀，使馅料粘稠。(7) 将馅料冷却后，包入茄子包子皮。那么，素茄子包子馅做法大全？一起来了解一下吧。
茄子素包子是一道非常美味的素食小吃，其制作方法并不复杂，接下来将详细介绍茄子素包子馅的完整制作过程。
**材料准备：**
- 茄子：2个，约500克
- 素肉馅：250克
- 葱姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
**茄子馅的制作：**
1. 将茄子洗净，切成小块。
2. 在锅中倒入适量食用油，放入茄子煸炒至变软。
3. 加入葱姜蒜末继续翻炒，使茄子均匀入味。
4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒。
5. 最后加入素肉馅、香菇和胡萝卜，继续翻炒，直至馅料熟透。
**包制茄子素包子：**
1. 准备好酵母发面，将发好的面揉成光滑的面团。
2. 将面团放在温暖的地方发酵，直至体积大约两倍大。
3. 取出面团，揉几下排气，然后分割成适量的小面团。
4. 小面团擀成薄圆形饼皮，将茄子馅放在饼皮中央。
5. 慢慢将饼皮捏合起来，包成一个饺子形状。
6. 将包好的茄子素包子放在蒸锅里，蒸大约15-20分钟，直到熟透即可。
**茄子素包子的成品品尝：**
- 蒸好的茄子素包子皮柔软香滑，馅料鲜美多汁。
- 可以搭配一些蘸料，如酱油、辣椒酱或者蒜泥。
茄子素包子不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道美味的素食选择。
茄子做素馅包子的做法：
用料：面粉500g、长茄子两个、酵母5g、水300g、小葱3根、青椒2根、食用油4勺子、十三香0.5勺子、盐0.5勺子、鸡精0.5勺子、香油1勺。
步骤：
1、准备茄子丁。
2、和面：面和水的比例1：0.6，先用一半量的温水中倒入酵母搅匀，一边往面粉里倒水一边用筷子搅动，另一半的水凉水即可，继续一边倒一边搅动，搅至成絮，下边将面揉成团，面团没有特别高的要求，成型即可。发面：室温下一般1小时即可发起来，时间只是参考。
3、准备馅：等发酵的时候就可以开始准备馅了，茄子丁装入大碗中，撤适量的盐搅匀，等30分钟左右茄子里的水就出来了，用手摄干茄子的水份，青椒切末，小葱切末后加入到刹完水的茄子里，调入生抽、五香粉、鸡精、生油、香油搅匀。
4、包包子：发酵好的面团稍微揉一下排排气，从面团中间挖个洞，把面团分成长条形，再分成50克左右的小剂子，包前就把蒸锅准备好，加水放入篦子，包子包好后就放到篦子上，全部包好后计时30分钟进行二次发酵。
5、蒸包子：大火水烧开，从水开后开始计时蒸20分钟，注意检查一下自己的锅盖严不严实，不严实的话锅盖边上用湿布围一下，锅盖上最好压了碗，防止漏气。
食材用料:普通面粉五百克、茄子两个相克食物、粉条一小把、大葱一棵相克食物、姜适量相克食物、老抽五克、盐适量、鸡精适量、香油三十克；
茄子素馅包子的做法:
1、茄子切成小丁放入一些盐腌出汤；
2、面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团；
3、盖保鲜膜发酵二点五倍大；
4、茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干；
5、粉条泡软切碎，葱姜切沫；
6、所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均；
7、发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团；
8、擀成边薄中间厚的圆片；
9、馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷；
10、捏紧封口；
11、全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖；
12、成品图，出锅即可。
用料：面粉；酵母；水；盐；茄子；青辣椒；蚝油；植物油；生抽；料酒；黑胡椒；十三香
素茄子馅的包子做法
1、茄子去皮，切丁，撒盐，等3分钟左右，挤去茄丁的水分
2、青椒热水烫一下，沥水切丁，放入蚝油、植物油与茄子拌匀。
3、依次放入馅里的佐料有生抽、料酒、黑胡椒、十三香
4、制作包子皮，开水晾凉，水温约70度左右，直接加入面粉里，不加酵母，开始揉面，面团揉到光滑柔软，用保鲜膜包着醒半小时，再揉，感觉面团柔软有弹性，再次醒发十分钟
5、包包子
6、最后，开火蒸约15分钟，完成
素茄子包子馅可以采用多种方式制作，下面将介绍几种常见的做法。
1. 香菇馅：
材料：干香菇、水发香菇、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、香油、淀粉。
制作步骤：
(1) 将干香菇和水发香菇分别泡软，切成细末。
(2) 豆腐切成细末，放入锅中煮至水分蒸发。
(3) 锅中加入油，放入葱姜蒜末爆炒。
(4) 加入香菇末翻炒。
(5) 加入煮熟的豆腐末，酱油、盐、香油调味。
(6) 加入淀粉搅拌均匀，使馅料粘稠。
(7) 将馅料冷却后，包入茄子包子皮。
2. 韭菜馅：
材料：韭菜、豆腐干、葱姜蒜、酱油、盐、香油、淀粉。
制作步骤：
(1) 韭菜洗净切细末。
(2) 豆腐干切成细末。
(3) 锅中加入油，放入葱姜蒜末爆炒。
(4) 加入韭菜末和豆腐干末翻炒。
(5) 加入酱油、盐、香油调味。
(6) 加入淀粉搅拌均匀，使馅料粘稠。
(7) 将馅料冷却后，包入茄子包子皮。
3. 黄豆馅：
材料：黄豆、红薯、葱姜蒜、酱油、盐、香油、淀粉。
制作步骤：
(1) 黄豆和红薯分别煮熟捣碎。
(2) 锅中加入油，放入葱姜蒜末爆炒。
(3) 加入黄豆和红薯末翻炒。
(4) 加入酱油、盐、香油调味。
(5) 加入淀粉搅拌均匀，使馅料粘稠。
(6) 将馅料冷却后，包入茄子包子皮。
以上就是素茄子包子馅做法大全的全部内容，1、主料：面粉150克、水适量、酵母粉2克、茄子2个、青椒1个。2、辅料：盐2小勺、植物油2勺、生抽少许、鸡粉少许、葱花儿少许。3、面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大。4、发酵面团的同时，茄子洗净，切手指粗的条，再切成方丁，加青椒丁、植物油、葱花、盐、生抽、鸡粉拌匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
