油炸知了猴的做法？1、主料：活蝉若虫150克。2、调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。3、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。4、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。5、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。6、那么，油炸知了猴的做法？一起来了解一下吧。
油炸知了猴做法如下：
主料：知了猴500g。
辅料：盐少许、油适量、厨房纸6张。
1、将知了猴清洗干净。
2、用厨房纸把水份吸干。
3、锅中烧油。
4、油热以后转小火，把知了猴放进去炸。
5、炸制颜色变深，捞出就可以了。
6、撒盐，拌匀后就可以吃了。
1、主料：活蝉若虫150克。
2、调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。
3、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。
4、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
5、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。
6、等油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。
油炸知了猴的做法
用料
知了 30只、盐 适量、油 适量。
做法步骤
（1） 将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗；
（2） 然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美；
（3） 热锅倒入油，烧至5成热；
（4） 将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒；
（5） 小火煎炸至金黄色即可，捞出控油；
（6） 装盘，好吃的香炸知了猴就出锅了。
小贴士
可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制知了猴。
香辣知了猴的做法
用料
知了猴 适量、姜 适量、香叶 一片、八角 一个、花椒 适量、
桂皮 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、小青椒 适量。
做法步骤
（1） 需要准备的食材；
（2） 辣椒切段，蒜瓣切片；
（3） 锅中倒入少许油放入所有配料爆香，爆香时加入少许盐；
（4） 配料爆香后倒入知了猴中火翻炒，翻炒时加适量盐；
（5） 慢慢翻炒至锅中沙沙作响，就是炒至干焦即可出锅。
小贴士
一定要中火慢慢翻炒至焦熟。
【扁扁油煎知了猴】
材料：知了猴 油 盐
做法：1首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了猴煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。
2等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。
3慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。
4煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。
【辣爆知了猴】
材料：知了猴 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐
简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。
2锅内烧干水分，放入知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。
3放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香。
4知了猴煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。
外酥里嫩，麻辣鲜香的知了猴就做好了，看着就很有食欲吧！
【脆皮油炸知了猴】
材料：知了猴 油 盐
简单做法：1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。
第一种：油炸知了猴（鲜香味美，外皮酥脆）
食材：知了猴，食用油，食盐
步骤：
1. 知了猴洗净，除去泥土（尤其是头部）。
2. 在盐水中浸泡两小时（方便入味）
3. 起锅烧油达到五成热，放入控干水分的知了猴，此时是小火
4. 当炸至知了猴明显变大时，捞出控油
5. 过几分钟，再次炸一次知了猴，此时是大火，一分钟就可以捞出，切记不要炸糊了
第二种：辣炒知了猴（外酥里嫩，麻辣鲜香）
食材：知了猴，蒜，干辣椒，花椒，食用油，盐
步骤：
1. 知了猴清洗干净，盐水浸泡两小时，蒜切片
2. 锅烧干，倒入控干水分的知了猴，烤干知了猴的水分
3. 放入少许油，小火煎，为了让知了猴口感更酥脆
4. 知了猴明显变大时，放入蒜、干辣椒、花椒小火烘炒。
5. 炒至知了猴的外皮发焦，即可出锅。
虽然知了猴味道鲜美，对人体有益，但还是有食用禁忌需要知道的。
知了猴是高蛋白食物，油炸以后鲜香的味道让人垂涎三尺。但是高蛋白是人体不易消化的，要是吃了知了猴以后再吃其他豆制品、牛奶等高蛋白食物，就会让人出现胀气、腹泻等症状。还有知了猴吃多了也是会长肉的哦，一定要适可而止！
以上就是油炸知了猴的做法的全部内容，1、知了猴清水加少量盐清洗干净，因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分。2、热锅直接倒入知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干。3、小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油，小火煎炸10分钟。4、看到知了猴煎炸至金黄，比较干爽，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
