炸鲶鱼块的做法？香酥炸鲶鱼的做法步骤：1、 把鲶鱼切块，然后用酱油、盐、蚝油调汁，腌二十分左右；2、 放一份淀粉四份面粉，打入鸡蛋放适量水，打成稠稠的面糊，尽量不要留小面疙瘩；3、 锅内放油，油冒烟后转小火，将鲶鱼块裹好面糊炸至金黄色；4、 炸好的鲶鱼捞出静置一下，然后倒入新油，放入花椒、那么，炸鲶鱼块的做法？一起来了解一下吧。
材料：鲶鱼两条、青椒一个、鸡蛋一个、面粉、淀粉、料酒、酱油、蚝油、油、盐、花椒、辣椒干、黑胡椒粉各适量。
香酥炸鲶鱼的做法步骤：
1、 把鲶鱼切块，然后用酱油、盐、蚝油调汁，腌二十分左右；
2、 放一份淀粉四份面粉，打入鸡蛋放适量水，打成稠稠的面糊，尽量不要留小面疙瘩；
3、 锅内放油，油冒烟后转小火，将鲶鱼块裹好面糊炸至金黄色；
4、 炸好的鲶鱼捞出静置一下，然后倒入新油，放入花椒、辣椒干，炒出香味；
5、 再倒入青椒块，翻炒，再倒入鲶鱼块，根据个人口味放一点点盐；
6、 翻炒一会出锅，加入黑胡椒粉即可。
制作鲶鱼油炸的步骤如下：首先准备主料，一条鲶鱼，和适量的姜、蒜、干辣椒、盐、味精、料酒、酱油、十三香以及生粉。接着，将生粉与水混合均匀，加入调料，搅拌均匀后倒入鲶鱼块中，腌制一段时间，直至调料充分入味。然后，热油锅，油温加热至七至八成热，将腌制好的鱼块放入油锅中，用中火炸至鱼块金黄色，捞起摆盘。注意，腌制时间需足够长，以去除鲶鱼的土腥味。炸好的鱼块香嫩入味。
鲶鱼是可以炸着吃的。
炸鲶鱼时，首先需要准备生粉。在生粉中加入适量清水，搅拌均匀。接着，加入适量调料，如盐、胡椒粉等，进行调味。确保调料充分融合后，将洗净的鲶鱼块放入调料中腌制。腌制的目的是去除鲶鱼的土腥味，并让调味料充分渗透入鱼肉中，提升口感。
腌制完毕后，将鲶鱼块取出，沥干多余的调料汁。此时，需要准备热油锅。将油温加热至适中，然后将腌制好的鲶鱼块逐个放入油锅中。鱼块应均匀受热，炸至表面金黄酥脆即可。炸制过程中，需注意火候，避免鱼肉外焦里生。
当鱼块炸至金黄色时，使用漏网将鱼块捞出，沥去多余的油份。随后，将炸好的鲶鱼块装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花、辣椒粉等调味料，提升风味。此时，一道香脆可口的炸鲶鱼便完成了。
炸鲶鱼的烹饪方法既简单又美味，不仅保留了鲶鱼的鲜美肉质，还赋予了其外酥里嫩的独特口感。无论是作为家常菜还是宴请宾客的佳肴，炸鲶鱼都是一款值得尝试的美食。在享受炸鲶鱼美味的同时，也请注意烹饪安全，保持厨房卫生，确保食物的安全与健康。
要想把鲶鱼做得好吃又简单，可以尝试以下方法：
1. 清洗鲶鱼：将新鲜的鲶鱼洗净，去除内脏和鳞片，并用清水冲洗干净。
2. 腌制鲶鱼：将鲶鱼切成块状，然后在鱼肉表面涂抹适量的盐和料酒，腌制15分钟，使其入味。
3. 炸鲶鱼：在平底锅中倒入适量的食用油，等油温升至180度左右，将腌制好的鲶鱼块放入锅中，用中小火炸至两面金黄即可。
4. 烧鲶鱼：将炸好的鲶鱼块放入炖锅中，加入适量的生姜片、葱段、料酒和清水，调入适量的盐、酱油和糖，盖上盖子，用小火炖煮20分钟左右。
5. 调味鲶鱼：根据个人口味，可以加入适量的辣椒、花椒、蒜末等调味料，提升口感和口味。
6. 蒸鲶鱼：将腌制好的鲶鱼块摆放在蒸锅中，加入适量的生姜片、料酒和葱段，大火蒸煮10分钟左右，至鱼肉熟透即可。
7. 浇汁鲶鱼：在炸好或蒸熟的鲶鱼上浇上热油，加入适量的酱油、盐、糖等调味品，提升鲶鱼的口感。
无论选择哪种做法，都建议新鲜鲶鱼配以丰富的蔬菜搭配，既美味又健康。另外，不论是炸、烧还是蒸，都要注意火候掌握，不要过熟或过生，以保持鲶鱼的嫩滑口感。
一、炸鲶鱼的做法
首先，准备鲶鱼并将其斩成1.5厘米厚的块状。接着，准备大蒜、红椒等调料，将其切碎。香葱也需分开葱白、葱绿并切碎。然后，炒锅烧热，加入冷油，放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。随后加入豆豉并用小火炒出香味。接着，加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉等调料，用小火煮至砂糖溶化，制成美味的豉汁。将煮好的豉汁与鲶鱼块混合，腌制15分钟。最后，将腌好的鲶鱼排放在平盘内，再淋上香油，即可进入蒸锅蒸熟。这样制作出的炸鲶鱼，既有鱼的鲜嫩，又有独特的香气。
二、黄豆焖鲶鱼的做法
除了炸制，鲶鱼与黄豆的结合也是一道美味佳肴。首先，将鲶鱼切块并用两小勺盐腌制半小时。接着，准备黄豆，将其在冷锅中干煸至微微的焦黄，然后浸泡在冷水中10-15分钟。在热锅中热油，放入蒜瓣和生姜片爆香，随后加入鲶鱼片。中小火煎香鲶鱼块，翻面煎制。约8-10分钟后，将蚝油、柱候酱和清水混合均匀后倒入锅里一起焖煮。最后，加入浸泡好的黄豆，一起焖煮10分钟即可。
鲶鱼的这两种做法都极具风味。炸鲶鱼外酥里嫩，香气四溢；而黄豆焖鲶鱼则是口感丰富，鲜美可口。无论是炸制还是焖煮，都能凸显出鲶鱼肉质的细嫩和营养的价值。
以上就是炸鲶鱼块的做法的全部内容，1、主料：鲶鱼一条，调料：姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量、生粉适量。2、将生粉加水搅拌均匀，然后加入其他调料混合，接着放入鲶鱼块腌制至其入味。3、将腌制好的鲶鱼块放入烧好的油锅中，7-8成油温下锅 后以中火炸至金黄色捞起，摆盘。
