干豇豆烧排骨的做法？1.干豇豆用水泡2小时以上。排骨过水备用 2.炒锅放油烧热放葱片，姜片，八角，桂皮炒香放排骨煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒排骨上色加切成段的干豇豆，加水漫过排骨大火烧开，改中小火满炖至排骨烂，开大火收汁，调味即可 干豇豆烧排骨 材料:排骨，干豇豆，葱片，姜片，八角，桂皮，料酒，酱油，那么，干豇豆烧排骨的做法？一起来了解一下吧。
干豇豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。今天我就来介绍一下干豇豆炖排骨的家常做法。
材料：
1.排骨500克
2.干豇豆100克
3.姜片适量
4.蒜头适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.鸡汤适量
10.胡椒粉适量
做法：
1.排骨用水洗干净，切成小块，放到开水里烫一下，将血水烫出。用清水冲洗干净备用。
2.将干豇豆用温水浸泡20分钟，放置20分钟，将泡发的干豇豆洗净备用。
3.姜片、蒜头切碎备用。
4.热锅凉油，加入姜蒜爆香。
5.加入排骨煸炒至表面变色。
6.加入适量的料酒炒匀。
7.加入生抽、老抽、胡椒粉，继续翻炒均匀。
8.倒入热水，加入泡发好的干豇豆。
9.加入鸡汤，烧开后转小火，炖煮1-1.5小时。
10.加入适量的盐，炖煮5分钟，即可。
注意事项：
1.排骨选用新鲜肉质饱满的，不要选用色泽暗淡、气味不好的。
2.干豇豆泡发时间不宜过长，否则影响口感。
3.烧制时需要时常搅拌，以免煮烂。
4.如喜欢口感软嫩，可以使用高压锅烧制，烧20-30分钟即可。
总结：
以上就是干豇豆炖排骨的家常做法，希望对大家有所帮助。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以增强人体免疫力。大家可以在家自己动手制作，做好这道美味佳肴，享受家庭美食，让生活充满幸福和温馨。
干豇豆烧排骨的做法步骤
1.干豇豆温水【泡发】一个小时
2.切好的排骨洗净“【飞水】”，锅里放两姜片，一勺白酒或者料酒。目的是去除血水和腥味。10分钟即可
3.开始【炒香料】了。 倒入适量的油，还没烧热时，放入花椒，姜片，蒜，郫县豆瓣炒香。秘诀（20粒豆鼓）超级好吃！
4.【上色】再倒入备用排骨，炒香，炒到肉香时，倒入适量老抽，不停翻炒，少量白糖提味，排骨上色即可。
5.【炖排骨】用开始飞水的排骨汤倒入锅中，淹没过排骨，开始大火煮开，转中火炖40分钟。
6.【一起炖】现在品尝下“咸度”放适量盐，倒入干豇豆一起炖20分钟。出锅调味即可。
7【口齿余香秘诀】装盘后，撒上些熟芝麻，吃到时，很香，回味无穷。
要制作一道美味的豇豆干烧排骨，首先，你需要准备一些材料。将豇豆菜干用温水浸泡两小时，期间记得换水，以保证豆干充分吸水膨胀。
接着，将花肉切成与麻将牌相当的大小，葱姜蒜切片备用。将泡发好的菜豆干和排骨切成寸段，为后续烹饪做好准备。
在热锅中倒入冷油，等油热后，将花肉放入锅中，用中火慢慢煸炒，直到花肉表面呈现出微黄色。然后加入红椒、葱姜和八角，炒出浓郁的香味。
接下来，倒入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒，使花肉上色，增添风味。接着，加入足够的开水，大火烧煮约20分钟，让花肉充分吸收调料的味道。
当花肉烧煮得差不多时，加入切好的豇豆菜干，转为小火焖煮1小时。这样可以确保豆干和排骨充分融合，口感软糯。
在出锅前的20分钟，记得适量添加盐，提升整体的咸鲜味。最后，出锅时再调入适量的味精，撒上切好的小葱和香菜，增添色彩和香气，一道美味的豇豆干烧排骨就大功告成了。
干豇豆先浸泡一下。排骨焯水后像烧红烧肉那样，等烧好以后把干豇豆放在一起蒸而不是烧。烧要烧了粘得一塌糊涂的。所以建议你放在排骨底下一起蒸了吃。
1、用料：长豇豆干、排骨、盐、糖（冰糖）、酱油。
2、长豇豆干先提前在水里浸泡8个小时后清洗干净，将排骨用热水锅焯水后备用。
3、锅里放油，放糖，这个时候煤气要调到最小火，用铲不停的搅拌至糖完全熔化出泡后，立即倒入开水，放入排骨，放盐、酱油，再放入长豇豆干大火煮沸后转小火一个小时左右至肉酥烂，大火收汁就可以出锅了。
以上就是干豇豆烧排骨的做法的全部内容，排骨300g，干豇豆30g，莴笋干30g，大蒜2瓣，姜1块，辣椒酱1大勺，酱油1大勺，桂皮1块，香叶2片，八角2个 做法:1.．干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用 2.．锅中加水，大火烧开 3.．水开后放入排骨焯烫 4.．焯烫后的排骨洗去浮沫待用 5.．锅中水倒掉，重新烧干，放少许油。
