酸汤龙须面的家常做法？1、主料：龙须面100克。2、辅料：酱油1勺、豆豉辣椒酱1勺、芝麻油适量。3、清水烧开。4、放入龙须面，中途要搅拌一下，煮熟，捞出。5、煮熟的面，过冷水，捞出滤干水。6、滤干水的龙须面，放入芝麻油、酱油、豆豉辣椒酱，伴匀就可以吃了。那么，酸汤龙须面的家常做法？一起来了解一下吧。
酸汤面好吃又简单
酸汤面的做法
食材：龙须挂面、辣椒粉（要香辣的，不要小米辣这种）、小葱（没有可不放）、大蒜（没有可不放）、熟白芝麻、油菜（其他青菜也行，没有可不放）、鸡蛋
调味料：醋、鲜味酱油（味极鲜一品鲜之类）、盐、糖酸汤面的做法
步骤1
油泼辣子。取大面碗，一根小葱取一截叶子切成圈。酸汤面的做法
步骤2
一瓣蒜拍成蒜末。酸汤面的做法
步骤3
普通瓷勺，一勺辣椒粉（根据自己口味调节量）、一勺熟白芝麻。酸汤面的做法
步骤4
两瓷勺油大火烧到冒油烟酸汤面的做法
步骤5
用热油均匀的泼辣椒和其他食材酸汤面的做法
步骤6
瓷勺，入半勺糖+1/3勺盐+一勺鲜味酱油+三勺醋。调好备用。酸汤面的做法
步骤7
煎个蛋，煎蛋形状好看的诀窍是蛋慢慢放入后不乱动，盖上盖子小火煎。酸汤面的做法 步骤8
可以撒些水入锅马上盖盖子，蒸汽会加速蛋成熟。放在面汤里的煎蛋我喜欢老一些的，能吸汁水，有味道。酸汤面的做法
步骤9
烧水煮面，推荐用龙须面，面多少看你的胃口酸汤面的做法
步骤10
面快熟了扔两片青菜叶子进去，没有就不放酸汤面的做法
步骤11
面熟，关火，舀面汤入碗酸汤面的做法 步骤12
尝尝味道，不够咸加盐，不够酸加醋，一大碗酸汤就好了，这碗面的精髓。酸汤面的做法
步骤13
面和菜捞到碗里，再放入煎蛋，一大碗酸汤面就做好了。
主料：龙须挂面200克、鸡蛋1个、韭菜6根、醋1汤勺。
辅料：盐2勺、五香粉1勺、鸡粉1勺、白糖1勺。
步骤：
1、准备食材。
2、鸡蛋打入碗里搅打均匀，不粘锅润油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
3、切成均匀的菱形小片备用。
4、韭菜切碎备用。
5、起锅烧油至冒烟。
6、倒入香醋。
7、这一步我们叫“炝醋”，酸汤面好吃的重要一步。
8、立刻倒入适量的开水，约1．5升。
9、加入盐，五香粉，鸡粉，白糖调味。煮开后，再小火煮2分钟，更加入味。
10、龙须面点水一次，煮熟。
11、盛入碗里。
12、浇上酸汤。
13、撒上韭菜，鸡蛋皮即可食用。
14、成品图：
1、食材：龙须面或手工细面条适量，大或小葱适量，红辣椒面或油泼辣子适量，海鲜酱油或生抽适量，大蒜适量，陈醋适量，青菜和香菜适量，生姜适量。
2、准备食材：葱姜蒜洗净待用。
3、切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。
4、准备一个大碗放入切好的葱粒。
5、再依次放入姜丝、熟芝麻和干辣椒面。
6、锅中放入适量菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音。
7、然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。
8、再取一个锅，分别给两个锅，加入适量的水烧开。
9、哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。
10、面条煮好时，下入洗净的青菜煮开。
11、碗里加入适量面汤，捞入煮好的面条，即可。
用料细挂面( 龙须面)一把千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一调味：盐，生抽，香醋，香油，鸡精或者味精我的一人食：酸汤挂面的做法我不懂为啥会对蒜苗有争议？╮(￣▽￣")╭认准这个就是图→→→看图买菜不会错(>v<)管它叫啥反正我买的就是这个！ 不然你就搜谷歌戳知乎，自己慢慢研究吧～我为了上图专门去买的，连泥土都是新鲜的！（标签上打的蒜苗：2.80你们说贵不贵）
在碗里提前把调料准备好：（上面提到的调味） 醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！（这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴～）
酸汤面的做法：
1、准备食材：龙须面、香菜、蒜苗、盐、生抽、香醋、香油、鸡精；
2、在碗里加入香醋、生抽、鸡精、香油、盐，把蒜苗、香菜切碎放进去；
3、锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前，先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤即可。
以上就是酸汤龙须面的家常做法的全部内容，1、食材：龙须面或手工细面条适量，大或小葱适量，红辣椒面或油泼辣子适量，海鲜酱油或生抽适量，大蒜适量，陈醋适量，青菜和香菜适量，生姜适量。2、准备食材：葱姜蒜洗净待用。3、切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。4、准备一个大碗放入切好的葱粒。5、再依次放入姜丝、。
