虾藕片的做法大全？1、食材：海虾400克、莲藕400克、香葱3克、姜2克、蒜5克、盐4克、油20克、料酒30克。2、剪掉虾腔，虾须，挑出虾线。3、各式配料准备。4、炒锅中注入食用油，下腌好的虾。5、一直煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用。6、下豆瓣酱，煸出红油。7、下之前煸酥的虾和藕片。那么，虾藕片的做法大全？一起来了解一下吧。
前言
虾肉含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用，藕口感甜脆，营养丰富，和虾仁一起炒至之后鲜嫩美味。
材料山郑
主料：莲藕250g、虾仁150g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适知唯哪量、生搭码粉适量、白糖适量、白醋适量、生姜片适量
虾仁莲藕
1
准备食材
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莲藕去除外面一层表皮后切片，水中滴入适量白醋，把藕片泡入
3
准备生姜片
4
虾仁去除虾线后用料酒，盐，生粉拌匀进冰箱冷藏腌制2小时
5
热锅倒入油，先下入姜片爆香
6
再把虾仁下入煸炒至全部变色捞起
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锅内留有底油
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把藕片下入
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加盐煸炒均匀
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再把虾仁回锅
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煸炒均匀后再加入适量白糖调味后熄火
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盛入碗中
小贴士
果汁与虾相克：同食会腹泻。
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食
莲藕切片后泡在醋水中能防止变黑
虾仁已近有腌制过，所以烹饪过程不加料酒了，否则会影响菜的风味。
虾仁莲藕的用料
虾仁适量 莲藕250克
油适量 盐适量
料酒适量 鸡粉适量
大蒜适量
虾仁莲藕的做法
虾仁莲藕的做法图解1
步骤1
藕洗净去掉外皮切成丁。
虾仁莲藕的做法图解2
步骤2
大蒜切成片。
虾仁莲藕的做法图解3
步骤3
鲜虾收拾干净。
虾仁莲藕的做法图解4
步喊知骤4
用厨房纸吸干多余水份，用料酒腌制5分钟。
虾仁莲藕的做法图解5
步骤5
锅里放适郑好消量的油。
虾仁莲藕的做法图解6
步骤6
油温5成热的时候放入切好的蒜片下锅炒香。
虾仁莲藕的做法图解7
步骤7
下入虾仁滑散，下盐适量翻炒至虾仁变色
虾仁莲藕的做法图解8
步骤8
放入切好的藕丁大火快速煸炒，放适量的盐和鸡粉出锅袜尘即可。
鲜虾焖藕片是一道美味的家常菜，它将鲜嫩的虾仁和脆爽的莲藕结合在一起，口感丰富，营养均衡。以下是鲜虾焖藕片的详细做法：
【材料准备】
鲜虾仁：200克
莲藕：1节（约300克）
青红椒：各1个
姜：1小块
蒜：2瓣
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：适量
食用油：适敏桐敏量
【步骤】
准备食材：将鲜虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。莲藕去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。青红椒去籽切丝，姜切片，蒜切片，葱切段备用。
焯水处理：将藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保桥枝持脆爽。同样的方法将虾仁也进行焯水，但时间更短，大约30秒即可，然后沥干水分。
炒制配料：热锅加油，油热后加入姜片、蒜片爆香，然后加入青红椒丝快速翻炒至断生。
炒制主料：将炒好的配料推到锅边，锅中再次加油，将腌好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色，然后加入藕片继续翻炒均匀。
调味：加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀，让每一片藕片和虾仁都裹上调料。
焖煮：加入适量的水（不要太多，以不没过食材为宜），盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让藕片和虾仁充分吸收调料的味道。
收汁：打开锅盖，调至大火，翻炒使汤汁快速收浓，直至汤汁基本收干，这样可以使菜肴的味道更加浓郁。
1、原料：袋装莲藕200克，虾仁80克，韭菜1小把，葱白1段（5厘米），柠檬1/4个，姜1小块，淀粉1汤匙，料酒1/2汤匙，盐1/4茶匙，香油1茶匙，醋适量，生抽、芝麻酱和柠檬汁适量。虚敏
2、虾仁洗净剁碎。
3、韭菜和葱洗净切末，姜切末，柠檬切楔形。
4、将一半莲藕切薄片，放在醋水中浸泡（防止变色），另一半剁碎。
5、将莲藕末、虾仁、御誉迟韭菜、葱末，姜末、淀粉、料酒和盐放碗中用手抓匀，腌制10分钟。
6、将步骤4做好的虾糊均匀地抹镇李到藕片上，再撒上少许淀粉。
7、煎锅加适量食用油烧热，放入藕片，中火煎5分钟左右。
8、翻面继续煎，直至两面金黄。
9、装盘，生抽、芝麻酱和柠檬汁放小碗中调匀做成蘸料汁，碗口用柠檬片装饰即可。
藕带虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是莲藕和虾仁，两者搭配不仅营养丰富，而且口感鲜美。以下是几种常见的藕带虾仁的家常做法：
清炒藕带虾仁
材料：新鲜莲藕一段，虾仁适量，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。
做法：
将莲藕去皮，切成薄片或丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
虾仁去壳去肠线，用少许盐和料酒腌制10分钟，加入少量淀粉拌匀。
热锅加油，先将葱姜蒜爆香，再加入虾仁快速翻炒至变色。
加入藕片或藕丝判橡，快速翻炒均匀，加入适量生抽调味。
炒至藕片变软，虾仁熟透即可出锅。
酸辣藕带虾仁
材料：莲藕一段，虾仁适量，葱姜蒜适量，醋、辣椒、盐、糖、生抽、淀粉、食用油适量。
做法：
藕去皮切片或丝，虾仁处理干净备用。
锅中加油，先炒香葱姜蒜，再加入辣椒翻炒出香味。
加入虾仁翻炒至变色，再加入藕片或藕丝。
加入适量的醋、盐、糖和生抽调味，快速翻炒均匀。
炒至藕片熟透，汤汁收紧即可出锅。
藕带虾仁蒸蛋
材料：莲藕一段，虾仁适量，鸡蛋3个，葱姜适量，盐磨扰、鸡精、食用油适量。
做法：
藕去皮切片，虾仁处理干净备用。
鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精打散。
将蛋液过滤到装有藕片和虾仁的蒸盘中。
撒上葱姜丝，滴入几滴食用油。
锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至蛋液凝固即可。
以上就是虾藕片的做法大全的全部内容，1、虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片,浸泡在清水中加一小勺醋。2、将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、鸡精便立即出锅,这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。3、重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒,加生抽看虾变色后到入炒好的藕同炒淋上老酒出锅即可。
