扒牛肉条的做法？葱姜10克 步骤1扒牛肉条的做法大全 将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净 步骤2扒牛肉条的做法图解 牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜 步骤3扒牛肉条的家常做法 再加清水，放入电压力锅 步骤4扒牛肉条的简单做法 选择营养炖，那么，扒牛肉条的做法？一起来了解一下吧。
品尝味道不输饭店的地方特色名菜。 天津特色菜当属八大碗与四大扒。“四扒”是个代言词，可做成八扒、十六扒，选其中四种即可组成“四扒”。扒牛肉条既是扒菜中的一道。扒牛肉条，牛肉酥烂，味鲜可口。虽说是名菜，但居家也可以品尝这道美味。我是和妈妈学的，味道不输饭店。
主料3人份
牛肉600克
辅料
芝麻油 5毫升
盐3克
酱油10毫升
料酒10毫升
大料 4克
淀粉4克
葱姜10克
步骤1扒牛肉条的做法大全
将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净
步骤2扒牛肉条的做法图解
牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜
步骤3扒牛肉条的家常做法
再加清水，放入电压力锅
步骤4扒牛肉条的简单做法
选择营养炖，适中档
步骤5扒牛肉条怎么吃
压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成大小、薄厚适中的片
步骤6扒牛肉条怎么做
净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料
步骤7扒牛肉条怎么炒
再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟
步骤8扒牛肉条怎么煮
去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
步骤9扒牛肉条怎么炖
蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁
步骤10扒牛肉条怎么煸
将芡汁浇在牛肉上即可上桌享用
成品图
烹饪技巧
煮牛肉要清炖，不宜添加多种调料
电压力锅比较省时，如果用煤气灶炖制，小火要2至3个小时，以牛肉熟标准
牛肉煮熟后用重物压一压，肉更紧实，口感会更好
扒肉条
做法：
将里脊肉用水加花椒和盐煮熟，炖烂。
取出后切薄片，备用！
另起炒锅放油，油热以后加入切好的葱姜蒜，加入水。小煮片刻，加入
酱油和醋，盐。
勾芡出锅，将汁儿倒入刚才备用的肉片上。
味道还挺纯正的,值得推荐！
扒牛肉条的家常做法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
材料:
- 牛肉条：500克
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生姜：适量，切丝
- 蒜瓣：适量，切碎
- 青葱：适量，切段
步骤:
1. 将牛肉条用刀拍松，并用少量的淀粉和水搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量的油，加热后将腌制好的牛肉条放入锅中煎炸至两面变色，捞出备用。
3. 另取一锅，加入适量的油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
4. 接着加入豆瓣酱炒匀，再倒入酱油、料酒、蚝油和白糖，搅拌均匀后加入适量的水，煮沸。
5. 将炖好的酱汁倒入炸好的牛肉条上，再加入青葱段煮开至汤汁收浓。
6. 最后将炖煮好的牛肉条装盘即可。
提示:
- 腌制牛肉条时可以加入少许料酒和胡椒粉提鲜。
- 炖牛肉条时如果喜欢更入味，可以适量加入一些五香粉和辣椒粉。
- 如果牛肉条不易煎炸上色，可事先用少量的淀粉抓拌均匀后再煎。
食材准备
原料：牛肉500克。
扒牛肉条
调料：葱10克，姜10克，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少许。
做法：
1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅；
2、锅内另加清水，放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉；
3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内；
4、加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内；
5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成
向往的生活2黄磊的扒牛肉怎么做：
原料：酱牛肉
配料：葱姜
调料：生抽、绍酒、糖、生粉、水
做法：
1、酱牛肉切片摆盘，放上葱姜。
2、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺，搅匀后，浇在牛肉上。
3、牛肉盖上保鲜膜上锅蒸15分钟，撇去葱姜，将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里，大火烧开后浇入生粉勾芡的芡汁，浓稠后关火浇在牛肉上，撒上葱花。
扒牛肉是哪里的菜：
扒牛肉条是由牛肉做成的一道名菜，属于鲁菜系，色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。
以上就是扒牛肉条的做法的全部内容，扒牛肉条的家常做法步骤如下：食材：煮熟的牛肉条适量、葱姜蒜适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、胡萝卜少许、油少许。工具：碗、铲子、锅、刀。1、把煮好的牛肉条改刀切成薄片。2、锅里放少许油，放入葱姜炒香，下牛肉条翻炒几下，接着放入胡萝卜片、料酒、酱油、。
