硬面火烧的做法？1、酵母用温水稀释，静置2分钟。2、添加面粉，特色面食用筷子搅拌成湿面絮。3、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至一半，不完全蓬松。4、取出，一边揉一边添加干面粉，揉成光滑的面团。5、分割成等大的面剂，揉匀，擀成薄饼状。6、平铺进烤盘。7、180度上下火烤20分钟。那么，硬面火烧的做法？一起来了解一下吧。
原料：面粉、酵母、水
1、酵母用温水稀释，静置2分钟。
2、添加面粉，特色面食用筷子搅拌成湿面絮。
3、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至一半，不完全蓬松。
4、取出，一边揉一边添加干面粉，揉成光滑的面团。
5、分割成等大的面剂，揉匀，擀成薄饼状。
6、平铺进烤盘。
7、180度上下火烤20分钟。
材料
主料：自发面粉，
辅料：芝麻酱芝麻，
调料：盐，花椒粉，白糖
做法
1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟（面团要软一些）。
2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀。
3、面团擀成大片，抹上芝麻酱，均匀的撒上花椒盐，卷成长条，再切成大小合适均匀的段做成小火烧，在上面抹一层淡淡的糖水，粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可。
杠子头硬面火烧的做法如下：
首先准备好面粉、酵母、水和糖。将酵母和糖放入水中溶解，静置几分钟待酵母活化。然后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个稍硬的面团。接下来，将面团放在案板上，用杠子反复压面，直到面团变得光滑有弹性。再将面团分成小块，搓圆后压扁，放在烤盘上，进行最后的发酵。最后，将烤箱预热至适当温度，放入烤盘，烘烤至表面金黄即可。
在详细解释之前，需要了解杠子头硬面火烧是一种传统的中国面食，以其独特的口感和香味而受到人们的喜爱。其特色在于使用杠子压面，使得面团更加紧实有弹性，烘烤后外酥内软，香味扑鼻。
在准备过程中，选择合适的面粉是关键。一般来说，中筋面粉比较适合做杠子头硬面火烧，因为它含有适量的蛋白质，能够形成较好的面团结构。此外，水的温度也要适宜，过热或过冷的水都会影响酵母的活性，从而影响面团的发酵效果。
在面团发酵时，要注意控制时间和温度。发酵时间过长或温度过高都会导致面团过度发酵，使得成品口感发酸。而发酵时间过短或温度过低则会使面团发酵不足，成品口感硬实。因此，要根据具体情况调整发酵时间和温度。
最后，在烘烤过程中，要掌握好火候和时间。火候过大或时间过长都会使火烧表面焦黑，内部未熟。
用电饼铛烙硬面火烧的做法:
一、材料
面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量
二、做法
1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。
2.揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。
3.再次揉匀醒发十分钟。
4.醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。
5.搓成与小拇指差不多粗的长条。
6.由一端轻轻卷起。
7.收口下压。
8.排入电饼铛。
9.烙5分钟上色即可。
杠子头火烧的用料
材料：普通面粉500克、酵母5克、白糖15克、清水200克
杠子头火烧的做法步骤
步骤 1
盆中加入500克面粉，加入白糖，搅拌均匀
步骤2
酵母倒入200克温水中，搅拌充分溶解，酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成大棉絮状，和成一个硬面团。
硬面火烧和面挺吃力，但是并不难，一定要耐心哦。和好的面团放在盆里，盖上锅盖，发酵到至原来的1.5倍大。
步骤 3
取出面团，开始揉面，如果觉得费力就用擀面杖压，压一遍然后折叠面片，再压一遍，再折叠。如此重复，压的遍数越多烧饼越有嚼头。
步骤 4
揉的光滑后，揉成个长条，切成大小相同的剂子。取一个剂子继续揉面，直到面团光滑，揉圆后按压成饼，中间用擀面杖压一下。
饼边用刀子均匀的割几刀
步骤 5
饼胚做好后，覆盖保鲜膜，放在温暖处，继续醒发30分钟。
步骤 6
取平底锅，干烙生面胚，一定是小火慢慢的烙。不停的翻动饼胚，直到变成两面焦黄即可。每次翻面赶紧盖上锅盖。
步骤 7
两面微微焦黄，同时上下火180度预热烤箱，将火烧送入烤箱中下层，烤15分钟即可。
之所以先用平底锅把火烧烙的两面定型，微微发黄，然后再放入烤箱烤制到两面焦黄，原因有两个，其一，这样烤制的效果更佳，其二，烤箱火力更加均匀，熟的更快。
以上就是硬面火烧的做法的全部内容，用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法 1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。2.揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。3.再次揉匀醒发十分钟。4.醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。
