肉末蒸豆腐的家常做法？第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。第10步、锅中烧油，加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。第11步、倒入肉末，把肉末打散，慢慢翻炒至出油。第12步、加入调好的淀粉酱汁，那么，肉末蒸豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
在家制作美味的肉末蒸豆腐是一道简单而又经典的家常菜，不仅口感嫩滑，而且营养丰富。下面是一份详细的步骤指南，帮助你在家轻松做出这道美味佳肴。
材料准备：
老豆腐 1块（约500克）
猪肉末 150克
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽 适量
老抽 少许
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精/味精 适量（可选）
淀粉 1大勺
香油 少许
植物油 适量
步骤：
豆腐处理：将老豆腐切成大约2厘米厚的片，然后用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。这一步很重要，可以防止豆腐在蒸的过程中水分过多，影响口感。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。然后加入细切的葱花、姜末和蒜末，再次搅拌均匀。最后加入一大勺淀粉，搅拌至肉末上劲，这样可以使肉末更加紧实。
铺设肉末：将调好味的肉末均匀地铺在豆腐片上，可以用勺子或者手轻轻地压实，确保肉末与豆腐紧密结合。
蒸制：在锅中加入足够的水，水开后放入蒸架，将铺好肉末的豆腐放在盘子中，然后放入蒸锅中。大火蒸约10-15分钟，具体时间根据豆腐和肉末的厚度来调整。
调味：在蒸的过程中，可以准备一些调味汁。在小碗中加入生抽、老抽、香油和少量的水，搅拌均匀。
出锅：蒸好的豆腐取出，撒上一些葱花增加香气，然后将之前调好的调味汁均匀地淋在豆腐上。
先准备原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。
第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。
第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。
第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。
第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。
第5步、把五花肉剁成肉末。
第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。
第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。
第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。
第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。
第10步、锅中烧油，加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。
第11步、倒入肉末，把肉末打散，慢慢翻炒至出油。
第12步、加入调好的淀粉酱汁，大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。
第13步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。
最后再撒上葱粒。
豆腐加鸡蛋，水开后，中大火蒸大概8分钟。爆香姜蒜末，加入肉沫炒均匀，再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐炒一下，加入水淀粉，加入葱花。
肉剁成肉末，洋葱、姜、蒜也剁成末，内脂豆腐切小块，肉末加入耗油生抽盐料酒搅拌均匀备用，腌制十分钟。热锅冷油把肉末搅散，炒出香味，炒好的肉末铺在内脂豆腐上，水烧开后放入蒸五分钟，出锅 撒上葱花即可。
1、选择成块豆腐，含水量相对较少，更易制作，口味更佳。
2、将豆腐切碎，加入适量食盐除去多余水分。
3、约十分钟后，将豆腐碎末里的水倒掉。
4、将准备好的肉末的豆腐碎末均匀混合，加入适量料酒、调味料、黄豆酱。
5、向高压锅内注入适量水，安装上蒸隔器。
6、将准备好的食材放入锅内蒸15分钟左右。
7、安全放完气后打开，清蒸肉末豆腐即制作完成。
以上就是肉末蒸豆腐的家常做法的全部内容，1、选择成块豆腐，含水量相对较少，更易制作，口味更佳。2、将豆腐切碎，加入适量食盐除去多余水分。3、约十分钟后，将豆腐碎末里的水倒掉。4、将准备好的肉末的豆腐碎末均匀混合，加入适量料酒、调味料、黄豆酱。5、向高压锅内注入适量水，安装上蒸隔器。6、将准备好的食材放入锅内蒸15分钟左右。
