粉条炖鸡的做法？加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。调味：在鸡块炖至半熟时，加入酱油、盐和鸡精调味，根据个人口味调整。加入粉条：待鸡块炖至快熟时，加入泡软的粉条，继续炖煮。加入蔬菜：粉条炖至软糯时，加入青红椒块和葱段，炖煮几分钟，使蔬菜断生即可。那么，粉条炖鸡的做法？一起来了解一下吧。
粉条炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是鸡肉和粉条，辅以各种调料和蔬菜，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的粉条炖鸡的做法：
【材料】
鸡肉：500克（一般选择新鲜的整鸡切块或者鸡腿肉）
粉条：200克（根据个人口味选择粗细，提前用温水泡软）
生姜：几片
大葱：1根（切段）
大蒜：几瓣（拍扁）
青椒：1-2个（切块）
红椒：1个（切块）
胡萝卜：1根（切片）
香菇：几朵（切片，可选）
料酒：适量
酱油：适量
老抽：少许（调色用）
盐：适量
白糖：少许
鸡精或鸡粉：适量
水：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将鸡肉清洗干净，切成适口的块状；粉条提前用温水泡软，备用；生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁；青椒、红椒和胡萝卜洗净切块，香菇切片备用。
焯水：锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，捞出鸡肉沥干水分。
炒香：锅中加入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段和大蒜煸炒出香味。
炒鸡：将焯好水的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面变色，加入酱油、老抽调色，继续翻炒均匀。
加水：倒入足够的水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。
调味：在鸡肉炖的过程中，可以加入盐、白糖和鸡精调味，根据个人口味调整。
【小鸡炖粉条的步骤】第一步：小笨鸡切成小块，过水焯一下，放料酒去肉腥味，水开撇去浮沫，捞出备用。第二步：准备好粉条，用冷水提前泡半个小时左右，这样的粉条容易熟，还不容易碎。第三步：油热下入姜丝鸡肉，炒至表面金黄即可第四步：加一勺豆瓣酱，盐、鸡精、冰糖、生抽、一点老抽上色，最后加一碗啤酒。第五步：炖30分钟左右，下入泡好的粉条第六步：中火再炖15分钟，然后大火收汁，就可以出锅了最后装盘上桌，色泽有食欲，而且粉条渗透着鸡肉浓浓的香味，加上软糯的口感，配上一碗白米饭，是不是很幸福~｛小贴士｝：炖鸡肉前期一定要小火，因为笨鸡本身肉质比较紧，不容易炖熟。过水焯的时候一定别忘记放去腥的料酒或者姜片，否则鸡肉腥味特别浓，女生和小孩子都讨厌那种味道。炖小鸡的鸡肉怎么能不柴而且咬起来还很松嫩，炖的时候最好加一点啤酒，这样炖出来味道好，鸡肉不紧。另外最重要一点，粉条一定要提前泡半个小时左右，直接下锅不容易熟，还要二次添水，这样整道菜的味道就大打折扣了，最后一定要大火收汁，因为这样最后锅底剩下的精华就全吸附在肉与粉条上了，这样味道好，颜值也高，如果汤多的话鸡肉和粉条颜色会很淡，看上去没有食欲。
炖鸡肉的时候加红薯粉，建议在起锅前的10分钟加比较合适。如果时间太长的话，容易粉条变烂。
一道炖鸡肉做法。
食材准备：鸡肉，干香菇，粉条，姜，盐，料酒，枸杞，红枣等
做法步骤：
首先我们准备好这一道鸡汤炖粉条的食材。鸡肉，红薯粉，香菇，姜，盐，料酒，枸杞，红枣。把买回家的鸡肉清洗干净之后切成小块，用水多清洗几遍，去掉血水。红薯粉用开水泡发一直泡到没有硬芯，差不多要一二十分钟。干香菇提前用水泡上半个小时，姜切成姜丝，枸杞、红枣清洗干净。
起锅烧水，鸡肉冷水下锅，再往里面加入姜丝，水开之后，去掉上面的浮沫，再把鸡肉捞出来放碗中备用。起锅烧油，油热之后，先加入姜丝炒香，然后再把鸡肉放进去，翻炒到鸡肉肉质紧实变色之后，捞出来放碗中。
把炒好的鸡肉放入电饭锅中，往里面加入姜丝、枸杞、红枣、料酒、适量的清水开始炖汤。剩余一个小时的时候再把香菇加进去一起炖煮汤，煮好之后再往里面撒上食盐，把香菇、鸡肉和各种调料品一起捞出来，放入碗中。再把泡好的红薯粉下到鸡汤里面炖煮上几分钟，这样这一道鸡汤粉条就制作好了。
喜欢的朋友可以做，尤其香菇炖鸡汤非常美味，并且也是都是很常见的食材。
1、榛蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾，鸡肉切块，葱切段，姜切片；
2、锅内热油，加入鸡块翻炒至变色，加入葱、姜、八角；
3、加入适量花雕酒； 4、加入榛蘑；
5、加入适量生抽，可以再加入少许盐；
6、加入少许糖；
7、加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖；
8、粉条加入温水中泡软；
9、待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿，即可出锅。
1. 笨鸡斩块洗净备用。2. 粉条用温水泡软。
3. 热锅下油，放入八角和桂皮小火煸香。
4. 放入鸡块5. 翻炒出香味6. 再加入葱段和姜片。
7. 翻炒出香味。8. 再加酱油翻炒出香味。
9. 再加入白砂糖和酱油，盐，清水炒匀大火烧开。
10. 盖盖转小火炖1个小时。
11. 再放入泡好的粉条炒匀。
12. 盖盖再炖15分钟关火盛盘即可
1、粉条先用热水泡开，捞出后沥干水分，然后用凉水焯一下。
2、鸡肉切块，冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净。
3、葱和红辣椒洗净，切末，备用。
4、锅里倒油，油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒。
5、加入适量的酱油跟料酒翻炒几下，淋入足量的水。
6、大火收汁，放入粉丝，加入适量的盐，翻炒几下即可出锅装盘。
配料：油、盐、鸡精、生抽、老抽、葱、蒜、干辣椒各适量。
香菇粉条炖鸡块的做法
原料：鸡一只；干香菇15朵克；粗粉丝或粉条50克；八角1颗；桂皮1段；姜三片；葱白1段；
配料：老抽1勺；生抽2勺；盐1茶匙；料酒2勺；
做法和步骤
1 干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用。
2 整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
3 锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
4 放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色。
5 倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟。
6 放入蘑菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟。放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可。
7 很经典的北方菜，也是最典型的炖肉菜，不过加了粉条和蘑菇，一锅炖下来，味道更鲜美，若能用柴鸡炖，更是鲜美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做这道菜。
以上就是粉条炖鸡的做法的全部内容，鸡肉：500克（一般选择新鲜的整鸡或者鸡腿肉，可以根据个人口味选择去皮或者不去皮）粉条：200克（根据个人喜好选择粗细，提前用温水泡软）姜片：几片 蒜瓣：几瓣（拍扁）青红椒：各1个（切块，可选）胡萝卜：1根（切片。
