鲜香菇炖鸡的做法大全？1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。那么，鲜香菇炖鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
香菇炖鸡，鲜香浓郁，营养满分！
香菇炖鸡，是一道家常小菜，做法简单，营养价值却很高。它不仅可以补充蛋白质和维生素，还能增强免疫力，预防疾病。下面，就为大家详细介绍几种香菇炖鸡的做法，让您在家也能做出美味可口的香菇炖鸡。
一、经典香菇炖鸡
材料：
鸡肉（半只）
香菇（100克）
姜（3片）
大葱（1段）
酱油（2勺）
料酒（1勺）
*盐（适量）
步骤：
鸡肉洗净后切成块，用酱油、料酒抓匀腌制15分钟。
香菇洗净后去掉根蒂，切成片。
热锅倒油，下姜片和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
加入香菇翻炒均匀，再加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮45分钟。
最后加入盐调味即可出锅。
二、砂锅香菇炖鸡
材料：
鸡肉（半只）
香菇（100克）
红枣（10颗）
枸杞（10克）
姜（3片）
盐（适量）
步骤：
鸡肉洗净后放入砂锅中，加入姜片和盐，加水没过食材。
香菇洗净后去掉根蒂，切成片，洗净的红枣和枸杞一起放入砂锅中。
盖上砂锅盖，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。
炖好后待稍微冷却后再开盖，撒上葱花点缀即可。
三、菌菇香菇炖鸡
材料：
鸡肉（半只）
香菇（50克）
金针菇（50克）
木耳（50克）
姜（3片）
大葱（1段）
酱油（2勺）
料酒（1勺）
盐（适量）
步骤：
鸡肉洗净后切成块，用酱油、料酒抓匀腌制15分钟。
1、鸡洗净，控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。
7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
8、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡汤一：将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
香菇炖鸡汤二：鸡洗净，切成均匀小块。香菇用开水泡半个小时后沥干水分。锅置火上烧热，倒入鸡块加盐炒香，捞出。沙罐内加水，放入炒好的鸡块，加生姜和盐。烧开后微火炖1小时。倒入香菇，再微火炖1小时。撒葱花，完成。
香菇炖鸡汤三：干香菇15朵，黑木耳2两用凉水浸泡，至膨胀发软，待用；母鸡一只，洗净，去内脏；生姜一块，切片；青葱2棵，切段；将母鸡放入汤锅，同时放入生姜，香菇，木耳，加料酒一汤匙，加水入汤锅，直至没过鸡身。用武火将汤煮沸，后用文火慢炖，至鸡酥软后下盐，用盐量按个人嗜好而定.。放入葱段，再煮3-5分钟即可。
香菇炖鸡汤四：鸡腿2只、干香菇6朵、红枣12粒、姜2片、酒1大匙、盐1茶匙。鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后，冲净。香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯，外锅加水2杯半，用电锅蒸40分钟。起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
鲜香菇炖鸡这是一道很常见的一道菜，主要的材料就是鸡和香菇，鸡和香菇都含有大量的蛋白质，同时香菇又有很好的抗癌作用，还可以降血压，可以减少胆固醇，味道特别好，还可以加速人体的新陈代谢功能，这是一道特别健康的一道家常菜。现在，我来跟你讲一讲鲜香菇炖鸡的美味做法。
鲜香菇炖鸡4种美味做法
鲜香菇炖鸡的做法1
材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐
做法
1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。
6、放蚝油和生抽汁炒匀。
7、加水没过鸡块，转小火焖煮。
8、焖煮约40分钟，放入香菇。
9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。
10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。
鲜香菇炖鸡的做法2
材料
土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐
做法
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
首先可以尽量选择新鲜的选材，可以根据自己的口味选择自己喜欢的鸡，像麻鸡小公鸡 或者母鸡 还有的可以选择乌鸡，都可以，因为小鸡炖蘑菇属于人人爱吃的一道美食，可以先把鸡肉清洗干净，剁成小块，之后，冷水下锅，煮开之后，撇去浮沫，尽量撇干净之后取出，之后，重新加入温水水要尽量一次加足，之后放入葱姜片，加入一点点料酒，加入香菇，开锅之后，小火慢炖，最后可以适当加点枸杞，加点盐，出锅时候加点小香葱末，或者香菜，就这一个美味的香菇炖鸡就做好了
以上就是鲜香菇炖鸡的做法大全的全部内容，1、鸡洗净，控干水份后切块。2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。6、加生抽，老抽。
