荠菜怎样做好吃？荠菜是一种嫩绿色的蔬菜，具有清香的味道和脆爽的口感。要做出好吃的荠菜，可以尝试以下几种方法：1. 清炒荠菜：将新鲜的荠菜洗净，去掉根部。锅中加入适量油烧热，放入蒜蓉爆香。然后将荠菜放入锅中翻炒数分钟，加入少量盐和鸡精调味即可。2. 酿荠菜：将新鲜的荠菜洗净，用滚水焯水煮至稍微变软。那么，荠菜怎样做好吃？一起来了解一下吧。
荠菜鸡蛋汤
[原料]:新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。
[制法]:新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀；炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
[功效]:补心安神，养血止血，清热降压。
荠菜萝卜汁
[原料]:荠菜500克，白萝卜300克，蜂蜜10克。
[制法]:荠菜洗净，切成细末；白萝卜洗净，切丝；将荠菜、白萝卜放入榨汁机中榨取汁液；将榨好的汁液倒入杯中，放入蜂蜜调匀，即可直接饮用。
[功效]:清热解毒，止血调理，明目，消肿。
荠菜荸荠汤
[原料]:荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。
[制法]:荠菜去除老、黄叶片，清水洗净，刀碎成末；荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状；炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
1、荠菜豆腐汤。材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇适量。做法：嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
2、荠菜鸡蛋汤。材料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。做法：新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
3、荠菜蜜枣汤。材料：荠菜50克，蜜枣50克。做法：荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
主料：小麦面粉500克,荠菜600克 辅料：虾皮50克
调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
2. 荠菜切碎，放入盆中；
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
6. 包馅捏成生饺子；
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
8. 蘸上调料，即可食用。
【面料】面团（约2杯面粉量）
【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量
1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；
2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；
3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；
4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；
5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；
2. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，
但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益；
3. 我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，
所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。
荠菜是一种嫩绿色的蔬菜，具有清香的味道和脆爽的口感。要做出好吃的荠菜，可以尝试以下几种方法：
1. 清炒荠菜：将新鲜的荠菜洗净，去掉根部。锅中加入适量油烧热，放入蒜蓉爆香。然后将荠菜放入锅中翻炒数分钟，加入少量盐和鸡精调味即可。
2. 酿荠菜：将新鲜的荠菜洗净，用滚水焯水煮至稍微变软。然后将荠菜用刀切成细条或者叶片。将肉馅、虾仁等馅料搅拌均匀，用荠菜卷起来，码放在饭盘中。然后加入适量糖、酱油、盐、淀粉和清汤调成酿菜汤，将酿好的荠菜放入酿菜汤中稍微煮一下即可。
3. 荠菜豆腐汤：将豆腐切成小块，荠菜洗净切段备用。锅中加入清水烧开，放入豆腐块，煮至豆腐浮起时加入荠菜段，继续煮至荠菜变熟即可。最后加入盐、鸡精等调味料即可。
4. 蒜蓉荠菜饺子：将洗净的荠菜切碎，加入少许盐腌制片刻。然后将荠菜与虾仁、蒜蓉等馅料混合，用皮包成饺子。最后将饺子水煮或者蒸熟，可以蘸醋或者酱油食用。
希望以上方法可以帮到你，让你做出美味的荠菜。
1. 荠菜炒鸡蛋：将新鲜荠菜洗净切碎，与鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉，热油锅中炒至金黄色即可。
2. 荠菜炖豆腐：将荠菜洗净切碎，豆腐切块，锅中加水煮沸，加入荠菜和豆腐，调入盐和胡椒粉，小火炖煮至豆腐入味。
3. 荠菜煎饼：将荠菜洗净切碎，与面粉、鸡蛋、水和盐混合成面糊，热平底锅中煎至两面金黄。
4. 荠菜饺子：将荠菜洗净切碎，与猪肉馅混合，加入适量盐、酱油、香油等调料，包成饺子，煮熟后即可享用。
以上就是荠菜怎样做好吃的全部内容，荠菜是一种有营养的蔬菜，也是一种很好吃的植物。以下是一些荠菜的做法，可以让它变得更加美味。1.凉拌荠菜：将荠菜切成适当大小的段，然后用盐腌一会儿，挤掉水分。加入适量的生姜末、蒜末、香油、醋和辣椒油，拌匀即可。2.蒜泥荠菜：将荠菜洗干净，焯一下水，捞出后放凉。将蒜末加入酱油和米醋。
