菜辣子怎么做好吃？一、油泼辣子 1.准备配料：食用油、二荆条辣椒面，朝天椒辣椒面，胡椒粉，十三香，芝麻，醋 2.先将油在锅中烧热至冒烟，关火等待油温下降，大概五分钟左右 3.先用少量芝麻试油温，芝麻不爆出来就说明油温差不多了，倒入芝麻在油中一分钟 4.再倒入两种辣椒面，胡椒粉，那么，菜辣子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料：鸡胸肉300克、青尖椒10克、干辣椒5克。
辅料：料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、淀粉10克、白糖10克、葱适量、豆瓣酱40克、姜适量。
做法：
1、先将鸡胸脯肉洗净，切成1公分左右的小丁。
2、放入料酒拌匀，加入淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、先将青、红尖椒洗净切小块，姜切末，葱切丁，醋和豆瓣酱备好。
4、锅里放油，放入鸡丁翻炒，炒至鸡丁变成白色后，盛出来备用。
5、锅里底油烧热，放入豆瓣酱、尖
秋海椒5斤
葱姜蒜醋（4度左右）2瓶（800ML）
盐250克
纯正菜籽油300ML
红糖（打成碎）500克
花椒粒5克
八角5个
香叶5片
蒜瓣250克
黄姜100克
五香粉10克
鸡精（可省略）30克
古法醋辣子（醋青椒）的做法
青椒摘去蒂，挑拣掉坏的、有虫眼的，洗干净，放在通风处吹干水分。斜切成段，加上辣椒重量10%的盐，腌渍2~24小时。（腌渍的时间稍长些，辣椒会脱掉较多水分，口感更脆）
在腌渍过程中多翻几次，是腌渍程度相同。控干腌渍过程中出的水分。
姜、蒜切片，与辣椒、红糖、醋、花椒粒、八角、香叶、五香粉混合均匀。
菜籽油烧热，放凉，拌入辣椒中。
将辣椒装入坛中，置于阴凉处可以保存一年。
辣子的做法，首先把辣椒面放在碗里，然后里面要放上芝麻咸盐，还有蒜末少许，然后把油烧热，再放到个八成凉之后，一点一点的往这个大子面里头坡坡的时候，一边泼一边搅，这个时候不容易糊，技术破出来的油泼辣子是非常好吃
生活中常见的调料有很多，在对一些调料选择的时候，需要根据制作佳肴进行选择，否则随意的乱放，会使得佳肴的口感改变，吃的时候不会很好吃，那调料的种类比较多，不同的调料在作用上不同，常见就是盐、味精，它们制作菜肴的时候都是要放入的，油泼辣子也是不错选择，油泼辣子的做法如何呢?
很多人对油泼辣子的做法并不是很清楚，它在使用上也是很关键的，而且在吃一些汤面的时候，很多人都是会喜爱放入它，但是对油泼辣子吃的时候，需要适量进行。
油泼辣子的做法:
材料:干辣椒20个，盐1/4小匙，水10ML，八角5个，花椒1小匙，苗香1小匙，桂皮，苹果3个，桂枝4小段，肉蔻少许，香叶1小棵
做法
1.浸泡香料，准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。
2.熬香味油。锅中入多点油，多少没有关系(油多料少的话，就多熬制些时间;相反，则缩短时间)，按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味。
3.油焙辣椒。锅中入炒一个菜的油，小火，将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。
准备好辣椒面，放点盐，放点芝麻锅内烧油，放入八角桂皮，香叶，花椒，辣椒，香菜，洋葱给他炸香之后捞出。把油淋在上面就可以了了
以上就是菜辣子怎么做好吃的全部内容，- 冰糖（可选）步骤：1. 将新鲜的绿辣子洗净，沥干水分备用。2. 准备一个干净的容器，将绿辣子放入容器中。3. 加入适量的盐和酱油，调整盐和酱油的比例可以根据个人口味来调整，一般来说，约1汤匙盐和1汤匙酱油比例适中。4. 加入一些切碎的姜蒜，这可以增加辣椒的味道和香气。5. 如果喜欢甜味。
