晒干的小鱼怎么做好吃？1、蒸着吃。将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。2、油炸吃。此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。3、红烧吃。那么，晒干的小鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
晒干小鱼干怎么做好吃 小鱼干如何做好吃
1、辣椒炒小鱼干食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。
2、鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。
3、锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。
4、少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了。
首先就是将小鱼干提前放入锅中烙至两面金黄，然后加入食用油翻炒均匀，之后加上自己喜欢的配料，再加上一些调味料都是非常的香辣可口的，而且口感特别的香酥美味。
晾晒过的鱼肉，经过风干处理，不仅保存时间更长，而且口感风味独特，别有一番滋味。接下来，就让我来和你分享几种美味的晾干鱼烹饪方法，让这来自大海的馈赠，绽放出舌尖上的惊喜。
清蒸晾干鱼
清蒸是最能原汁原味展现晾干鱼鲜美的烹饪方式。将鱼身置于蒸锅中，隔水蒸制8-10分钟即可。出锅后，浇上热腾腾的蒸鱼豉油，撒上葱丝和姜丝，激发出食材本身的鲜香。
红烧晾干鱼
红烧是家常餐桌上常见的烹饪方法，以其浓郁的酱汁和软嫩的口感而备受喜爱。将晾干鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。随后，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，倒入适量酱油、料酒、冰糖和清水，小火慢炖至汤汁收稠。
香煎晾干鱼
如果你想要品尝晾干鱼酥脆的口感，香煎是不容错过的选择。将鱼身均匀裹上薄薄一层淀粉，热锅倒入少量油，待油温升高后，放入晾干鱼煎制。鱼身煎至两面金黄酥脆即可出锅，搭配上自己喜爱的蘸酱，一口咬下，外酥里嫩，令人回味无穷。
晾干鱼汤
晾干鱼不仅可以烹饪成美味的菜肴，用它熬制出来的汤，也是鲜美异常。将晾干鱼和葱姜放入锅中，加水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖。熬煮至鱼身酥烂，汤色变白即可。晾干鱼汤清澈鲜美，无论是作为汤底还是佐餐食用，都能带来味蕾的满足。
晾干鱼粥
晾干鱼粥集合了鱼肉的鲜美和粥的绵软，是一款既营养又美味的粥品。
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
6、小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。
【香酥小鱼干】食材:
小鱼干250g，调味料:黑胡椒粉，罗勒，莳萝，十三香。
【1】去腥味，用料酒浸泡，浸泡1天。浸泡过的鱼干放蒸屉蒸20分，让鱼干变软。
【2】蒸好放在烤盘上，烤盘提前铺上烘焙纸，刷上一层油，薄薄一层，摆放好之后撒上调味料，撒上芝麻。摆鱼的同时预热烤箱，摆好了放入烤箱，上下火放中层，180度20－25分钟。
烤好的小鱼干表面呈金黄色，放凉即可食，可以佐菜也可作零食，酥脆好吃，好吃是好吃就是偏咸，第1次买不知这鱼很咸，建议买淡味鱼干。
【3】觉咸，佐菜可以作零食偏咸，我是这样处理，用蛋液浸湿裹上面包糠，再放入烤箱烤至至表面金黄色，这样就可以作零食，吃烤鱼干一定得配醋，南方吃海味的习惯。
总结:有新鲜的鱼就用新鲜的做烤鱼，没有可以试试用晒鱼干，也可以做出香酥鱼干，不用油榨，少油健康，放凉之后装密封保存，随时取食。
以上就是晒干的小鱼怎么做好吃的全部内容，1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。6、小鱼干本身有咸味。
